Балансиране на ползите и рисковете от консумацията на морски дарове

Ресурси за доставчици на здравни услуги и потребители

Съвместен проект на университетите в щата Орегон, Корнел, Делауеър, Род Айлънд, Флорида и Калифорния, и инициативата на Общността за морски дарове.

съдържание

Ти си тук

Омега-3 мастните киселини, открити в морските дарове, се получават от фитопланктона, малките водни растителни клетки, които са източник на храна за много водни организми. Омега-3 мастните киселини се намират в цялата водна хранителна верига, а всички риби и черупчести мекотели, използвани за човешка храна, са източници на омега-3 мастни киселини. Количеството на общите мазнини и омега-3 мастни киселини, открити в различните видове риби и миди, може да варира в зависимост от редица фактори, включително диетата на всеки вид, сезона и местоположението на улова, възрастта и физиологичния статус на индивида организъм и репродуктивни цикли. В повечето случаи количеството омега-3 мастни киселини е свързано с общото съдържание на мазнини във вида. По-тъмните месести риби като херинга, сьомга, скумрия и синя риба обикновено имат по-високо общо съдържание на мазнини от по-слабите видове риби с по-светло месо като треска, камбала и минтай. Тъй като значителна част от тази мазнина са омега-3 мастни киселини, по-тъмните, мазни риби също са склонни да имат най-високо ниво на омега-3. Следващата таблица съдържа съдържанието на омега-3 мастни киселини в някои от най-често консумираните видове риба и миди в САЩ.

Здравните организации предлагат прием на EPA + DHA от поне 250 до 500 mg на ден. Американската сърдечна асоциация препоръчва 1000 mg EPA + DHA на ден за пациенти с ишемична болест на сърцето и две хранения мазна риба седмично за хора без сърдечни заболявания. Диетичните насоки от 2010 г. за американците също съветват да ядат разнообразие от морски дарове два пъти седмично, 8 унции или повече, ще осигурят препоръчителните 250 mg на ден за оптимално здраве.