14-дневният план без глутен за физическо и психическо съвършенство

Новак Джокович разкрива безглутеновата диета и фитнес план, който трансформира здравето му и го тласна към върха.

спечелите

През 2011 г. Новак Джокович имаше това, което спортните писатели нарекоха най-великия единичен сезон някога от професионален тенисист: Той спечели десет титли, три Големи шлема и четиридесет и три последователни мача. Забележително е, че по-малко от две години по-рано, този шампион едва успя да завърши турнир. Как играчът, измъчван някога от болки, затруднено дишане и наранявания на корта, изведнъж се превърна в тенисист номер 1 в света? Отговорът е изумителен: Той промени това, което яде.

В Сервирайте за победа, Джокович разказва как е оцелял при бомбардировките на Белград, Сърбия, издигайки се от разкъсано от войната детство до най-високото ниво на своя спорт. Докато Джокович обичал и жадувал за хляб и тестени изделия и особено за пицата в ресторанта на семейството си, тялото му просто не можело да обработи жито. Елиминирането на глутена - протеина, който се съдържа в пшеницата - го накара да се почувства незабавно по-добре, по-леко, по-ясно и по-бързо. Докато продължава да изследва и усъвършенства диетата си, здравословните му проблеми изчезват, излишните килограми отпадат, а подобреното му физическо здраве и психическа насоченост му позволяват да постигне двете си детски мечти: да спечели Уимбълдън и да стане тенисист №1 в класацията в света.

Сега Джокович създаде план за преработка Вашият тяло и Вашият живот само за четиринадесет дни. Със седмични менюта, внимателни съвети за хранене за оптимално храносмилане и вкусни, лесни за приготвяне рецепти, ще бъдете на път да се отървете от излишните килограми и да намерите пътя към по-доброто вие. Джокович също така предлага съвети за премахване на стреса и прости упражнения, за да ви накара да се върнете нагоре и да се движите, същите тези, които прави преди всеки мач.

Не е нужно да сте суперзвезда, за да започнете да живеете и да се чувствате по-добре. С Сервирайте за победа, тример, по-здрав, по-здрав е само на две седмици.

Диетата, която ме преобрази

От ръба на провала до шампиона на света - за 18 месеца

Точно когато достигах до върха, ударих дъното.

Бях на деветнайсет години, неизвестно хлапе от разкъсана от войната страна, което внезапно беше избухнало на професионалната сцена. Бях в серия от девет мача за победа и бях готов да поеме командваща преднина във финалния кръг на Откритото първенство на Хърватия през 2006 г. Тълпата на стадиона беше на моя страна, екипът ми ме приветстваше.

И все пак не можах да ги чуя. Всичко, което чувах, беше ревът в главата ми. Усещах само болка. Нещо ме прищипваше в носа, прегръщаше мечки в гърдите ми, изливаше бетон в краката ми.

Погледнах през мрежата към опонента си Станислас Вавринка. Погледнах към трибуните, където седеше майка ми. И тогава изведнъж гравитацията ме изсмука назад към съда с червена глина и аз погледнах към откритото хърватско небе, гърдите ми се надигаха. Проклятието - тайнствената сила, която изсипа силите ми без предупреждение - се беше затворило в мен за пореден път.

Колкото и силно да вдишвах, въздухът нямаше да дойде.

Баща ми Сърджан изтича на корта и с лекар ме вдигна за ръцете ми и ме настани в креслото на двора. Погледнах майка си, хлипайки по трибуните, и знаех. Този турнир приключи. И може би мечтата на живота ми също свърши.

Повечето хора не решават какво искат от живота, когато са на шест години, но аз имах. Тринадесет години по-рано, седнал в малката всекидневна над пицарията на родителите ми в отдалечен планински град Копаоник в провинция Сърбия, гледах как Пийт Сампрас спечели Уимбълдън и знаех: Един ден това ще бъда аз.

Никога не бях играл тенис. Никой, когото познавах, не играе тенис. В Сърбия тенисът беше толкова неясен спорт, колкото да речем фехтовката. И блясъкът на Лондон беше толкова далеч, колкото можехте да стигнете от запустялото малко курортно градче, където живееше моето семейство. И все пак в този момент знаех какво искам повече от всичко: исках да вдигна чашата на Уимбълдън над главата си, да чуя тълпата и да знам, че станах играч номер едно в света.

Родителите ми бяха купили малко ракета с цвят на дъга и няколко топки Wiffle, когато бях на четири години, и щях да се забавлявам с часове, удряйки топките в стената на ресторанта. Но от момента, в който видях Сампрас този ден, знаех. И през следващите тринадесет години давах всеки ден от живота си за постигане на целта си. Моето семейство, което направи безброй жертви; моите приятели, които ме подкрепяха от самото начало; моите треньори, треньори и фенове - всички те се събраха, за да ме доближат възможно най-близо до мечтата на живота ми.

Но имаше нещо в мен, което беше счупено, нездравословно, негодно. Някои го нарекоха алергии, други - астма, други просто го нарекоха да е извън форма. Но каквото и да го наричахме, никой не знаеше как да го поправи.

Не за първи път се сринах в голям турнир. Година по-рано, класиран само на 153-то място в света, шокирах 8-ия носител Гилермо Кория, като взе първия сет от нашия мач в първата ми поява на French Open. Но към третия сет краката ми се превърнаха в скала и не можах да дишам и накрая се примирих. "Очевидно той беше уморен след известно време", отбеляза след това Кория. „Когато сте в форма, трябва да можете да играете дълъг мач при горещо време.“

Три месеца по-късно, в началния кръг на първия ми US Open, играейки срещу Gael Monfils, аз буквално се сринах на корта. Лежах по гръб като кит на брега във влажната 80-градусова жега, усилено поемайки дъх, чакайки дресьор. След четири срамни тайм-аута успях да спечеля този мач, но бях извикан извън корта и липсата на подготовка беше приказката на турнира. - Може би трябва да промени някои неща - предложи Монфилс.

Опитах. В професионалния тенис днес най-малката промяна в нивото на уменията, физическата ви кондиция и мисленето ви имат голямо значение. Тренирах всяка сутрин и всеки следобед, вдигам тежести, карам велосипед или бягам с часове по един участък всеки ден. Нямаше смисъл, че съм негоден. Смених обучителите, търсейки нов режим на тренировка. Смених треньорите, мислейки, че нещо в моята техника ще ме освободи от това проклятие. Претърпях операция на носа, надявайки се, че това ще ми позволи да дишам по-свободно. Всяка промяна помогна, малко; сезон по сезон, аз станах малко по-силен и по-здрав. През 2007 г. станах едва вторият играч, победил и Роджър Федерер, и Рафаел Надал от изкачването им до върха на играта.

И все пак всеки път, когато направих голяма стъпка към мечтата си, се чувствах сякаш въже е около торса ми и ме дърпа назад. Професионалният тенис е един непрекъснат, единадесетмесечен сезон и ключът към постоянството е възможността за бързо възстановяване от един мач на следващия. Щях да спечеля един турнир, а след това неочаквано да се срина в следващия; спечелете един епичен мач, след което се оттеглете в средата на следващия кръг.

Може би проблемът ми не беше физически, а психически: започнах медитация, след това йога, опитвайки се да успокоя съзнанието си. Обучението ми стана натрапчиво: В продължение на четиринадесет часа на ден, всеки ден, не правех нищо друго, освен да се съсредоточа върху подобряването на умствената и физическата си игра. И в процеса станах един от първите десет тенисисти в света.

Но имах мечта и тя не трябваше да бъде „една от“ най-добрите. Имаше двама мъже в света, които бяха най-добрите - Федерер и Надал - и за тях аз не бях нищо друго, освен случайни досади - един, който можеше да се откаже всеки момент, когато ставаше трудно. Тези момчета бяха елитът; Бях заседнал някъде във втория слой.

Спечелих първия си Голям шлем, Откритото първенство на Австралия, през януари 2008 г. - пробив. Но година по-късно, срещу Анди Родик, за пореден път трябваше да се оттегля от турнира. Защитаващият се шампион, а аз напуснах ?! Какво не беше наред с мен? „Крампи, птичи грип, антракс, ТОРС, обикновена кашлица и настинка“, каза Родик за мен, подигравайки се с факта, че толкова често се разболявах. Дори Федерер, който е толкова тих и джентълменски, ме уволни, когато разговаря с репортери: „Мисля, че той е шега, знаете ли, що се отнася до нараняванията му.“

В края на 2009 г. дори преместих тренировъчния си лагер в Абу Даби, надявайки се, че като тренирам в изгарящата жега на Персийския залив, ще бъда по-добре подготвен за Откритото първенство на Австралия в Мелбърн. Може би като се аклиматизирам по-добре, най-накрая бих победил това нещо.

И в началото изглеждаше така, сякаш най-накрая разбрах всичко. До 27 януари 2010 г. стигнах до четвъртфиналите на Откритото първенство на Австралия, като лесно се справях с опозицията си. В мрежата в четвъртфиналния ми мач беше Джо-Вилфрид Цонга, десетият класиран тенисист в света. Бях класиран номер три. Две години по-рано през деня, бях го победил точно на този корт по пътя си да спечеля първия си турнир от Големия шлем на двадесет и една години. И в този ден трябваше да бъда също толкова добър. Не по-добър.

Цонга е двеста килограма чист мускул, един от най-големите и силни играчи в играта, а сервисът му достига със скорост от 140 мили в час. Когато той постави телесното си тегло в реванш, топката идва „тежка“, с комбинация от скорост и топспин, която се чувства сякаш може да избие ракетата направо от ръката ви. И все пак той се движи с голяма бързина из корта. На този ден в неоновата си жълта тениска той изглеждаше голям колкото слънцето и също толкова безпощаден. Беше взел първия сет, 7–6, след наказателен тайбрек, който караше тълпата на крака отново и отново.

Но през втория сет, натрапчивата ми подготовка най-накрая започна да поема. Взех втория сет, 7–6, и след това започнах да го контролирам, движейки го напред-назад по базовата линия. Кортът за сингъл е двадесет и седем фута от една страна на друга и аз бих могъл да измина това разстояние както всеки.

Третият сет взех лесно, 6–1. Имах го.

И тогава се случи, отново. С Цонга с 1: 0 в четвъртия сет, невидимата сила атакува. Не можех да дишам. Когато взе следващата игра, нещо се надигна в гърлото ми; Молих съдията на стола за почивка в тоалетната. Не исках опонентът ми да вижда какво щях да правя.

Втурнах се в съблекалнята, нахлух в сергия и паднах на колене. Стиснал отстрани на тоалетната чиния, коремът ми беше в спазми, имах чувството, че повръщам цялата си сила.

Когато се върнах на корта, бях различен играч.

Цонга знаеше, че тялото ми се разваля и можеше да ме пренася напред-назад през корта като играчка. Усетих тълпата да се премести на негова страна и сервисът му изглеждаше по-бърз, по-тежък - или може би бях по-бавен, по-слаб. Сякаш играех срещу гигант. Неведнъж изстрелите му оставяха краката ми залепнали за синята повърхност на Plexicushion; Просто не можах да ги преместя. Той взе четвъртия сет, 6-3.

До началото на петия сет за всички в парка беше ясно как ще се развие този мач. Сервирайки 0–40, с Tsonga нагоре 3–1, улучих най-ниската точка в кариерата си. Това беше точка на прекъсване, в повече от един начини.

Трябваше да дам перфектен сервис, да го изкарам от равновесие, да си възвърна контрола. Ако имаше един шанс да отвърна на удара, трябваше да направя това най-доброто от стотиците хиляди, които бих ударил през живота си.

Отскачайте, отскачайте. Хвърлих топката във въздуха. Опитах се да разширя торса си, за да получа пълно удължаване, но целият ми гръден кош се чувстваше стегнат. Сякаш размахвах чука на Тор вместо тенис ракета.

Тялото ми беше счупено.

Умът ми беше разбит. Отскачайте, отскачайте. Сервирайте.

Краят дойде бързо и милостиво, като екзекуция. След като се ръкува в средата на съда, той танцува из парка, призовавайки тълпата, пълен с енергия и енергия. Бях източена. Седемнадесет години тренирам всеки ден и въпреки това не се чувствах физически или психически достатъчно силен, за да бъда на един корт с най-доброто в играта.

Имах уменията, таланта, стремежа. Имах ресурс да изпробвам всякакъв вид умствено и физическо обучение, познато на човека, и достъп до най-добрите лекари в света. Това, което наистина ме задържаше, беше нещо, което никога не бих подозирал. Тренирах и тренирах правилно.

Но ядох всичко погрешно.

Диетата, която промени живота ми

Професионалният ми минимум беше тази двойна грешка на 27 януари 2010 г.

И все пак към юли 2011 г. - само осемнадесет месеца по-късно - бях различен човек. С единадесет килограма по-лек, по-силен от всякога и по-здрав от предишното детство, постигнах двете си житейски цели: да спечеля Уимбълдън и да бъда обявен за тенисист номер едно в света. Докато гледах как последен отчаян бекхенд от Рафаел Надал се приземява дълго, за да ми даде Купата на Уимбълдън, отново се видях като онова шестгодишно момче, което дойде от нищото, невинно хванало невъзможна мечта.

Паднах на земята. Хвърлих ръце във въздуха. Приклекнах, извадих част от тревата от двора на Уимбълдън и я изядох.

Вкусът му беше като пот. Потта ми. Но никога не съм вкусвал нещо толкова сладко.

Не беше нова тренировъчна програма, която ме превърна от много добър играч в най-добрия играч в света само за осемнадесет месеца. Това не беше нова ракета, нова тренировка, нов треньор или дори нова услуга, която ми помогна да отслабна, да намеря умствен фокус и да се радвам на най-доброто здраве в живота си.

Това беше нова диета.

Животът ми се беше променил, защото бях започнал да ям правилните за тялото си храни по начина, по който тялото ми го изискваше. През първите три месеца от новата ми диета спаднах от 181 килограма на 172 - семейството и приятелите ми дори започнаха да се притесняват, че ставам твърде слаб. Но се чувствах по-свежа, по-будна и по-енергична, отколкото в живота си. Бях по-бърз, по-гъвкав и успях да стигна до топки, които други играчи не можеха, но все пак бях толкова силен, колкото някога бях, и умственият ми фокус беше непоклатим. Никога не съм се чувствал уморен или задъхан. Алергиите ми отшумяха; астмата ми изчезна; моите страхове и съмнения бяха заменени от увереност. Не съм имал сериозна настинка или грип от близо три години.

Някои автори на спортни игри наричат ​​моя сезон 2011 най-великата единична година от професионален тенисист. Спечелих десет титли, три Големи шлема и четиридесет и три последователни мача. И единственото нещо, което бях променила, беше това, което ядох.

Това, което ме учуди най-много, беше колко лесни бяха тези промени и колко драматични бяха резултатите. Всичко, което направих, беше да елиминирам глутена - протеина, който се намира в пшеницата - за няколко дни и тялото ми моментално се почувства по-добре. Бях по-лек, по-бърз, по-ясен по ум и дух. След две седмици разбрах, че животът ми се е променил. Направих още няколко ощипвания, намалих захарта, изрязах млечните продукти и в момента, в който се събудих всяка сутрин, можех да разбера, че съм различен, отколкото бях, може би от детството. Скочих от леглото, готов да се впусна в деня напред. И разбрах, че трябва да споделя наученото с другите.

Не е нужно да сте професионален спортист, за да направите простите хранителни корекции, описани в тази книга, и със сигурност не трябва да сте професионалист по тенис за тях, за да подобрите тялото си, здравето си и възгледите си за живота.

Всъщност това, което ще споделя с вас, не е диета в строгия смисъл на думата, защото това означава, че ще ядете само това, което ви казвам да ядете. Това нямаше да има смисъл. Повечето диетични програми предполагат, че един и същ план работи за всички и че трябва да ядете определени храни, независимо дали сте 27-годишен тенисист, 35-годишна майка на две деца или 50-годишна Изпълнителен вицепрезидент. Това е глупаво. „Трябва“ просто не е добра дума. Вашето тяло е съвсем различна машина от моето. Погледнете върха на пръстите си: Вашите отпечатъци са за разлика от никой друг на света. Това е доказателство, че тялото ви е различно от това на всеки друг по света. Не искам да ядете най-добрата диета за тялото ми. Ще ви покажа как да намерите най-добрата диета за вашето уникално Аз.