Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Помните ли обещанието, което взех през януари? Да, това е това. Обещание да си върна излезлия от контрол бюджет за хранителни стоки, като същевременно храня семейството си с възможно най-добрата истинска храна. Признавам, не е било лесно. Бавно, с течение на времето, благодарение на практическите стратегии и мъдростта на колегите от истинските гурмани, се постига напредък.

карат

Днес съм развълнувана да споделя с вас нов истински хранителен ресторант, Тифани, от „Не губи трохите“. В своя блог Тифани споделя вкусни рецепти и практически съвети за бюджета в реалния живот.

Тифани любезно отдели време от натоварения си график като майка и блогър, за да седне и да сподели най-добрите си съвети за подхранване на семейството в реалния живот, истинския бюджет за храна. Нейната мъдрост и практически съвети бяха благословия за мен, тъй като знам, че те ще бъдат и за вас.

Вземете чашата си топло кафе, уютно се настанете на този голям стар стол, време е да станете истински с Тифани.

Кристин: Запознайте ни с вашето семейство.

Тифани: Hello Live Simply читатели! Казвам се Тифани. Омъжена съм за г-н Кръмбс и имам две деца, Момчето (на 6 години) и Момичето (4). Аз съм майка на домашно обучение на пълен работен ден, домакиня, писател/блогър и експериментатор в кухнята. Живеем в малко градче до плажа. Това всъщност не е „град“, но всъщност не е „ферма“, въпреки че сме напълно заобиколени от тях! Големи имена в селското стопанство като Dole, Driscoll и Earthbound Farms растат в полетата, които заобикалят моя град. Но тъй като има малко земя за домакинство, считам имота ни за по-градски от всичко.

Кристин: Какво ви доведе до истинска храна?

Тифани: Когато се сетя как започна всичко, винаги се озовавам на едно и също място: Съпругът ми и аз водим разговор в кухнята и той ми казва, че смята, че ядем от кутии. Но знаете ли какво? Той беше прав! Кухнята ни беше пълна с най-различни кутии - страничен ефект от пазаруването с купони, за да покрием малкия ни хранителен бюджет и компенсираме разходите за две деца с памперси. Този уикенд гледахме няколко документални филма за храна в Netflix и начинът, по който разглеждахме храната, се промени завинаги!

Кристин: Как семейството ви определя истинската храна?

Тифани: За моето семейство истинската храна е храната е нейното най-естествено състояние и не се преработва до неузнаваемост. Плодове, зеленчуци, пълномаслени и пълномаслени неподсладени млечни продукти, 100% пълнозърнести храни, естествено отгледани и получени морски дарове и месо и естествени подсладители.

Следваме правилото 80/20 (където ядете добри 80% от времето и не се притеснявате толкова за останалите 20%), въпреки че на практика е по-скоро 90/10, тъй като е скъпо да се яде в нашата област. Плюс това, тъй като включвам повече начини за приготвяне на традиционни храни (т.е. накисване на зърнени храни, ферментация и т.н.) в нашата рутина, нашата диета просто продължава да се подобрява.

Купувам биологично според Dirty Dozen/Clean Fifteen, плюс повече, ако бюджетът позволява. Правим всичко възможно, за да избягваме ГМО храни и полагаме по-големи усилия тази година да купуваме на местно ниво, ако изобщо е възможно.

Въпреки това, в усилията си за пълно разкриване, трябва да призная, че имам сериозна зависимост от чипс и салса и ще намерите случайната торба чипс от тортила в нашата килера. Това представлява голяма част от тези 10%. 😉

Кристин: Какъв е месечният бюджет за реално хранене на вашето семейство?

Тифани: Нашият бюджет за храна, тоалетни принадлежности и продукти за здраве и красота е $ 330 на месец. Звучи агресивно, но с добър план за хранене е напълно възможно.

Кристин: Къде пазарувате за истинска храна?

Тифани: Пазарувам навсякъде! Местни фермерски пазари, местни етнически магазини, редовни хранителни магазини, магазини за хранителни стоки с отстъпка, магазини за здравословни храни, Costco, Amazon ... И това е първата ни година с градска градина, така че се надявам да добавя, че като източник на храна след няколко месеца!

Поради нашия бюджет магазинът, в който пазарувам, всъщност не ме засяга. Повече ме интересува откъде идва храната ни (местна срещу внесена или САЩ срещу други държави), качеството на храната (биологична срещу конвенционална) и списъка на съставките.

Кристин: Кои са най-добрите ви съвети за ядене на истинска храна с ограничен бюджет?

Тифани: Първият ми съвет би бил да приготвям храна от нулата там, където тя има най-голямо значение. Например, ако семейството ви яде много кисело мляко, ще ви бъде от полза, ако го направите от нулата. Същото е и с боб, пилешки бульон, хляб и дори продукти за здраве и красота.

Ако ядете кисело мляко само от време на време, тогава няма да спестите време или пари, правейки го от нулата. Може би вместо това да приготвите млечен кефир или да научите изкуството на закваска. Спестете времето, парите и усилията си и ги харчете само за онези неща, които имат най-голямо въздействие върху здравето и бюджета ви.

Вторият ми съвет е да ядете по-евтини цели храни и по-малко от храните, които струват повече. Например всеки от моето семейство яде банан всеки ден, защото е много, много пестелив. Продукцията като цяло е евтина там, където живеем, така че ядем пресни плодове и зеленчуци доста обилно.

Качественото месо и яйца обаче не са толкова достъпни, затова ядем безмесни ястия поне два пъти седмично, понякога и повече, и опъваме месото, доколкото е възможно, като ядем пестеливи ястия.

Кристин: Кое беше най-голямото ви предизвикателство за успешното хранене на семейството с истинска храна с ограничен бюджет?

Тифани: Най-голямото ми предизвикателство е да балансирам разнообразието с бюджета. Виждам красивите, цветни храни на пазара и искам да ги опитам всички! Нови сирена, нови разфасовки месо, нови зеленчуци ?! О, боже, нужна е сериозна сдържаност, за да не се прекали!

Моето решение беше да се опитам да купя по един нов плод/зеленчук всеки път, когато пазарувам на пазара, за да се разклоня от нашата „нормална“ рутина и да различавам хранителните вещества, които предлагаме на нашите тела. Купувам точно толкова, колкото за едно хранене, което ни позволява разнообразието без преразход. Плюс това, ако в крайна сметка не ни хареса, не е нужно да измислям начин да използваме останалото!

Кристин: Кои са любимите ви ястия за приготвяне?

Тифани: Две от любимите ни ястия са тако вечер и домашна пица. Така нощта винаги включва стандартния кокосов ориз, домашна салса и прясна кориандър, но останалото ястие винаги е различно. Може да напълним тако с пиле, говеждо или леща - или дори комбинация от всичко по-горе, ако това имаме в хладилника! Ще направя манго салса, ако намеря добра сделка, и тортила с брашно, ако имам допълнително време вкъщи.

Нощта на пица у дома винаги е от нулата с домашно тесто и сос. Най-често нашите заливки са прясно сирене моцарела и пеперони, но ако си сътрудничим с приятели, ще направим и пилешка пица с биволи с домашен дресинг от синьо сирене и пица с пилешко песто с печен чесън.

Въпреки че храната винаги е вкусна, любимата ми част от двете ястия е, че съпругът ми обикновено ги приготвя с мен по някакъв начин. Наистина ми харесва да готвя с него в кухнята и да наваксваме дните си, докато работим заедно.

Кристин: Колко време отделяте за приготвяне на истинска храна?

Тифани: Знаете ли, никога не съм сядал да изчислявам времето, прекарано в кухнята, но съм сигурен, че е много! Щастлив съм, че мога да остана у дома и да обучавам децата си вкъщи, така че често отделям време в кухнята, без да ме бързат. Ако обаче трябваше да поставя номер, бих казал средно един час за вечеря всеки ден, четири часа за хляб в четвъртък плюс още около три часа за подготвителна работа през седмицата като накисване на овесени ядки, нарязване на плодове и зеленчуци за закуски или настаняване в последния момент на заявка за ключова варена пита.

Кристин: Кой е най-добрият ви съвет за семейство, което току-що започва да яде истинска храна с ограничен бюджет?

Тифани: За да се храните с ограничен бюджет, на първо място е задължително да имате бюджет за хранителни стоки. Така че най-добрият ми съвет е първо да създадете бюджет.

След като това е на място, надграждайте само по една храна наведнъж. Ако се опитате да ремонтирате килера си за една нощ и си купите пастирани пилета, яйца на паша, сурово мляко, масло, хранено с трева, необработено кокосово масло, домати без BPA и органично всичко, в крайна сметка ще похарчите твърде много пари и ще се обезкуражите.

Вместо това изследвайте тема като мазнини, въглехидрати или млечни продукти и знайте защо искате да я надградите. Изберете надстройка, която най-добре пасва на вашето семейство в настоящата ви ситуация и включете тази промяна в кухнята и бюджета ви. Когато можете да направите всичко това, без да преразходвате бюджета си, повторете същия процес с друга храна. Този процес отнема много повече време от едно пътуване в Whole Foods, но този метод е устойчив и много по-ефективен за постигане на дългосрочна промяна към по-добро.

Сините връзки (по-горе) ще ви насочат към любимите рецепти и съвети на Тифани. Отбийте се и посетете нейния блог „Не губете трохите“. Намерете я във Facebook тук.

Ако се интересувате да бъдете интервюирани и представени тук в Live Simply, моля, свържете се с мен.