Публикувано: 26 февруари 2019 г. · Променено: 27 февруари 2019 г. от Flavor & Savor · Тази публикация може да съдържа асоциирани връзки на Amazon · Този блог генерира приходи чрез реклами · Оставете коментар

грейпфрут

Тази салата от тайландски скариди с грейпфрут и мента има всичко: скариди, авокадо, шалот, кориандър и грейпфрут, всички допълнени със свежа мента и хрупкави солени фъстъци.

Търсите ли рецепта, за да пренесете вашата салата от скариди на следващото ниво? Направете го с тази салата от тайландски скариди с грейпфрут и мента!

Нежна маруля, сладък розов грейпфрут и кръвни портокали образуват легло за нежно подправени с тайландски скариди нотки на топлина. Направих тази цветна салата през уикенда. Всички около масата се съгласиха, че тази рецепта за салата от авокадо от скариди е пазител! Той има толкова много контрастни слоеве на вкус и текстура.

Това ястие определено не е вашият старомоден коктейл от скариди, сервиран в чаша сода със сода с бутилиран коктейлен сос!

След като пролетта реши, че наистина е тук, ще останем с нас, Денис и аз ще сърбим да сложим лодката във водата и да се отправим към островите в Персийския залив. Точно сега виждам как водата искря на слънце в залива, но тук все още е малко хладно за един ден на океана.

Тази година решихме да слагаме капаните за скариди и раци по-често. Получавам огромно количество удовлетворение от възможността да събираме зеленчуци, плодове и билки от нашата градина и сме благодарни, че успяхме да съберем прясна риба и черупчести животни и от местните води.

Междувременно ще трябва да се задоволя със скаридите от Западното крайбрежие от местния ни пазар на морски дарове. Той е свеж и вкусен и е абсолютно вкусен в тази вдъхновена от Тайланд скариди и салата от авокадо с маруля!

Тази начална салата има всичко: скариди, авокадо, шалот, морков, кориандър и грейпфрут, всички допълнени с прясна мента и хрупкави солени фъстъци. На пръв поглед тези съставки изглеждат като малко вероятни партньори, но работят отлично добре заедно. Уверявам ви, тази комбинация от вкусове е звездна! Готови да опитаме?

Нека направим списък за пазаруване!

Съставки за салата от тайландски скариди с грейпфрут и мента

  • скариди: ½ паунд (225 gm) варени, белени скариди или скариди
  • 1 вар
  • 2 грейпфрута: ще използвате един за нарязване на салатата и ще ви е необходим сокът от половината от втория за марината
  • 1 или 2 кръвни портокала (по желание, но добро)
  • морков: 1 малка
  • 1 авокадо
  • 1 шалот
  • маслена салата: 1 глава
  • кориандър: ¼ чаша
  • мента: няколко листа. Не ги оставяйте настрана! Те придават красив вкус на салатата.
  • фъстъци: сухо печено, осолено. Те добавят тази необходима криза!
  • тамари: или кокосови аминокиселини или соев сос. Вашият избор, в зависимост от вашата диета.
  • рибен сос
  • сос sriracha: или друг лют чили сос
  • захар: 1 ч.л., всякакъв вид, в зависимост от вашата диета
  • сол
  • силно загрято растително масло (като масло от авокадо или фъстъчено масло)

Тази рецепта за начална салата изглежда като много работа, но се събира бързо. Обичам да приготвям колкото се може повече храна, преди да приготвя вечеря за приятели, затова написах рецептата по този начин, предполагайки, че и вие го правите! Повечето от тях могат лесно да бъдат приготвени предварително и прибрани в хладилника, така че просто трябва да го сглобите преди времето за вечеря. Ето какво ще направите:

Полезни съвети за приготвяне на тази салата от скариди с грейпфрут и мента

    1. Започнете с подготовката на маринатата. В малък буркан комбинирайте сок от лайм, сок от грейпфрут, тамари (или соев сос), рибен сос, сос от шрирача, сол и захар. Съхранявайте в хладилника.
    2. След това нарежете шалот, задушете филиите в авокадото или фъстъченото масло в средно тиган тиган на средно силен огън, докато се карамелизират, около 10 минути. Оставете настрана, за да се охладят.
    3. Отстранете кората от грейпфрут. Сегментирайте резените, като ги отстраните от мембраната с остър нож. Ето един лесен урок. Посолете ги леко и приберете в хладилника.
    4. След това обелете червен портокал и премахнете колкото можете повече от сърцевината. Нежният скраб със зеленчукова четка ще помогне за тази работа. Нарежете плодовете хоризонтално на ½ инчови кръгчета.
    5. Измийте и подсушете достатъчно маслена салата листа за четири порции.
    6. Настържете морков и охладете. Нарежете кориандрата и нарежете или нарежете на кубчета авокадото.
    7. Изплакнете скариди и подсушете. Сложете скаридите в голяма купа и добавете морковите, кантарион, авокадо и шалот. Добавете сместа за марината и хвърлете. Оставете скаридите да се мариноват за 20 минути в хладилника. (Скаридите не могат да се мариноват много повече от 20 минути, тъй като ще се разпаднат и ще станат кашисти, така че оставете тази стъпка до кратко време преди сервиране.)
    8. Разкъсайте листата на марулята на парчета с размер хапка и подредете върху чиния за сервиране или порция в четири чинии за сервиране. Добавете сегментите от грейпфрут и резенчетата портокал от кръв и сместа от скариди отгоре, като залеете с малко от излишната марината.
    9. Украсете с накълцано фъстъци и панделки от тънко нарязани мента и сервирайте.

Направете ястие около тази стартова салата от тайландски скариди!

Ако искате да запазите храната си фокусирана върху Морска храна, сервирайте тази печена сьомга с цитрусова глазура със саке, хрупкав картоф, печен на фурна и 5-минутни сусамени аспержи. Или поддържайте приготвянето на храната си много просто и поднесете тази тайландска чили с тиган сьомга.

Ако предпочиташ пиле, Лесно тайландско пиле с печено тайландско кокосово оризче никога няма да допълни тайландските вкусове в тази салата от скариди или ще поднесете това пиле с чесън с азиатски глазури и зелен сушен джинджифил.

Завършете ястието с десерт, който всички обичат: хубав крем от карамелен бадем.

И ако харесвате пресни салати от скариди или скариди, както и ние, може да харесате и тези:

Очаквайте възторжени отзиви, когато сервирате тази салата от скариди на следващата си вечеря! Насладете се на всяка хапка.