делнични

Нека си дадем почивка от официалните рецепти за печене. Бих искал да ви покажа какво ям за закуска, обяд и вечеря тези дни. Истинска сделка. Не е фантазия. Много малко захар и глутен. Ежедневна вкусна храна.

Влагам малко работа в здравето и диетата си през последните няколко месеца. Това не е преустройство на моята новогодишна резолюция, а по-скоро истински ангажимент (с дълбоко вдишване) към здравето и тялото си, докато се уча как да се боря със симптомите на моята Етап IV ендометриоза, с които наистина съм се борил през последните няколко години. Използвам храната, която ям по-стратегически, като избягвам неща като глутен, млечни продукти и бяла захар за малко/увеличавам неща като боб и тъмни зеленчуци и ядки и семена, за да видя дали мога да намаля част от болката и възпалението в тялото ми.

Трудно е в някои отношения - защото маслото, глутенът и захарта са толкова голяма част от живота ми. Беше лесно по много начини - защото мога да функционирам със значително по-малко подпухналост и болка. Това е пътуване, на което пътувам, за да видя какво работи за мен и тъй като вече 11 години сме заедно в цялото това нещо, исках да споделя тези ястия и с вас.

Има много ресурси за противовъзпалителни диети, но в моя конкретен случай и в началото на разбирането как най-добре функционирам, ето някои от нещата, които чета:

Женски код от Алиса Вити - Купих тази книга преди векове, когато имах повече въпроси (и болка), отколкото отговори, и откривам, че се връщам към нея сега, когато имам повече отговори (и по-малко болка).

Отвъд хапчето от д-р Джолин Брайтън - Тази книга е игра за мен и можете да слушате д-р Брайтън в епизод на Една част шушулка тук.

Растение от една част от Jessica Murnane - супер достъпни и вкусни рецепти! Киноа и боб по-долу е от книгата на Джесика и сега е основна в моя хладилник!

Знай своето Ендо - Практичната 5-седмична програма на Джесика (която започва следващата седмица!) За управление на ендо.

Противовъзпалителната диета и планове за действие от Дороти Калимерис и Сонди Брунер - проста готварска книга с адаптивни рецепти за ежедневието.

Socca е плосък хляб (много плосък, всъщност изобщо няма втасване), приготвен с еднаква част нахутено брашно и вода, сол и зехтин за подобряване на вкуса. Това, което е толкова изненадващо, е овъгленият му плот (всъщност е приготвен под бройлера в домашните фурни) и кремообразната му вътрешност. Това е хляб, който обичам да нарязвам на топъл в тигана и отгоре с печени зеленчуци и може би яйце и използвам вилица или стиснати пръсти, за да повдигна клиновете в лицето ми.

Това е абсолютно хладно, за да бъде задоволително, пълно с протеини и зеленчукови удобства. Рецептата е най-гъвкава, тъй като се насърчавате да печете или не печете всичко, което може да имате в хладилника си.

Използвах малък 5-инчов тиган за една порция от този тиган за закуска. Чувствайте се свободни да удвоите рецептата и да я приготвите в 10-инчов тиган, устойчив на фурна, ако сервирате нещо повече от гладния си.

Socca закуска Skillet

1/2 чаша брашно от нахут

добра щипка сол

супена лъжица зехтин

Разбийте всичко заедно, докато не останат бучки. Оставете сместа да престои 30 минути, за да остави брашното да поеме влагата. Поставете фурната да се пече. Поставете 5-инчов тиган, устойчив на фурна, под бройлера, докато нагрее тръбите. Извадете тигана (внимавайте и дръжте държача на тенджера върху горещата дръжка на тигана, за да не забравите, че е горещ!) И залейте горещия тиган с масло. Наклонете, за да покриете тигана с масло. Изсипете тестото в тигана и го поставете под бройлера за 5 до 7 минути. Горнището с бутер леко и кафяво и почернява - точно така! Извадете от фурната, оставете леко да се охлади.

Нагоре с всичко, което имате под ръка - печено или не.

• Печени чери домати

• Печени нарязани моркови

• Прясна рукола, хвърлена в лимонов сок, сол и черен пипер

• нарязано авокадо със сол и черен пипер

• Бъркани, пържени или поширани яйца

Част от това, което прави някои от тези ястия лесни, е голямата партида кафяв ориз, която приготвям в неделя, за да мога да го хвърля във всичко и да го направя по-скоро хранене - или да го направя изцяло като.

Това е моята игра на овесена каша за закуска, когато ме мързи дори да кипя вода. Това е смес от варен кафяв ориз, кокосово мляко, подправки, семена от чиа, захаросан джинджифил и тъмен шоколад. Когато имам нужда от закуска, за да бъда и десерт - сигурен съм, че разбирате.

Кокосов кафяв ориз сутрешна зърнена култура

1 чаша остатъци от кафяв ориз

1/4 чаша пълномаслено кокосово мляко

2 супени лъжици вода

няколко пръски морска сол

няколко поръски смляна канела

няколко супени лъжици кленов сироп

нарязан захаросан джинджифил

нарязан черен шоколад

няколко пръски семена от чиа

В малка тенджера на слаб огън разбъркайте заедно сварен кафяв ориз, кокосово мляко и вода. Разбъркайте, докато се затопли и тъкмо започне да шупне. Поръсете морската сол и канелата и разбъркайте, за да се смесят.

Лъжица в купа за закуска. Полейте с кленов сироп и поръсете с джинджифил, шоколад и семена от чиа. Насладете се на топло - това е закуска!

Полезно е в хладилника да имате купичка със суооооом, което да е и втора закуска, или обяд. Пикантна салата, нещо, което може да побере до няколко дни в купа, така че имам към какво да отида, докато допия кафето си и помисля за вечеря.

Тази салата е протеин и зеленчуци и всяка шепа домати, лук лук, половин буркан каперси, които имате. Маслините също биха били хубави и настъргани моркови. Колкото повече цвят, толкова повече вкус.

Салата от риба тон и бял боб

консерва върху риба тон, отцедена

консерва от бял боб, също отцеден

3 или 4 шепи рукола

3 или 4 шепи чери домати, нарязани на две

фино нарязан червен лук, само малко

каперси, малка шепа

морска сол, пресен напукан черен пипер

два или повече глугса зехтин

Смесете всичко заедно. Вкус, сезон, вкус отново, сезон отново. Наслаждавайте се няколко дни.

Казвате, че мога да направя нещо в бавна печка и тичам към хладилника. Разбира се, и аз имам незабавен пот, но слушай ... Харесва ми понякога дългата игра.

Това е дълбоко успокояваща смес от тиква и карфиол, кокосово мляко, защото е чудо, и къри, защото помага за борба с възпалението. Харесва ми тази супа, сервирана върху топъл кафяв ориз с много разкъсана прясна кориандър и няколко варови клина. Той е ярък, кремообразен и успокояващ наведнъж!

Скуош и супа от карфиол с кафяв ориз и лайм

няколко супени лъжици кокосово или зехтин

половин килограм парченца тиквен орех (белен и натрошен, нали разбирате?)

малка глава карфиол, нарязана на кубчета

супена лъжица къри на прах

1/2 чаша ябълков сок

4 чаши зеленчуков бульон

1 консерва (13,5 унции) пълномаслено кокосово мляко

една чаена лъжичка или така морска сол

пресен напукан черен пипер

листа от кориандър и варови клинове за сервиране

Комбинирайте всичко (с изключение на кориандъра и вар) в бавен котлон. Поставете високо за 4 часа или ниско за 7 до 8 часа. Тествайте готовността на зеленчуците с нож. Извадете дафиновия лист и изхвърлете. Когато всичко е меко, използвайте потапящ блендер, за да смесите супата до гладкост. Ако нямате потапящ блендер, внимателно изсипете сместа от супа в блендер на партиди, като внимавате да не препълвате блендера и внимавате да поставите кърпа върху блендера, преди да започнете. Сервирайте топло с варен кафяв ориз, листа от кориандър и варови клинове.

Аз царувам дама да правя голяма партида нещо друго и да го ям една седмица и половина подред, докато не изчезне напълно. Чувствам, че има специално умение да ядеш едно и също нещо ден след ден. Тази рецепта е моето сладко. Лесно се превръща в вечеря с малко задушен чесън и зеленчуци. Може да се превърне в закуска с пържено яйце. Страхотно е студено от хладилника с допълнително варовик. Освен това бобът - действителният гръбнак на диетата ми, амин.

Купа с киноа и боб с кинза

плисък зехтин

среден лук, нарязан на кубчета

2 скилидки чесън, смачкани

морска сол и пресен напукан черен пипер

1 поблано пипер, овъглени и надничани кожи, пипер на кубчета (Как да печем и обелваме поблано)

1 1/2 чаши зеленчуков бульон

1 1/2 чаши киноа, изплакнати

1 кокосово мляко с пълна мазнина от 14 унции

3 чаши бъбрек, пинто или черен боб (изплаква се и се отцежда, ако се консервира)

Най-отгоре: зряло авокадо, сок от лайм, лют сос, прясна кориандър

В голям тиган на умерен огън добавете зехтин. Когато маслото е горещо, добавете лука и сотирайте до полупрозрачност. Добавете чесъна и загрейте още 30 секунди. Добавете нарязаното на кубчета поблано и гответе, докато се затопли. Добавете зеленчуковия бульон, киноата, кокосовото мляко и фасула. Разбъркайте и оставете да къкри. Намалете котлона и покрийте тенджерата. Оставете да къкри 20 минути, докато течността се абсорбира. Лъжица в купички и добавете гарнитури. Насладете се на топло или студено! (Ако подгрявате това ястие, добавете още едно пръскане на растително масло.)

Ето какво да направите, когато с всички произволни моркови в хладилника. Трябва да имате произволни моркови и в хладилника - не мога да бъда заедно в това.

Изпечете ги цели и ги хвърлете в много лесен сос от тахан и горчица. Ако имате достатъчно моркови и малка купичка варен кафяв ориз, наречете го хранене! Солено и светло с нотка на сладост. Това е всичко, което искам!

Печени моркови от тахан и горчица

дъгови моркови или каквото имате в хладилника, обелени

зехтин, морска сол и пресен напукан черен пипер за печене

2 супени лъжици кленов сироп

1 супена лъжица пълнозърнеста горчица

3 супени лъжици тахан

сол и пресен напукан черен пипер

сок от 1 лимон

2 супени лъжици нарязан магданоз

Поставете решетка в горната трета на фурната. Покрийте листа за печене с рамка с хартия за печене. Добавете белените моркови, дъжд от зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Печете морковите до омекване на вилица, около 20 минути - може би повече, може би по-малко, в зависимост от размера на вашите моркови.

Докато печените моркови разбиват кленов сироп, горчица, тахан, сол и черен пипер и лимон. Разбийте магданоза.

Когато морковите се приготвят, се поставят върху чиния за сервиране и се заливат със сос. Насладете се на топло!

По-скоро! Благодаря ви много, че сте тук. Това наистина означава най-много за мен.

Надявам се да имате най-прекрасния ден!