• Консултации и обучение
  • Хранителна стратегия
  • Награда за здравословен избор
  • Мрежи
  • Публикации
  • Рецепти

Суровото, настъргано цвекло е вкусно и здравословно допълнение към салатите. Той ще омекне и ще пусне сладките си сокове, след като остане за няколко минути с превръзката.

червено

Обслужва 4 души

  • 2 големи моркова
  • 2 млади сурови цвекло
  • 0,5 малко червено зеле
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица (и) винен оцет или лимонов сок
  • 1 скилидка чесън (по желание)
  • 3 супени лъжици зехтин (или смес от зехтин и слънчогледово масло)
  • 1 шепа слънчогледово или тиквено семе или комбинация от двете
  • 2 тирета соев сос
  • 1 щипка сол/сол и черен пипер (на вкус)

  1. Настържете на едро морковите и цвеклото и ги поставете в купа.
  2. Нарежете на ситно зелето и лука, добавете в купата и разбъркайте добре.
  3. Поставете оцета или лимоновия сок в малък буркан с винт.
  4. Нарежете на ситно или смачкайте чесъна и го добавете със солта и черния пипер към оцета/лимоновия сок.
  5. Разклатете заедно, за да се смесят добре.
  6. Добавете маслото в буркана и разклатете добре.
  7. Вкусете и коригирайте подправката по ваш вкус.
  8. Поставете сух тиган на огъня и когато е горещо добавете семената. Разбъркайте, докато леко препечете. (Внимавайте, тъй като изгарят доста лесно.)
  9. Още горещи добавете няколко капки соев сос и разбъркайте, за да покриете семената.
  10. Точно преди сервиране, разклатете дресинга отново, добавете го към салатата и разбъркайте добре.
  11. Поръсете с препечени семена и сервирайте.

Метод

  1. Настържете на едро морковите и цвеклото и ги поставете в купа.
  2. Нарежете на ситно зелето и лука, добавете в купата и разбъркайте добре.
  3. Поставете оцета или лимоновия сок в малък буркан с винт.
  4. Нарежете на ситно или смачкайте чесъна и го добавете със солта и черния пипер към оцета/лимоновия сок.
  5. Разклатете заедно, за да се смесят добре.
  6. Добавете маслото в буркана и разклатете добре.
  7. Опитайте и коригирайте подправката по ваш вкус.
  8. Поставете сух тиган на огъня и когато е горещо добавете семената. Разбъркайте, докато леко препечете. (Внимавайте, тъй като изгарят доста лесно.)
  9. Още горещи добавете няколко капки соев сос и разбъркайте, за да покриете семената.
  10. Точно преди сервиране, разклатете дресинга отново, добавете го към салатата и разбъркайте добре.
  11. Поръсете с препечени семена и сервирайте.

Съставки

  • 2 големи моркова
  • 2 млади сурови цвекло
  • 0,5 малко червено зеле
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица (и) винен оцет или лимонов сок
  • 1 скилидка чесън (по желание)
  • 3 супени лъжици зехтин (или смес от зехтин и слънчогледово масло)
  • 1 шепа слънчогледово или тиквено семе или комбинация от двете
  • 2 тирета соев сос
  • 1 щипка сол/сол и черен пипер (на вкус)

Допълнителни съвети: Можете също така да направите дресинга в купа, като разбърквате съставките, вместо да ги разклащате. (Имайте предвид, че яденето на цвекло може да оцвети урината и изпражненията в червено! Това се нарича Beeturia (розова пика) и не трябва да се приема на сериозно.)