Въпреки статута си на хранителни мощности, яйцата твърде често се разбиват от критици, които твърдят, че техните златни жълтъци е най-добре да се избягват.

Но преди да приготвите следващия си яйчен белтък, помислете за това: жълтъците са дом на всякакви екстри, които липсват само на белите.

Лошата репутация идва от холестерола в жълтъците, казва д-р Катрин Шанахан, автор на Deep Nutrition, защо вашите гени се нуждаят от традиционна храна. Да, вътре има холестерол, но противно на това, което ни беше казано по-рано, изглежда, че диетичният холестерол не влияе на холестерола в кръвта, вида, който запушва артериите ви.

Освен това жълтъците са богати на ненаситени мазнини, включително омега-3, които се борят с възпалението и предпазват от сърдечни заболявания, най-големият убиец на австралийските мъже. Те също имат витамин D и B12. Плюс това, холин за изграждане на мозък и стимулиращ имунитета селен - неща, които наистина не искате да пропуснете.

Американската сърдечна асоциация препоръчваше да се придържате към по-малко от 300 mg диетичен холестерол на ден, но оттогава те решиха, че няма достатъчно научни доказателства, които да поддържат това предложение.

„Мисля, че ще ви писне да ядете яйца, преди да сте изяли твърде много“, казва Шанахан. Нейният съвет: не преварявайте жълтъците, или част от този хранителен холестерол може да се окисли и да стане вреден, а не полезен.

И ако ви е писнало от старата ви сутрешна пържанка, ето още няколко идеи за кашон (кашон?), Които да обмислите.

насърчават

„С помощта на ренде бръснете твърдо сварен жълтък върху любимата си домашна салата, след което полейте с дресинг за винегрет“, казва блогърката на храните Вики Шанта Ретелни.

„Начертайте твърдо сварен жълтък и лъжица върху трицветни ротини“, казва Ретелни. Полейте с масло и тире чесън на прах.

"Пригответе слънчево яйце нагоре и лъжица върху препечен хляб от авокадо, добавете изстискване от сок от лайм, тире сол и поръсете с черна хартия", казва Ретни.

Напукайте яйце и го разбъркайте с обичайната си каша, след това гответе както обикновено за по-пухкава, кремообразна, по-опакована с протеини купа.

Допълнете любимата си домашна или закупена от магазина кора с всякакви смеси, които бихте хвърлили в омлет. Напукайте яйце отгоре и печете, докато белтъкът стане непрозрачен.