Цената в Австралия достига до 7 долара на куп, тъй като магазините са притиснати от вредоносни култури и нарастваща модна прищявка

сега

Рекордното най-горещо лято в Австралия, наводненията и лудостта за чист сок от целина повишиха цената на целина с 300% за два месеца.

Хрупкавият зеленчук се продава на дребно за около 7 долара на куп, тъй като комбинация от вредоносни култури и прищявка на сок изстисква магазините.

Популяризиран от уебсайта за лайфстайл Goop, тенис звездата Новак Джокович и моделът Миранда Кер, между другото, чистият сок от целина е приписван на редица ползи за здравето - много от тях са дискредитирани.

Но с ниско предлагане на целина, няколко кафенета казаха на Guardian Australia, че са видели прилив на заявки за сок от целина от клиенти, а пиковата част за зеленчукопроизводителите AusVeg заяви, че има анекдотични доказателства, че сокът води до търсене на целина.

Цените на целина на едро достигнаха 2,60 долара за килограм през февруари и март, в сравнение с тригодишната средна стойност от 1 долар. В Сидни и Аделаида той достигна $ 3,08, според анализатора от индустрията Hort Innovation.

Говорителят на AusVeg Шон Линде каза, че скокът на цените се дължи на топлинни вълни, които удрят растящия регион на Виктория по едно и също време, наводнени в Куинсланд.

„За целината също има проблем с висока влажност“, каза той. „Това се отразява на растителното производство, което доведе до по-нисък добив.“

Caroline Attwooll, съсобственик в магазина за здравословни храни и кафе Umu в Бонди, заяви, че е имало скок в търсенето на сок от целина.

„Ние сме тук от 26 години, вероятно съм виждала всяка тенденция да се появява и да идва и да си отива“, каза тя.

„Вероятно сме удвоили продажбите си на целина. Има търсене за него. Очевидно има нова диета: вие имате определено количество сок от целина всяка сутрин. Хората, които се захванат с това, те непрекъснато се връщат. Вероятно купуват по два-три дни целина.

„Запасявам само органична целина и в момента е много скъпа. Всички момчета на пазара казват, че това, което не е било под водата, е горело. "

Брендън Клем, собственик на онлайн бакалин Сидни Фреш, се съгласи. Той каза, че някои магазини ще продават целина на себестойност, само за да се справи.

"Цената скочи с 300%", каза той. „Цената на едро беше 5 или 6 долара на куп. Така че магазин, който го продава за 7 долара, печели само един или два долара. Много магазини ще го продават на себестойност, само за да го има на рафтовете. "

Линде каза, че ниското ниво на предлагане затруднява анализа на данните, така че индустрията все още не може да потвърди дали модната прищявка повишава цените.

„По анекдотично ниво знаем, че повече хора се интересуват от изцеждането на целина“, каза той. „Самата целина е много здравословен зеленчук с редица ползи за здравето ... Можем да предположим, че поради това има повишено ниво на търсене, но нямаме данни, които да определят количествено това.

„През следващите няколко месеца ... трябва да разберем по-добре въздействието върху търсенето на сокоизстискване.“

Доклад от 2018 г. от Horticulture Innovation Australia установява, че 10 000 тона целина се соче всяка година, 11% от общия сок от зеленчуци.

Предполага се, че ползите от сок от целина включват по-чиста кожа, загуба на тегло, детоксикация на черния дроб и по-добро здраве на червата.

Но диетолозите казват, че всяко подобрение на здравето се дължи на факта, че целината е 95% вода и по този начин е много хидратираща - с малко добавени витамин С, витамин К и калий.

Диетологът Линдзи Красна каза пред Vice, че соковете премахват фибрите от целина, така че хората, които спазват диетата, биха били по-добре да пият нормална вода и да ядат целина, вместо да сочат.

„Няма доказателства, че пиенето на сок от целина или какъвто и да е сок има някакви ползи за детоксикация или прочистване“, каза тя.