Да, точно така - салати за закуска! Те са нещо, и те са фантастични. Ако тази концепция е нова за вас, просто ме изслушайте, моля. Салатата сутрин е чудесен начин да работите в една или две порции зеленчуци (или пълнозърнести храни, или плодове - още, които идват в тази поредица!) Веднага. Те са леки, свежи и балансирани, предотвратявайки това твърде познато претоварване с въглехидрати/захар, което ще доведе до срив един час или два по-късно.

салати

За мен салатата за закуска е идеална, защото никога не съм обичал твърде много традиционните храни за закуска. Имам само няколко насоки за това как да създадете страхотна:

  • Като цяло избягвайте наистина силни вкусове. Залък суров чесън не е точно това, което повечето хора вземат на първо място сутрин.
  • Не забравяйте да включите протеини и мазнини за ситост. Този протеин може да дойде под формата на яйце, малко сирене, остатъци от пилешко месо, пръскане с ядки, купчина консервиран боб или легло от пълнозърнести храни. Ненаситените мазнини (мисля, че маслиновите и ядковите масла, авокадото или ядките) са идеални и водят дълъг път, за да ви поддържат по-дълго доволни.
  • Дръжте го бързо и просто. В края на краищата това е закуска, а през делничните дни нямате време да се суете с много подготовка. Стремях се да поддържам нещата приятни и лесни.
  • Обърнете внимание на текстурата. В идеалния случай салатата ви ще включва нещо хрупкаво-хрупкаво, кремообразно-копринено, сочно-прясно и/или месесто-дъвчещо.
  • Променете основата. Понякога отидете със зеленина. В други дни изберете боб, пълнозърнести храни или настъргани или нарязани пресни зеленчуци.

Салата за пържени яйца и ръж Обичам, обичам, обичам ръжен хляб тук; тя е толкова ароматна сама по себе си и наистина добавя специален асансьор към тази салата. Нямате ръжен хляб под ръка? Няма проблем - просто използвайте това, което имате. Каквото и да изберете, можете да направите препечени галета до два дни напред; просто съхранявайте в херметически затворен контейнер или торба, докато сте готови за тях.

1 унция ръжен хляб 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, разделено 1 голямо яйце 1 1/2 чаени лъжички бял винен оцет 1/8 чаена лъжичка кошер сол 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер 1 1/2 чаши салата зелени 4 репички, разполовени

1. Разкъсайте хляба на много малки парченца или обработете в мини чопър, за да направите груби трохи. Загрейте 1 чаена лъжичка олио в малък тиган на средно силен огън. Добавете галета в тиган; гответе 3 минути или докато препечете, като разбърквате от време на време. Извадете от тигана.

2. Намалете топлината до средна. Добавете 1/2 чаена лъжичка масло в тиган. Напукайте яйце в тиган; покрийте и гответе 11/2 - 2 минути или до желаната степен на готовност.

3. Комбинирайте останалите 11/2 чаени лъжички масло, оцет, сол и черен пипер в средна купа. Добавете зеленчуци и репички; хвърляне към палто. Отгоре яйце и галета.

УСЛУГИ 1 КАЛОРИИ 273; ДЕБЕЛ 19.4g (наситен 3.6g, моно 12.1g, поли 2.4g); ПРОТЕИНИ 10g; Въглехидрати 16g; ВЛАКНА 2g; ХОЛ 186mg; ЖЕЛЯЗО 2 mg; НАТРИЙ 510mg; КАЛК 100mg