Пропускането на едно хранене на ден може да увеличи енергията, да забави стареенето и да изгори мазнините. Макс Лоуъри, автор на двудневното хранене, разказва пред наш репортер защо „ограниченото във времето хранене“ е тайното му оръжие

Клер О'Махони

За тези, които търсят Светия Граал за отслабване, има повече диети, от които да избирате, отколкото има калории в петък вечер. И все пак - с ниско съдържание на въглехидрати, палео, чисто хранене - периодичното гладуване е с най-голямо сцепление. Освен че свалят килограми, последователите му се кълнат в предимствата му по отношение на по-балансирани хормони и нива на инсулин и подобрено общо благосъстояние.

закуската

D r Майкъл Мозли постави периодично гладуване на картата с диетата 5: 2 - където консумирате само 500 ккал през два дни от седмицата - но за всеки, който смята броенето на калории трудно, планът на Деня на 2-хранене на Макс Лоуъри е алтернатива. Базираният в Обединеното кралство личен треньор и фитнес гуру, чиито почитатели сред знаменитостите включват модела Суки Уотърхаус, се застъпва за две хранения на ден като най-простият и ефективен начин за отслабване и повишаване на енергията. Това е начин на хранене, който Брайън О'Дрискол също следва; бившият ръгби национал наскоро разкри пред Weekend, че предпочита да яде храна в 12:00 и една в 18:00 и нищо друго.

Как работи 2-Meal Day е както следва: изберете или закуска и обяд, или обяд и вечеря - стига да гладувате като цяло между 16 и 18 часа - със здравословна закуска между храненията, но не и по време на пост. Напитките са ограничени до вода и черен чай или кафе, без захар или мляко, въпреки че алкохолът, удивително, не е многословен.

Технически планът за 2-дневно хранене - за който Лоуъри току-що публикува наръчник с рецепти и упражнения - е известен като ограничено във времето хранене. „Един от начините да се различава от 5: 2 е, че го правите всеки ден“, обяснява Лоуъри. "Вторият начин, по който е различно, е, че няма преброяване на калории. И третото нещо е, че проучванията изглежда предполагат, че повече хора се справят добре с ограниченото във времето хранене, вместо периодичното гладуване, и това е чисто защото можете да го правите всеки ден и това е нещо, с което тялото ви свиква.

„5: 2 е страхотно, не казвам да не го правите, но често се прави като краткосрочно нещо -„ Ще направя това, за да стигна до тежестта, която искам да бъда “- докато това всъщност е начин на живот и наистина прост начин за оптимизиране на всичко. "

Идеята за пропускане на закуската може да бъде анатема за някои, но има някои научни доказателства, които предполагат, че, далеч от най-важното хранене за деня, закуската представлява риск за здравето, като увеличава консумацията на калории и причинява метаболитен синдром, който повишава рискът от сърдечни заболявания, инсулт и диабет. Лоуъри признава, че за някои хора този начин на хранене може да им е трудно да започне и предупреждава за къркорене на корема и замайване в началния период.

„Ако след две седмици все още не се чувствате добре, може би не е за вас“, казва той. "Не казвам, че това е общо лечение за всички, но мисля, че всеки трябва да включи някакъв вид гладуване в живота си, защото има толкова много ползи."

Въпреки това, диетологът и журналистът „Здраве и живот“ Орла Уолш предупреждава, че за определени хора ограниченото във времето хранене може да бъде проблематично в дългосрочен план. „Този ​​подход не би бил за всеки“, казва тя. "Например, ако сте били спортни, това би довело до лошо възстановяване след тренировка. Ако сте диабетик тип 1, това може да доведе до ниски нива на кръвната захар. Ако сте били над 50 години, това може да доведе до загуба на костна и мускулна маса. " Тя цитира също проучване на ограниченото във времето хранене, което премахва закуската от диетата на хората, практикуващи програма за обучение по устойчивост. Докато те губеха мазнини и задържаха мускулите, имаше намаляване на хормоните, включително тестостерон. Изследването е в продължение на осем седмици, но Уолш казва, че ако по-ниските нива на тестостерон останат толкова дълго, колкото сте спазвали тази диета, това може да бъде проблематично в дългосрочен план, особено за мъжете.

„Нито една диета не отговаря на всички“, казва тя. "Тази диета може да бъде полезна за някои хора за кратки периоди от време. Тъй като обаче не е доказано, че е безопасна в дългосрочен план, това не е промяна в начина на живот, която мнозина трябва да правят."

За Макс Лоуъри диетата е само един аспект от живота му, който е преработен. Докато 27-годишният младеж е положително изправен пред бебето (казва се, че периодичното гладуване има и предимства против стареене), той не винаги е водил толкова подходящ и здравословен начин на живот. Като тийнейджър се занимава с плуване, ръгби и лека атлетика и печели спортна стипендия за интернат, но всичко това се отклонява, когато той е на 15, и започва това, което той описва като „път на самоунищожение“.

На 19 той постъпва на борсова борса. "Бях заобиколен от хора, пристрастени към наркотици и алкохол и храна. Не тренирах; пиех много", спомня си той. След някои неуточнени проблеми (повече от които по-късно), той бавно се върна към упражненията и се квалифицира като личен треньор.

По време на пътуването си в Южна Америка той открива периодично гладуване и започва да го прави почти случайно: става късно, ходи на чести преходи и яде голяма храна през нощта, за да спести средства. През това време той намали телесните си мазнини до 6-7бр., Но след като се върна у дома във Великобритания и започна да яде три домашно приготвени ястия на ден, то се прокрадна до 12бр. Започна да експериментира, като пропусна закуската и се почувства „невероятно“.

„Загубата на тегло очевидно беше двигателят за това, но всъщност да си пълен с енергия и да не мислиш постоянно за следващото си хранене е толкова овластяващо.“

За разлика от други диетични планове, няма почивни дни с Деня с 2 ястия - ще се приеме ли добре подобен режим на хранене от обществеността, която харесва своите # чийтове „Целият смисъл е в това, че научавате тялото си да изгаря мазнините и се научавате да разбирате собственото си тяло“, казва Лоуъри.

Той вярва, че има огромно количество дезинформация относно храненето, при което хората, които събират череши, от диетата, като например изрязването на глутен и млечни продукти, например, но не разбират причините защо. Донякъде изненадващо за личен треньор, той не вярва в широко препоръчваното зареждане с протеини след тренировка. Вместо това е важен приемът на протеини през деня, казва той. "Никога не приемам протеинови шейкове - те са напълно ненужни. Това е промишленост от милиард паунда и причината, поради която не се правят повече изследвания за гладуването, е, че няма лекарство, няма продукт."

Това отношение е отразено в неговия хранителен етос, който е да яде хранителна гъста, местна, сезонна храна. Рецептите в книгата му имат сравнително прост списък с съставки - не са необходими екскурзии до магазини за здравословни храни - и той препоръчва стратегически прием на въглехидрати: книгата е разделена на „рецепти с по-високо съдържание на въглехидрати“ за тренировъчни дни и „рецепти с по-ниско съдържание на въглехидрати“ за почивни дни.

Що се отнася до упражненията, Лоуъри се застъпва за качеството, а не за количеството, като казва, че прави само три сесии седмично, но дава на всеки по 110 бр. Той също така подчертава, че не е нужно да правите конкретните тренировки в книгата му. "Цялата ми философия е само: излезте там и се преместете."

Що се отнася до пиенето на демони, падането на много хора, които спазват диета, Лоуъри казва, че докато трябва да изключите алкохола, за да увеличите резултатите, не е нужно - той изповядва, че обича бирата. "Ключът е да промените навиците си за пиене. Можете да правите всичко в живота по здравословен начин, но ако имате лоши навици за пиене, това става проблем. Казвам, че като човек, който е имал много нездравословни навици на пиене - аз" Няма да навлизам в подробности, но си навлякох много проблеми. " За тази цел той предлага да изберете напитка, защото ви харесва вкусът й, а не пиене на снимки („няма причина, освен да се напиете“) и да се развие това, което той нарича „трезва увереност“, нещо, на което е научил сам.

„Винаги съм бил човекът, който се предизвиква и когато започнах да се интересувам повече от здравето си и да изключа алкохола, щях да се хвърлям в социални ситуации, в които не познавах никого и не бих пил. Първоначално е много неудобно и много трудно, но както при всичко, това се превръща в умение, в което много добре се справяш “, обяснява той. "Говоря много за овластяване и е много овластяващо да можеш да влезеш в една стая и да не зависиш от каквото и да било да функционира."

Преди всичко той смята, че този начин на хранене освобождава хората от това да бъдат роби на часовника и да се хранят, защото е определено време от деня, вместо да ядат, защото тялото ви го казва. И може да ви помогне да предефинирате възприятията си и да подходите към храната. „Основната причина, поради която всички се впускат в нея, е загуба на тегло, разбира се, но всъщност имейлите, които получавам, са, че„ не мога да повярвам как напълно променихте връзката ми с храната и това напълно промени живота ми “. "

Абсолютно обичам пицата, но за съжаление това не е храната, която трябва да ядете редовно. Тези пици с патладжани обаче задоволяват жаждата с никоя от вината или страничните ефекти от яденето на пица. Те също са без глутен, без месо и нисковъглехидратни, така че са чудесна възможност за всеки, който избягва тези храни.

Опитайте рецептите на Макс

Мини пици с патладжани

Време за подготовка: 30 минути

Време за готвене: 25 минути

Съставки

1 голям патладжан, нарязан на филийки 2 см, осолен за 30 минути, след което изсушен

2 супени лъжици зехтин

2 супени лъжици сушена италианска подправка

Шепа листа босилек, нарязани

100гр прясно настърган пармезан

250 г доброкачествена моцарела, нарязана на дебели филийки

За соса:

2-3 супени лъжици зехтин екстра върджин

3 големи скилидки чесън, много ситно нарязани

400 г консерви домати

1 супена лъжица сушена италианска подправка

1 супена лъжица сушен риган

Метод

Загрейте фурната до 190 ° C/375 ° F/газова марка 5. Започнете, като направите соса. Загрейте олиото в дълбок тиган на умерен огън и задушете чесъна, докато стане ароматен; не го оставяйте да покафенее. Добавете доматите, италианската подправка и риган и оставете да къкри, докато се сгъсти, като разбивате доматите, докато се готвят. Добавете малко вода, ако сосът стане твърде плътен.

Подредете тавата за печене с фолио. Намажете го с малко олио, след което отгоре сложете филийките патладжан. Намажете филийките с малко повече масло и поръсете с италианската подправка. Печете около 25 минути.

Извадете патладжана от фурната и отгоре слойте соса, босилека, пармезана и моцарелата. Върнете се във фурната и варете пиците 2-3 минути, докато сиренето се разтопи. Сервирайте веднага.

Опушени пилешки шишчета

Тези пилешки шишчета са идеални за работа, което ви дава чудесна алтернатива на автоматите.

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 20 минути

Съставки

3 супени лъжици лют сос

1 супена лъжица сусамово масло

1 супена лъжица смлян кимион

500 г пилешки гърди без кожа, нарязани на кубчета 3 см

2 супени лъжици сусам, за гарнитура

Лимонови клинове, за сервиране

Метод

Загрейте фурната до 200 ° C/400 ° F/газова марка 6. Направете марината с лютия сос, олиото и подправките, след което покрийте пилето в нея. Нанижете на шишчета. Печете 16-20 минути. Поръсете със сусам и сервирайте с лимоновите клинове.

Пъстърва с бекон и грах

Смята се, че една порция пъстърва съдържа седем от витамините В-комплекс, за да помогне за правилното превръщане на храната, която ядете, в енергия. Сервирайте тази пъстърва в вкусно кремообразен сос и не забравяйте да добавите изстискване на лимон отгоре.

Сервира 1

Време за подготовка: 7 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Съставки

25 мл рапично масло, плюс допълнително за рибата

50g пушен ивичен бекон, нарязан на 2 см ленти

1 пролетен лук, нарязан на ситно

200гр филе от дива морска пъстърва

2 бебешки марули, разделени на листа

Сол и прясно смлян черен пипер

За соса:

75 мл бяло вино

1 скилидка чесън, фино нарязан

Клонче мащерка

75мл рибен бульон

75 мл двоен крем

За дресинга:

Шепа магданоз

Шепа мента

Шепа босилек

Шипка сол

1 ч. Л. Английска горчица

1 супена лъжица органичен оцет от сайдер

100 мл рапично масло

Метод

Започнете, като направите дресинга. Поставете билките в хаванче със солта и горчицата. Начукайте на паста, след това добавете оцета и олиото.

За да направите соса, сложете виното, чесъна и мащерката в тенджера на силен огън и намалете за 5 минути. Добавете рибния бульон, намалете наполовина, след това добавете сметаната и оставете да заври. Накрая разбийте маслото.

Загрейте олиото в отделен тиган и запържете бекона до златисто. Добавете граха, подправете и след това изсипете намаления рибен сос. Вари се 5 минути, след което се добавя пролетен лук.

Изсипете малко олио върху тиган, подправете пъстървата и гответе 2 минути, с кожата надолу. Обърнете и гответе за 2 минути.

За сервиране поставете няколко листа зелена салата в чиния, лъжица върху граха, бекона и рибния сос, поставете рибата отгоре и полейте върху билковия дресинг.

Моцарела Пиле

Това е вкусен начин за приготвяне на пилешко месо, поддържайки го приятно и влажно в богатия доматен сос. Кремообразната маслена каша от боб допълва перфектно пилето, абсорбирайки целия прекрасен доматен сос. Маслените зърна са добър източник на протеини и фибри и следователно имат значително по-нисък резултат от гликемичния индекс от картофите, което означава, че няма да повлияят нивата на кръвната Ви захар по същия начин.

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 20 минути

Съставки

2 пилешки гърди, кожа върху

Екстра върджин зехтин

½ среден лук, тънко нарязан

2 скилидки чесън, счукани

1 x 400g кутия нарязани домати

3 супени лъжици доматено пюре

1 супена лъжица сушен риган

85 г маслини без костилки без костилки, грубо нарязани

1 х 125 грама топка моцарела, нарязани и отцедени върху кухненска хартия

Сол и прясно смлян черен пипер

За каша от маслени зърна: 1 супена лъжица масло, хранено с трева

½ среден лук, нарязан на ситно

1 скилидка чесън, смачкана

1 х 400 грама консерви, боб, изцедени и изплакнати

2 супени лъжици двойна сметана или крем крем

Метод

Загрейте фурната до 200 ° C/400 ° F/газ марка 6. Подправете пилето. Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на силен огън. Чукайте пилето за 3 минути от всяка страна или докато леко покафенее. Прехвърлете в чиния.

Намалете огъня, добавете още малко масло и варете лука за 4-5 минути, като разбърквате, докато омекне и леко покафенее. Добавете чесъна и гответе за няколко секунди. Изсипете доматите, след това разбъркайте доматеното пюре, риган, маслини и плиска студена вода. Оставете да заври и варете 5 минути, като редовно разбърквате. Намалете огъня на бавен огън и добавете пилето. Варете 10 минути, като разбърквате от време на време, докато пилето омекне и готви. Подправете на вкус.

Залейте пилето и соса с моцарелата и поръсете със смлян черен пипер. Печете 8-10 минути.

Междувременно направете кашата. Загрейте маслото в тенджера на умерен огън. Добавете лука и гответе за 3 минути. Добавете чесъна и гответе още една минута. Добавете маслените зърна и варете 5 минути, докато омекнат. Пасирайте с помощта на картофомачка, като добавяте сметаната, докато правите това. Сервирайте до пилето.

Двукомпонентно фъстъчено масло

Понякога може да жадувате за нещо сладко, така че си струва да бъдете организирани и да сте готови за тези квадратчета и да чакате този момент. Не се увличайте обаче, тъй като фурмите съдържат много естествена захар. Малко от време на време е добре! Фъстъченото масло съдържа витамин Е, който може да се използва за подобряване на вашата физическа издръжливост. Това може да увеличи енергията ви и да намали нивото на оксидативен стрес върху мускулите ви след тренировка.

Прави 12 квадратчета

Време за подготовка: 5 минути

Съставки

12 дати Medjool

300 г натурално фъстъчено масло (без добавена захар или масло)

Метод

Смесете фурмите и фъстъченото масло в кухненски робот, докато сместа се превърне в топка. Натиснете здраво в 25 х 15 см тенекия, застлана с хартия за печене, и замразете за 2 часа.

Нарежете на 12 квадрата, сервирайте и се насладете. Екстрите могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица или във фризера до един месец.