Това е дълъг празничен уикенд! ДА! Нека направим абсурдно лесна и вкусна салата! Салата от целина и краставица с билки!

Денят на паметта предвещава официалното начало на лятото в САЩ. Всичко е много вълнуващо. Можем дори да носим бяло след понеделник.

За съжаление, целият съм облечен в черно и ще бъда, докато скъпият ми чичо и кръстник не бъдат почивани следващия петък, след изумително бързото нахлуване на рак в хранопровода. Този клон на моето семейство се развихри за трети път от 10 месеца. Загубихме братовчед Лесли, току-що починалата дъщеря на чичо ми, миналия юли, и братовчедка Джейн, която израсна с чичо ми и майка ми, през декември. Загубата на близките винаги е трудна. Загубата на толкова много за толкова кратко време е брутална. Понякога като тези ми се иска да не съм живял толкова много хиляди мили. British Airways, които искаха 4000 долара за двупосочно пътуване до Лондон, не помогнаха да облекчат болката. Чичо ми винаги беше много любезен с мен и въпреки че рядко го виждах, когато се срещнахме, той беше всичко, което трябваше да бъде един чичо. Обичах го. Децата му, моите братовчеди, бяха много близки с него и те бяха съсипани от смъртта му. Изпращам им топли и любящи мисли през океана всеки ден.

Тук в Сиатъл е толкова синьо и безоблачно, колкото е възможно, ако си небето. Слънцето грее ярко. Денят е пълен, лятото е точно зад ъгъла. Ще бръмчат косачки и ще се подправят барбекюта и ще се полират колите с малко смазка за лакътя. Лодките ще започнат да се разточват от дългите си зимни складове, а фермерските пазари ще са оживени от щастливи купувачи, нетърпеливи да пренесат вкуса на свежите летни продукти в дома си в своите кухни. Като целина. И краставици. И прясна мента. Ммммм. Нека ги хвърлим всички заедно и направим салата от целина и краставици с билки!

краставица

Очаквам, ако сте почти навсякъде в САЩ, където този уикенд получава слънчевите лъчи, последното място, което искате да бъдете, е да четете блогове на закрито. Обаче просто не можех да чакам някога следващата седмица да ви разкажа за салатата, която гръцката Беки и Джъстин Гийк ми помогнаха да погълна снощи. Това е може би най-свежата, най-хрупкава, най-освежаваща салата. Това ще бъде страхотно допълнение към вашето барбекю меню в понеделник. Това ще накара вкусовите ви рецептори да се забавляват веднага след всички онези хотдоги и банички с хамбургер, заобиколени от тесто. Приготвя се бързо, с прост ароматен дресинг и ще имате свежа, жива комбинация от вкусове, която семейството и приятелите ви скоро няма да забравят. И това ще направи вашия барбекю за деня на паметта по-здрав.

Направих тази салата, за да балансирам нещата на вечерята ни в петък вечер тази седмица. Правилото е, че ако дойдете на вечерята в петък вечер, макар че не е нужно да обичате нещо, трябва да опитате. Джъстин Гийк беше длъжен да опита рецептата от Брюкселското кълнове, която също разбрах. Знаех, че той наистина не харесва брюкселските кълнове по симпатичния малък набръчкан нос и притеснено изражение, което се изля по лицето на Беки Гъркинята, когато в понеделник вечерта хвърлих торба с Брюксел в количката си. Така че изглеждаше справедливо, че трябва да направя нещо, което всъщност не ми харесва, но все пак го опитах. Въведете целина. Не че мразя целина, просто не е любима и ще я избегна, ако има нещо друго на разположение. Напоследък хвърлям няколко парчета във вегетарианските си смутита тук и там, но просто нахлузвам с пръчици? Няма Сире. Това може да е било едно от любимите неща на баща ми, но не и това дете. Надявах се, че добавянето на някои други парченца ще го превърне в нещо съвсем друго, а тази салата от целина и краставици с билки в голяма степен прави това.

Представете си изненадата ми, когато се насладих на тази салата от целина и краставици с билки, колкото и аз. Дори имах секунди и имах голяма стара лъжичка за начало. Сладостта на английските краставици и ароматните пресни билки перфектно изравниха нормално непреодолимия вкус на целина. Бързо и лесно да се хвърлят заедно, той също така ще издържи чакане в хладилника по-добре от повечето салати. Добавете това към вас в репертоара си за лятна салата, за да запазите нещата интересни.

Ето моите непоискани съвети за този красив слънчев уикенд:

  • Направете тази салата от целина и краставици с билки!
  • Излезте да играете!
  • Прегърнете близките си и им кажете, че ги обожавате!

Честит Ден на паметта, Америка.

Салата от краставица от билка целина

Автор: Кари Браун | Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: o | Общо време: 10 минути | Сервира: 4

От какво имаш нужда

  • 4 стръка целина, тънко нарязани на кръст
  • 1½ английски краставици, белени, семена и тънко нарязани на кръст (виж бележките)
  • 1/3 чаша грубо нарязан пресен магданоз с плоски листа
  • 1/3 чаша грубо нарязан пресен джоджен
  • 3 TBSP екстра върджин зехтин
  • Едра сол и прясно смлян черен пипер
  • Чанта от смесена зелена салата

Какво правиш

  1. Хвърлете нарязаната целина, нарязаната краставица, нарязания магданоз и ментата, плюс зехтина, в купа и разбъркайте добре.
  2. В плитка чиния за сервиране или поднос разстелете легло от смесените зелени зеленчуци.
  3. С лъжица смесете целина/краставица върху зеленчуците, оставяйки салатата около ръба на съда непокрита.
  4. Подправете със сол и черен пипер.
  5. Украсете с клонки магданоз и мента.

Топ съвети за рецепти

  • Обелете краставиците с белачка. Отрежете краищата. Нарежете цялата краставица наполовина напречно. Разрежете всяко парче на две по дължина. Прокарайте чаена лъжичка надолу по центъра на краставицата, за да отстраните чисто и лесно семената, оставяйки ви издълбани краставички „лодки“. След това нарежете тънко на кръст.
  • Можете също така да оставите кората включена, както е на снимката, ако предпочитате. Ако съдите американски краставици, със сигурност ще искате да ги обелите.
  • Вижте Ръководството за съставките за информация относно съставките.
  • Къде са макросите и хранителната информация?

Полезни връзки за готвене и рецепти

  • Елате да се посмеете и да научите с нас в The Kitchen Podcast
  • Елате да се мотаете във Facebook Group на Keto Kitchen
  • За още много страхотни рецепти разгледайте нашите страхотни готварски книги!