нездравословната

Сбогом на нездравословната храна във Венеция!

Веган органична пица във Венеция.

Храненето добре във Венеция става все по-лесно. Всеки ден се отварят нови помещения, посветени на чикети, прясна пържена риба или други венециански специалитети.

Тези, които искат да се хранят добре, но също така био или веган, скоро обаче осъзнават, че има много малко ресторанти с изцяло органично меню.

Но сега, дори за тези, които избират пътя на веганство или просто да се яде само здравословна храна, стана възможно да се правят добри и вкусни закуски, като пица, да се разхождате по улиците на Венеция.

Доброто на пицата

От хранителна гледна точка пицата сама по себе си е пълноценна храна.

Това е кралица на известната средиземноморска диета и изцяло неаполитанско изобретение.

Казва се, че класическият Пица Маргарита носи името си от обичаната кралица Маргарита, която заедно със съпруга си, Крал Умберто I, беше на посещение в Неапол през 1889 г. Изглежда, че съставките напомнят цветовете на италианското знаме: червено за доматите, бяло за моцарелата и зелено за босилека.

Pizza Margherita от Bella e Brava

Както е известно, пицата е една от символи на италианската кухня, но колко пъти, след като сме изяли цял или дори сме вкусили само парче, ни е трудно да го усвоим и горчиво съжаляваме, че сме се отдали на такава наслада?

Това е така, защото досега повечето пицарии обръщат малко внимание на качеството и произхода на продуктите си, притеснявайки се много повече за поддържане на ниски разходи. И така те предлагат много нови комбинации от вкусове, но извадете пици, приготвени с ултра рафинирани брашна, които не са много здравословни, гарнирани с доматени сосове, които вероятно дори не са италиански!

Но във Венеция най-накрая има място, където пицата не е само вкусна, но е полезна и за вас: Пица Бела Брава в Страда Нова.

Веган органична пица във Венеция

В един слънчев ден на февруари имах удоволствието, благодарение на 2night, да вкуся Пици Bella e Brava и си поговорих с Давиде Де Санти, един от водещите умове на този проект, насочен към привличане на здравословна и напълно органична италианска пица по целия свят. Имайте предвид, че въпреки че има много международни вериги, които продават пица във всички краища на земното кълбо, няма нито една напълно италианска!

Първото нещо, което ме впечатли, когато влязох Бела и Брава, е как атмосферата е много иновативна, модерна, изчистена и светла.

Интериорът на Bella e Brava

Има няколко маси, на които да седнете, това е вярно, но това е нов тип отнемане и като се има предвид, че сме във Венеция, където пространството винаги е ограничено, не съм изненадан.

Давиде и останалата част от неговия персонал, който идва от Венеция или от провинция Венеция, ме накараха да се почувствам веднага много добре дошъл.

Пица Bella e Brava

Преди да взема проби от различните пици, аз бях там за това, все пак имахме дълъг разговор, за да разберем философията зад тази нова верига, която отвори първи ресторант във Венеция през юли 2016 г. и която планира да отвори магазини във всички големи международни градове като Хонконг, Лондон, Ню Йорк и т.н.

Идеята е да се персонализира всяко помещение с препратка към архитектурен или културен символ на града, в който се намира магазинът.

Pizza Venexiana от Bella e Brava

Например за венецианския, разположен на няколко крачки от Ca ’D’Oro, компанията се вдъхнови от рисуването на мозайката в атриума на Ca’ d’Oro и да посвети пица на града, Пица Венексиана, приготвяйки го с месо от рукола и раци, традиционно ловено в Лагуна, и го подправете със зелен пипер и олио с аромат на лимон.

Първото нещо, което ми казва Дейвид, е основната концепция на Бела и Брава:

„Избрахме да внедрим един от най-известните продукти на традиционната италианска храна - пица - спазвайки естественото време на втасване, избирайки само 100% италиански биологични продукти.

Пица Bella e Brava

Избрахме също да използваме соя за някои филийки пица, вместо моцарела, за да осигурим балансирана пица от хранителна гледна точка, така че да може да бъде пълноценно хранене за тези, които освен вкус се грижат за диетата си. Веганското и вегетарианското не са просто прищявки, но нов и здравословен начин на живот, който може да се хареса или не на някои хора. Ние вярваме в това и предлагаме алтернативна храна за тези, които трябва или искат да изключат от диетата си всички животински продукти. „

Основата на пицата им е ръчно изработена брашно от спелта, 100% органично, и се втасва в продължение на 24 часа, като се използва методът на дълго втасване, което го прави много по-смилаема пица. След като се омеси на ръка, той се замразява, благодарение на взривен чилър, за да запази хранителните свойства.

Bella e Brava Pizza Philosophy

Ресторантът иска да бъде отговор на нарастващия брой заведения за бързо хранене, които се разпространяват не само във Венеция, но и в цяла Италия. Възможността да предложат бърза, но здравословна закуска е тяхната цел, така че използването на вече подготвени основи ускорява приготвянето на пица.

Гледайки към Strada Nova

Впоследствие на място служителите добавят различните съставки, всички 100% органични, които идват само от Венециански и италиански фермери и производители. Сосът се приготвя ежедневно от персонала; зеленчуците идват от Риалто.

Дори размерът, който е малко по-малък в сравнение с класическата пица, която сме свикнали да ядем, е създаден и проектиран да осигури пълноценно, балансирано хранене от хранителна гледна точка, така че да може да бъде здравословно, засищащо и бързо Яжте.

Меню Bella e Brava

Пиците, които ще намерите в менюто, са Маринара (много доматен сос, риган и чесън), класиката Маргарита (с биволска моцарела), Вегетариана, на Капричоза, на Tonno e Cipolle (с лук Tropea) и пицата, посветена на Венеция, Ла Венексиана.

Pizza Margherita е единствената, в която като съставка има биволска моцарела, за разлика от другите пици, където вместо това те използват соеви филийки, идеални за тези, които са на диета, или за тези, които следват веганска диета и на които често им е трудно да ядат пица за вкъщи, идеална за техните хранителни нужди.

Пица риба тон и лук във Венеция

Пицата се сервира след около пет минути от поръчката, вече нарязана, в удобни кашони, където също е обозначен с етикет, вида на пицата, която сте поръчали.

Трябва да призная, че основата с брашно от спелта придава различен вкус на пицата, но приятен и вкусен. Опитах ги всички - лесно, парче пица, а не 6 пици! - но нямах никакво чувство на тежест или прекомерна жажда, след като ги изядох.

Моите фаворити определено бяха Capricciosa, Tonno e Cipolle и Venexiana и трябва да призная, че въпреки че аз лично не съм фен на соевите продукти, пиците са много добри!

Намерих също много интересно, че органичната философия не се спираше само на продуктите, използвани за пицата, но и на употребата на напълно устойчив материал за чаши, кашони и прибори за хранене.

Контейнери за пица, направени от излишните водорасли

Картонът за пица се произвежда от излишните водорасли от Венецианската лагуна и е 100% биоразградим.

Също така в магазина има добре очевиден ъгъл, посветен на рециклирането, и фонтан с йонизирана вода безплатно - можете дори да си купите бутилка от неръждаема стомана, която да се пълни с вода и да се използва повторно около Венеция, като я пълните от различните фонтани в града.

органични напитки

И вместо обичайните безалкохолни напитки, пълни със захар и консерванти, Bella Brava избра да предлага само органични напитки, най-вече техните специални бира 100% италианска, селскостопанска бира, не само занаят, който идва от района на Верона. Компанията използва малък производител, който произвежда цялата суровина на място, а не като производителите на занаятчийска бира, които могат да купуват малц от всички източници.

А за безалкохолните напитки има само органични напитки, с натурални продукти и без добавена захар, като Джинджифил или лимонадата от цяла Земя, която произвежда гама от безалкохолни напитки, подсладени със сироп от агава, без оцветители, консерванти или химически аромат. Произвеждат се с чиста изворна вода, естествено пенлива.

Пица Капричиоза Веган

Лично аз бих добавил няколко пици с моцарела вместо соя, но знам, че и Давиде, и неговият персонал са много внимателни към коментарите и критиките на своите клиенти, така че може би менюто ще бъде малко по-разнообразно с времето.

Както и да е, освен вкусните пици и здравословните напитки, това, което прави това място специално, е персоналът, който е много приветлив и знаещ.

Ако това е начинът, който бъдещето предлага, те са добре дошли!

#veganpizzavenice #pizzainvenice #vegetarianpizza #organicpizzainvenice