11 септември 2019 г.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, вижте моята политика за разкриване

Тази салата от печено цвекло с козе сирене и орехи е проста, здравословна и леко хвърлена в домашен балсамов винегрет. Това е най-добрата здравословна гарнитура!

печено

Тази публикация първоначално е публикувана на 09.11.2019. Той е актуализиран с полезно съдържание + свежи изображения на 09.28.2020.

Цвеклото е едно от любимите ми зеленчуци, но мога да призная, че може да бъде малко плашещо за готвене. Обещавам ви, че тази рецепта за печено балсамово цвекло е само няколко ясни стъпки!

В тази рецепта цвеклото се пече във фурна и след това се сдвоява с обикновен балсамов винегрет, натрошено козе сирене, орехи и пресни билки. На това балсамово печено цвекло може да се насладите като салата или като зеленчукова гарнитура.

Още по-добре? Можете да получите допълнително гарнитура, като приготвите и тези зеленчуци от цвекло! Това е толкова страхотен начин за намаляване на хранителните отпадъци.

Любопитни ли сте да научите повече? В тази публикация ще разгледаме:

Нека да се готвим!

Как да печем цвекло

Въпреки че има много различни начини за печене на цвекло (например цели, във фолио и т.н.), моите лични предпочитания са както следва:

  1. Загрейте фурната до 400F.
  2. Отстранете зелените от цвеклото и ги оставете настрана (не ги изхвърляйте!). Отрежете краищата на цвеклото.
  3. С белачка за зеленчуци отстранете кожата.
  4. Нарежете цвеклото на 6 парчета. Всяко парче ще бъде приблизително 1 инч.
  5. Хвърлете парченца със зехтин и сол.
  6. Разстелете цвеклото върху лист за печене, застлан с пергамент, като не забравяте да оставите достатъчно място между всяко парче.
  7. Печете около 30-35 минути, като веднъж се преобърнете наполовина. Цвеклото се прави, когато е на вилица!

Готвене на цвекло: съвети за предотвратяване на бъркотия

За съжаление, печенето на цвекло може да бъде малко разхвърляно (заслужава си обаче, IMO)! Няколко съвета?

  • Постелете дъската си за рязане с хартия за печене, за да предотвратите зацапване
  • Обелете цвеклото директно в мивката за по-лесно почистване
  • Носете престилка или поне не носете бяло!
  • Изберете ЗЛАТНО цвекло, а не червено цвекло - те изобщо не цапат и не правят бъркотия

Дресинг за салата от цвекло

Домашният балсамов дресинг с тези печени цвекло е толкова лесен за приготвяне! Той е пълен с прости, здравословни съставки - повечето от които вероятно имате под ръка в килера си.

Всичко, което трябва да направите, е да добавите следните съставки в буркан, да покриете с капак и да го разклатите добре. Можете също така да ги разбъркате заедно в малка купа, ако предпочитате:

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • 1,5 ч. Л. Лимонов сок
  • 1/2 ч. Л. Чесън на прах
  • 1/2 ч. Л. Мед
  • Сол + пипер, на вкус

PS - не се колебайте да използвате този балсамов дресинг за всяка рецепта за салата, която искате. Обичам го на тази салата от ягоди, домати и авокадо, например 😉

Ползи от яденето на цвекло

Коренната част на растението цвекло е богата на хранителни вещества. Една чаша цвекло осигурява около 15% от ежедневието ви фибри нужди, заедно с микроелементи като:

  • витамин Ц
  • желязо
  • витаминВ6
  • магнезий
  • калий
  • фолиева киселина

Цвеклото е богато на различни фитохимикали които им придават живите им цветове. Известно е, че тези фитохимикали поддържат здравето като цяло (много от тях действат като антиоксиданти)!

Цвеклото е известно и със съдържанието на диетични нитрати, които тялото ви превръща в азотен оксид. Азотен оксид помага за разширяване на кръвоносните съдове, увеличаване на притока на кръв, подобряване на издръжливостта на упражненията и дори за понижаване на кръвното налягане.

Как да готвим и подправяме цвекло от зеленчуци

Моля, не изхвърляйте тези красиви листа от цвекло! Можете лесно да получите две здравословни гарнитури от този един зеленчук.

Подобно на корените си, зелените цвекло са пълни с микроелементи като витамин К, А, С, мед, калий, и магнезий (сред много други).

Те могат да се използват точно както всяко друго зеленолистно. Просто ги отстранете от стъблата и ги измийте добре в центрофуга за салата, след което пригответе по желание.

Любимият ми начин да ги готвя е да ги задушавам в тиган със зехтин, чесън на прах и сол за няколко минути, докато изсъхнат.

Още зеленчукови странични ястия

Дадохте ли това Салата от печено балсамово цвекло с козе сирене и орехи опит? Кажете ми, като оставите коментар и оценка на рецептите по-долу!

Ако все пак направите тази рецепта, не забравяйте да ме маркирате Instagram или Pinterest - виждането на твоите творения винаги ми прави деня. Можете също абонирайте се за моя имейл списък никога да не пропускате нова рецепта или публикация за обучение по хранене!