говеждо месо

Шкафът на пещерния човек може да бъде намерен всяка събота на Seaside Farmers Market със своите одобрени от Палео меса, ядково масло, костни бульони и трици за продажба. Можете също да ги намерите за закупуване на thecavemanscupboard.com. Снимки на Сара Мърфи Робъртсън

Сутрините, прекарани на пазара на морски фермери, са забавни и релаксиращи и често вдъхновяват да опитвате нови неща. Спирка до шатрата на Caveman’s Cupboard също може да дойде със здравословна доза ценна информация от нейния основател и собственик, Тони ДеБлау.

DeBlauw промени личния си начин на живот и го превърна в своето вероизповедание и кариера. Започвайки преди близо десетилетие, точно по времето, когато беше представен Палео, той започна да изследва здравословните ползи от яденето на чисти храни, достъпни за нашите предци, а именно: плодове и зеленчуци, месо, риба, някои мазнини, ядки и семена. Това означава също така да извадите зърнени храни, боб, соя, някои растителни масла, преработени храни и рафинирана захар от вашата диета.

„Наистина просто искам хората да се чувстват по-добре“, споделя той. „Ако мога да вдъхновя важността и връзката на приготвянето на собствената ни храна и да науча как храната влияе на телата ни, това е още по-добре.“

DeBlauw стартира Caveman’s Cupboard със създаването на ароматизирани ядки в съответствие с диетата Paleo. Те са направени от здравословни изцяло органични съставки, включително сурови ядки, кокосово масло, мед и подправки. Използвайте ги за повишаване на протеините в охлаждащо смути или ги разпределете върху парче пресен плод.

В допълнение към вкусната си линия Cave Butter, DeBlauw популяризира ползите от месото като част от балансираната палео диета, но подчертава значението на използването на надежден източник на говеждо месо, хранено с трева. Тревното говеждо месо е по-високо с добри мазнини и хранителна стойност, така че DeBlauw използва второто рамо на бизнеса си, Arrowhead Beef, за да произвежда говеждо месо, отглеждано на пасища, в Чипли, Флорида. Говеждото им и свинското месо се отглеждат без хормони антибиотици или пестициди. И има невероятен вкус.

Той предлага и костен бульон на пазара. Телешкият бульон се готви в продължение на четири дни, придавайки му дълбоко наситен вкус, а пилето отнема два пълни дни, давайки малко по-познат вкус.

Въпреки че споделя с ентусиазъм многото ползи за здравето на Палео, ДеБлау признава, че внезапното преминаване към палео начин на живот може да бъде голяма промяна. Често причината хората да не се придържат към Палео е, че се чувстват съкрушени. Усмихнат той казва: „Затова помислете да започнете бавно - бебешки стъпки. Занимавам се с продажба на месо, но единственият ми съвет би бил: яжте повече зеленчуци. "