Лесни здравословни рецепти за заети домашни готвачи

сърдечна

Споделянето е загриженост!

Завършвам поредицата си за древни зърна със салата от елда. Елдата поради името си понякога е объркваща за хората.

Елдата не е пшеница

Елдената крупа всъщност не е зърно. Всъщност елдата изобщо няма отношение към пшеницата. Това е наистина семе, а растението е роднина на ревен. Въпреки това, той е много подобен на зърно, така че обикновено се включва в тази категория.

Елдата е идеално подходяща за диети без глутен и често се смила на брашно. Японските юфка от соба се приготвят от брашно от елда и вероятно някога сте имали палачинки от елда. Лично аз обичам елда крупа като гореща зърнена закуска, смесена с овес, полята с мед и поръсена с канела. (Сериозна закуска)

Елдата е все още древно зърно

Подобно на други древни зърнени култури, отглеждането на елда датира от древни времена. През вековете той е основен елемент в много култури и расте по целия свят, от Азия, Близкия изток, Русия и Източна Европа до Северна и Южна Америка. Повечето хора по целия свят имат достъп до него на местно ниво. И това е прекрасно нещо. Също така, това е бързо растяща култура и много устойчива на болести, така че фермерите не трябва да използват пестициди и други химикали. Това го прави много устойчива хранителна култура за света.

Защо се нуждаем от елда в диетите си

Това „зърно“ е пълно с хранителни вещества, освен това е с високо съдържание на фибри и е пълноценен протеин. Не е лошо за смирено семе, нали? Също така, някои изследвания казват, че това скромно семе може да бъде полезно за хората с диабет, за да поддържа нивата на кръвната захар здрави. За повече информация, както и за други ползи за здравето от това динамо семе, вижте Елда може да помогне за управление на диабета в WebMD.

Средиземноморската диета: Това просто прави смисъл

Използвам олющеното семе или крупа в тази средиземноморска салата. Те се готвят бързо, за разлика от много други зърнени храни, и имат вкусен препечен вкус, което е чудесен фон за зеленчуците в тази салата. Готвената крупа е много лека и пухкава в сравнение с плътността на много други зърнени култури. Обичам текстурата. Можете да замените елда с бял ориз във всяко ястие. И той се готви по-бързо и е утроил храненето, така че защо не го направите?

Можете да сервирате тази салата от елда като гарнитура, но е достатъчно обилна и за основната. Съдържанието на протеин го прави хранене само по себе си.

Опитайте още древни зърна

Надявам се да сте се насладили на моето изследване само на шепа от невероятното разнообразие от древни зърна. Ако не сте следвали, можете да разгледате другите рецепти тук: Farro Risotto with Winter Squash; Броколи Булгур Пилаф; и гъбена супа от ечемик. Настройте се отново тази пролет, защото имам планове за още публикации за някои от многото други древни сортове зърнени култури. Какво готвите със зърнени храни? Обичам да чувам вашите коментари, идеи и мисли!