Тази салата от моркови стафиди е заредена с киноа и нахут за допълнителни протеини и облечена в ярък и ароматен дресинг от кориандър.

Винаги съм се занимавал с морковени салати. Мисля, че фактът, че те обикновено са осеяни със стафиди, е това, което ме привлича - аз съм такава издънка за сушени плодове! Въпреки това обикновено ще ме заварите да ям стафиди от шепата, вместо да отделям време за приготвяне на морковени салати.

Това се промени след пикник обяд от Heyday по време на Stitch Fix Luna Vacay. Имаше сандвичи и куп различни салати за споделяне. Всичко беше наистина вкусно, но имаше салата от моркови, нахут и киноа с марокански подправки, които ОБИЧАХ. Не беше нещо твърде лудо или различно, но вкусът беше на място и веднага разбрах, че искам да пресъздам салатата у дома.

моркови

Отне ми само няколко седмици, но преди да се усетя, имах голяма купа с най-добрата салата от моркови, която някога съм правила в хладилника си.

Мисля, че дресингът е това, което прави тази салата. Това е различно от всеки друг дресинг, който съм публикувал тук един EBF преди. Включва препечени бадеми, прясна кориандър. опушен червен пипер, кимион и малко топлина от лют червен пипер. Най-хубавото е, че не е нужно да се притеснявате за бране на листата от стъблата, което винаги е досадната част от работата с пресни билки (по мое мнение).

Сладостта от морковите и стафидите се съчетава перфектно със свежия дресинг от кантарион, докато нахутът и киноата добавят малко насипни вещества, протеини и допълнителни фибри.

Ядох го като лека следобедна закуска или като допълнение към обяд или вечеря, но също така би било чудесно ястие, което да донеса на блюда или лятна готварска кухня.

Бих ви казал колко продължи салатата, но съм твърде смутен. Да кажем, че не продължи дълго.

Ако опитате тази салата от моркови със стафиди, не забравяйте да се върнете и да оставите коментар и звезден рейтинг, като ме уведомите как се получи. Вашите отзиви са много полезни за екипа на EBF и други читатели на EBF.