митове

24 януари 2012 г.

Обаждане на всички кандидат-студенти - срещнете следващото най-добро нещо, което да хапнете, докато сте на бюджет в градско училище: овесена каша. Ценовият диапазон на кутия с обикновен овес го прави достоен противник на хрупкавото фъстъчено масло, седнало във вашия шкаф, докато неговата хранителна стойност надвишава тази на почти всичко друго в доларовото меню на Макдоналдс.

В интерес на истината горещата зърнена закуска прави толкова лесно ястие за закуска, че може просто да е честна игра за обяд, вечеря и дори тази полунощна закуска, за която жадувате, когато дърпате цяла нощ.

Но нека не се заблуждаваме. Това, че овесената каша изглежда здрава, не означава, че ще бъде винаги - не след цялата обработка в предварително ароматизираните пакети и особено след като осъзнахте, че сте използвали близо чаша захар за подслаждане на обикновения си овес.

И така, как да разберете, когато добрите, сърдечни овесени ядки просто са преминали на лошата страна? Местните диетолози и здравни експерти разглеждат въпроса, докато излагат митове за овесените ядки по пътя си.

* Можете да ядете колкото искате: Понякога *

Когато храните са етикетирани като здравословни, потребителите могат да преядат, вярвайки, че храната ще продължи да бъде здравословна, дори когато удвоят, утроят или утроят размера на порцията. Според Лея Уестън, преподавател по хранителни и уелнес услуги, здравословните ястия като топли овесени ядки получават „ореола за здравето“.

„Хората ще кажат, че овесената каша е здравословна, за да могат да ядат колкото искат от нея“, каза Уестън. „Дори с овесените ядки, много здравословна храна, може да се прекали.“

По отношение на порциите USDA, една унция зърно е еквивалентно на половин чаша овесени ядки. Следователно стандартната порция е около половин чаша.

Някои здравни експерти твърдят, че въпреки че има стандартна порция, която се счита за здравословна за ядене, количеството овесени ядки, което човек трябва да яде, наистина зависи от начина на живот на индивида.

„Порциите и размерите на порциите са напълно индивидуални“, каза Ребека Роуч, преподавател по наука за храните и човешкото хранене. „Те са свързани с това дали сте много активни или заседнали, дали сте мъж или жена и вашата възраст.“

* Всички овесени ядки са еднакво здравословни: фалшиви *

Както се оказва, предварително ароматизираните опаковки на Quaker Oats няма да предлагат толкова голяма хранителна стойност, колкото старомодният овес направо от кутията. Според Джанет Андраде, диетолог в McKinley, обикновените овесени ядки съдържат естествени въглехидрати и захари. За съхранение се добавя малко натрий, но нищо съществено.

Междувременно овесените ядки с микровълнова фурна и предварително овкусени съдържат повече преработени съставки, които прокарват съдържанието на захар през покрива и съдържанието на фибри надолу, за да добавят повече от съставките. Да, овесената каша може да е здравословна, но колкото по-обработена е, толкова по-нездравословна става.

Що се отнася до обикновените овесени ядки, Roach все още препоръчва на потребителите да следят калорийния прием на съставки, които добавят към храната си.

„Важното е да не подслаждате овесените ядки“, каза Роуч. "Също така наистина няма причина да добавяме масло към овесените ядки, освен че повечето от нас са свикнали да имат масло в овесените ядки."

* Овесените ядки изгарят мазнините: Невярно *

„Като цяло няма храни, които изгарят мазнини“, каза Уестън.

Въпреки това, някои храни като целина и ябълки се считат за отрицателни калории. Според Уестън причината за отрицателните калории е, че потребителят е в състояние да изгриже повече калории, отколкото храната съдържа. И все пак Уестън смята, че отрицателните калории също са мит.

„Количеството калории, което ще изгорите чрез дъвчене, е наистина незначително“, каза Уестън. „Може би ще има малко дефицит, но това няма да е голяма разлика във вашата диета.“

* Овесените ядки са по-здравословни от яйцата за закуска: Понякога *

"Яйцата и овесените ядки са две отделни неща", каза Андраде. „Единият е протеин, а другият е въглехидрат.“

Никой вариант не е по-добър от другия. Решението дали овесените ядки или яйцата са по-здравословни зависи от това какво търси потребителят на закуска. Уестън препоръчва да включите както твърдо сварено яйце, така и овесени ядки в допълнение към парче плод в закуската, за да имате добре балансирано сутрешно хранене.

„Можете да вземете пълнозърнести храни от овесените ядки и след това да имате твърдо сварено яйце за протеини и мазнини“, каза Уестън.

Според Уестън изследванията показват, че закуската с по-високо съдържание на протеини може да помогне на индивида да яде по-малко през целия ден и да контролира теглото си. Докато овесените ядки се състоят предимно от въглехидрати, които потребителят ще изгори доста бързо, яйцата се състоят главно от протеини, които ще поддържат човека удовлетворен и сит.

* Овесените ядки са само за здравословното лице: Невярно *

Овесът е много по-гъвкав, отколкото изглежда. В допълнение към здравето, пекарите намират овесените ядки полезна съставка, която да добавят към своите рецепти. Andrade насърчава потребителите да използват овесени ядки в различни лакомства, като овесени ядки, бисквити или кифли.

Що се отнася до яденето на гореща зърнена храна от купа, диетологът предлага да добавим вкусни съставки, които придават вкус на ястието.

Роуч съветва да се използва мед или сироп за подслаждане и да се добавят подправки като канела или индийско орехче, за да се промени вкуса.

„Със сигурност можете да добавите още естествени плодове“, каза Андраде. „Можете също да добавите заместител като Splenda, за да го подсладите малко.“