2 - Не ми хареса

елда

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

4821 5 звездни стойности:

Добрата новина Мелиса Кларк поставя здравословно завъртане на кашините лакове на баба си - еврейско ястие с елда (каша) и тестени изделия, като оставя макароните и добавя гъби, копър и магданоз. Още ястия с гъби

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Оставете тенджера с вода да заври. Пригответе купа с ледена вода. Бланширайте 1 чаша листа магданоз във врящата вода за 20 секунди. С решетъчна лъжица прехвърлете магданоза в ледената вода. Отцедете магданоза, изцедете излишната вода и старателно подсушете. В блендер пасирайте бланширания магданоз с 1/3 чаша зехтин. Прехвърлете в купа и подправете със сол.

Оставете да заври средна тенджера с вода. В голям тиган препечете елдата на зърнени култури на умерено силен огън, като разклащате тигана често, докато леко покафенее, около 3 минути. Оставете леко да се охлади, след това прехвърлете във врящата вода и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате често, докато просто омекне, но все още държи формата си, около 5 минути. Изцедете елдата, разпределете я върху голям лист за печене с рамка и оставете да се охлади до стайна температура.

Междувременно загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в големия тиган. Добавете гъбите шийтаке и стридите и подправете обилно със сол и черен пипер. Покрийте и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато гъбите отделят течността си, около 5 минути. Разкрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите станат златисто кафяви, около 5 минути по-дълго.

В малка купа смесете всички, освен 1 супена лъжица масло от магданоз, с балсамов оцет, лимонов сок, чесън и соев сос.

В голяма купа хвърлете сготвената елда крупа, нарязани люспи, нарязан на кубчета копър и 1 чаша нарязан магданоз с дресинга; подправете със сол и черен пипер и прехвърлете в чиния. Залейте салатата с сотираните гъби и залейте с останалата 1 супена лъжица масло от магданоз. Сервирайте с лимоновите клинове.

Бележки

Една порция 341 кал, 26 gm мазнини, 3,8 gm мазнини, 24 g въглехидрати, 5 g фибри.