Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Славно лесна за приготвяне, салата от раци е един от любимите ми обяди. Обичам да го пълня в домат. Чудесен е и върху дебели филийки хляб с бадемово брашно.

вкусна

Един от любимите ми обяди е някаква салата от морски дарове, пълнена в зеленчук. Някои от рецептите, които правя най-често, включват салата от риба тон, салата от сьомга и мус от пушена сьомга, който, разбира се, е малко по-изискан, но вкусен и много лесен за приготвяне.

Често правя тази лесна салата и я натъпквам в голям домат. Понякога вместо това използвам голяма чушка. Разбира се, няма нищо лошо в това да го изядете направо от купата!

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тази вкусна салата от раци. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Истинско месо от раци: В тази рецепта определено трябва да използвате истински раци. Уверете се, че рака, който използвате, е възможно най-свеж, или ще има неприятен рибен послевкус. Откривам, че прясното месо от раци, продавано на плота за морски дарове на Whole Foods Market, обикновено е прясно.

Зеленчуци: Използвам нарязан на кубчета червен лук и накълцан магданоз. Те придават вкус, както и цвят на салатата.

Майонеза: Предпочитам да използвам майонеза от масло от авокадо в тази рецепта (всъщност във всичките ми рецепти). Любимата ми марка е Sir Kensington’s. Той е кремообразен и вкусен и не е много оцетен.

дижонска горчица: Дижон е по-кремообразен и по-малко оцетен от жълтата горчица. Той работи добре, за да допълни деликатния вкус на месото от раци, вместо да го надвива.

Лют сос: Харесвам соса от лют червен пипер на Frank, но можете да използвате любимата си марка.

За сезон: Кошерна сол, прясно смлян черен пипер и чесън на прах. Вместо прах можете да използвате млян пресен чесън. Солта не е задължителна - месото от раци обикновено е доста солено, както и горещото сос на Frank’s. Можете да смесите салатата без солта, след това да опитате и да решите сами.

Как да си направим салата от раци

Не може да бъде по-лесно! Просто смесете месото от раци и нарязаните на кубчета зеленчуци с вилица, след това добавете останалите съставки и разбъркайте, за да се комбинират. Виждате ли? Толкова лесно, че трудно мога да го нарека рецепта!

Ако искате да натъпчете салатата в домат, използвайте голям, твърд домат. С помощта на малък назъбен нож отрежете 1/2-инчов резен от края на стъблото, след което отстранете сърцевината, като внимателно изрежете всичко около нея и на дъното. Сега, с лъжица, извадете колкото можете от останалата пулпа и семена и напълнете кухината със салатата.

Замествания и вариации

Ето няколко идеи за промяна на основната рецепта:

  • Вместо червен лук, можете да използвате зелените части на лука, нарязани.
  • Каперсите правят много приятно допълнение към тази салата. Опитайте да добавите супена лъжица.
  • Можете да използвате заквасена сметана вместо майонеза, или може би половината заквасена сметана и половината майонеза. Въпреки че лично аз предпочитам майонезата.

Как да сервираме салата от раци?

Както споменахме по-горе, обичам да го натъпквам в голям домат. Това е идеалният обяд! Също така е отлично на легло от настъргана маруля, в сандвич с маруля, на дебела филия хляб с бадемово брашно или на препечена и намазана с кето английска кифла.

Ами остатъците?

Можете да държите остатъци от салата от раци в хладилника, в херметически затворен контейнер, до три дни. Дайте на салатата още един микс, преди да го използвате.

Още рецепти за раци, които може да ви харесат

Макар и по-ангажирани от тази лесна рецепта, още две рецепти за раци, които наистина харесвам и правя често за семейството си, са пълнени с раци гъби и раци, които приготвям с бадемово брашно. И двете са отлични! Тортите с раци имат вкус точно като традиционната версия. Те са невероятни.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!