шокиращи

Сьомгата ви дебелее.

Повечето сьомга, т.е. Докато изграждах програмата си за нулева коремна диета - с тестов панел, който отслабна средно с 20 килограма за 6 седмици - я фокусирах върху загубата на коремните ефекти на омега-3 и други здравословни мазнини и революционна нова наука за специфични храни, които изключете „мастните гени“.

Но това, което открих в моето изследване - и защо посъветвах тестовите си участници да избягват каквото и да било, освен дивата сьомга - беше наистина обезпокоителна информация: Повече от 90 процента от прясната сьомга, ядена в тази страна, идва от гигантски рибни ферми, а не от природата. Всъщност атлантическата сьомга е 99% отглеждана, естествено бяла и хранена с гранули, които съдържат розово багрило. Гадост! И за разлика от протеините и мазнините, които наистина ни помагат да отслабнем, отглежданата в сьомга сьомга може да има обратен ефект.

Ето 8 шокера със сьомга, които открихме по време на изследването на книгата - и кои алтернативи за топене на мазнини да поръчаме вместо това. И вижте Нулевата коремна диета по-долу, за да изключите мастните гени и да отслабнете, докато ядете храните, които обичате!

ШОКЪР СОСЕМА # 8

Той е боядисан в розово!

Дивата сьомга е естествено розово оцветена, вкусен страничен ефект на скаридите и крила в диетата. Но тъй като отглежданата в сьомга сьомга се храни с фуражни гранули, направени от смляна риба и соя, нейната плът е естествено бежова. Така че земеделските производители на сьомга добавят багрила към фуража си, за да променят цвета на рибата отвътре. Те дори могат да използват удобна цветова диаграма, като хартиените ленти, използвани за избор на цветове на боите в магазините за хардуер, наречени SalmoFan. Той позволява на фермерите да избират нюанси на плътта между бледо сьомгово розово (# 20) и ярко оранжево-червено (# 34). През последните няколко години съдебните дела на потребителите принудиха някои супермаркети да поставят етикети с добавен цвят върху опаковките на отглежданата в сьомга сьомга.

ШОКЪР ЗА СОСЕМА # 7

Яде пилешка кака!

За да спестят пари, земеделските производители на сьомга добавят към фуражите пълнители като отпадъци от птици (това е кака) и хидролизирани пилешки пера. Говорейки за кака, вижте как тилапията е по-лоша от сланината.

ШОКЪР СОСЕМА # 6

Той е пълен с лоши за вас мазнини!

Колкото повече омега-3 и по-малко омега-6, толкова по-добре. Намирането на баланс между двете е ключово, тъй като единият се бори с възпалението, докато другият е склонен да го насърчава. Дивата аляска сьомга е омега-3 златна мина; само 3 унции осигуряват 1,253 mg от нещата и само 114 mg омега-6. Отглежданата в сьомга сьомга има още повече омега-3, осигурявайки 1 705 mg в порция от 3 унции. Дотук добре, нали? Но производителите на фуражи спестяват пари, като натрупват хранителните гранули на рибите със соя, което увеличава съотношението на омега-6 киселини. В резултат на това отглежданата в сьомга сьомга има 1900 mg омега-6. Така че, вместо да изтласкате вашето съотношение 3: 6 в правилната посока, вие всъщност правите крачка назад.

ШОКЪР СОСЕМА # 5

Липсват критични витамини.

Витамин D, жизненоважно хранително вещество, което води до здравето на костите и може също да намали риска от сърдечен удар, е една четвърт в отглежданата риба, каквато е в дивата сьомга. Говорейки за витамини, вижте как да си набавите добавки, без да приемате хапчета.

ШОКЪР СОСЕМА # 4

Опетнен е с агент Orange.

Анализирайки 700 сьомги, закупени в магазини от Единбург, Шотландия до Сиатъл, Вашингтон, екип, ръководен от д-р Роналд Хайтс от Университета в Индиана, установи, че отглежданият продукт съдържа до 8 пъти повече ПХБ - индуциращи химикали, причиняващи рак, забранени в 1979 г. - от дивия сорт. Други химикали, открити във отглежданите риби, включват диоксини от хербициди (най-известният е Agent Orange).

ШОКЪР СОСЕМА # 3

Има въшки!

Фермите за сьомга привличат отвратително морско насекомо, наречено морски въшки; за да се отърват от тези паразити, фермерите добавят фуражите си с морски токсин, наречен Slice, или ермамектин бензоат. Пестицидът се използва и за освобождаване на болните дървета от борови бръмбари. Когато се прилага на плъхове и кучета, той причинява тремор, влошаване на гръбначния стълб и мускулна атрофия.

ШОКЪР ЗА СОСЕМА # 2

И тении!

В Чили, където се отглежда по-голямата част от нашата сьомга, бебешката сьомга (наречена смолт) се отглежда в сладководни езера, а не в люпилни, където местните видове могат да предадат паразити на младата сьомга, преди да бъдат отведени в океана. Няколко случая на чревни паразити при хората са проследени до суровата отглеждана сьомга.

ШОКЪР ЗА СОСЕМА # 1

Здравните експерти няма да го ядат!

Поради концентрацията на замърсители в сьомгата, Хейтс и неговият екип стигнаха до заключението, че „по-голямата част от отглежданата във фермата сьомга трябва да се консумира на едно хранене или по-малко на месец“. В случай на шотландска сьомга, те препоръчват на тези, които искат да избягват химикалите, причиняващи рак, да имат не повече от три хранения със сьомга, отглеждани в стопанство годишно.

Вместо това яжте тези шест най-добри риби за отслабване!

Камбала

Може да се изненадате, когато научите, че приготвената на пара бяла риба като камбала заема овесена каша и зеленчуци, богати на фибри в отдела за ситост. Индексът на ситост на обикновените храни, австралийско проучване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, го нарежда на второ място по най-пълнеща храна - победена само от варени картофи за неговия коефициент на пълнота. Отделно австралийско проучване, което сравнява ситостта на различни животински протеини, установява, че подобна на хранителна стойност бяла риба (люспи) е значително по-засищаща от говеждото и пилешкото месо; Ситостта след брашно от бяла риба също намалява с много по-бавен темп. Авторите на изследването приписват фактора на запълване на бяла риба като камбала на нейното впечатляващо съдържание на протеини и влияние върху серотонина, един от ключовите хормони, отговорни за сигналите за апетит. Просто се уверете, че избягвате тилапия.

Стриди

Учените все още не са доказали добре известната стриди на астридиака, но изследванията показват по-малко известния потенциал на стридите като естествено помощно средство за отслабване. Поръчка от половин дузина ще ви върне само 43 калории (еквивалент на единичен солен крекер!) И ще осигури 21 процента от препоръчителната ви дневна доза за желязо, чиито недостатъци са свързани със значително увеличаване на експресията на гени на мазнини. Нещо повече, стридите са един от най-добрите хранителни източници на цинк, минерал, който работи в тандем с гладното! хормон, лептин, за регулиране на апетита. Изследванията показват, че хората с наднормено тегло са склонни да имат по-високи нива на лептин и по-ниски нива на цинк в сравнение с слабите хора. Едно проучване в списание Life Sciences установи, че добавянето на цинк може да увеличи производството на лептин при затлъстели мъже със 142 процента. Вземете разтоварване на цинк, естествено, със стриди - само шест изпълняват препоръчителните ви дневни нужди с 200 процента! Така че създайте щастлив час навик да удряте суровата лента за дузина на получерупката; поръчката ще ви вкара в тесните си дънки, дори ако не ви вкара в чужди.

Дива сьомга

Не позволявайте на относително високото съдържание на калории и мазнини в сьомгата да ви заблуждава; Проучванията показват, че мазната риба може да е една от най-добрите за отслабване. (Всъщност това прави нашия списък с мазните храни, които ще ви помогнат да отслабнете.) В едно проучване участниците бяха разделени на групи и им беше назначена една от трите равнокалорични диети за отслабване, които не включваха морски дарове (контролната група), постна бяла риба или сьомга. Всички отслабнаха, но ядещите сьомга имаха най-ниските нива на инсулин на гладно и значително намаляване на възпалението. Друго проучване в Международния вестник за затлъстяването установява, че яденето на три порции сьомга от 5 унции седмично в продължение на четири седмици като част от нискокалорична диета води до загуба на около 2, 2 килограма повече от спазването на диета с калории, която не включват риба. Дивата сьомга е по-постна от отглежданата, която е натрупана върху рибено брашно; и също така е доказано, че е значително по-нисък при свързани с рак PCB. Така че дивите - буквално!

Миди

Журито от морски дарове прави миди ще останат невинни, докато се докаже, че са виновни! Въпреки че те често са виновни, като асоциация с кремообразни и декадентски сосове в ресторантите (не е чудесно за отслабване), самите високо протеинови, нискокалорични мекотели са чудесни за вашата талия и дори за холестерола ви. Едно проучване, публикувано в Journal of Food Science, открива биоактивни капсули, направени от странични продукти от миди, които показват значителни ефекти срещу затлъстяването. Животните, хранени с капсулите - смес от миди и морски водорасли - в продължение на 4 седмици показват по-голямо намаляване на телесното тегло и телесните мазнини в сравнение с контрола, което авторите приписват на високото съдържание на протеини в миди (всъщност мида е 80% протеин, а частта, която ядете, е аддукторният мускул на мекотелите!). Отделно проучване, което разглежда ефектите на различните протеини върху мастната тъкан и толерантността към глюкозата, установява, че миди са върховни. Мишките, хранени с протеини от миди, показаха по-ниски нива на холестерол в кръвта и нива на затлъстяване, предизвикани от диета, в сравнение с мишки, хранени с равнокалорични порции казеин или пилешки протеин.

Лек консервиран тон

Риба тон или не? Това е въпросът. Като първичен източник на докозахексаенова киселина (DHA), консервираният лек тон е една от най-добрите и достъпни риби за отслабване, особено от корема! Едно проучване в Journal of Lipid Research показа, че добавките с омега 3 мастни киселини имат дълбоката способност да изключват коремните гени на мазнини. И докато в рибите и рибените масла със студена вода ще откриете два вида мастни киселини - DHA и ейкозапентаенова киселина (EPA), изследователите казват, че DHA може да бъде с 40 до 70 процента по-ефективен от EPA при регулиране на мастните гени в корема, предотвратявайки коремните мастни клетки от разширяване на размера си. Но какво ще кажете за живака? Нивата на живак в рибата тон варират според видовете; най-общо казано, колкото по-голяма и по-стройна е рибата, толкова по-високо е нивото на живака. Според проучване в Biology Letters Bluefin и albacore се нареждат сред най-токсичните. Но консервираният лек тон, добит от най-малката риба, се счита за „риба с нисък живак“ и може - и трябва! - да се ползва два до три пъти седмично (или до 12 унции), според най-новите насоки на FDA.

Тихоокеанска треска

Рибата и чипсът няма да ви помогнат да отслабнете, поне не от фритюрника. Но изследванията показват, че редовната порция тихоокеанска треска, типичната за рибните пръчки риба, може да ви държи слаби. Едно проучване в списание Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases установи, че яденето на пет порции треска седмично като част от нискокалорична диета в продължение на осем седмици води до допълнителни 3,8 килограма загуба на тегло в сравнение с диета със същото количество калории но без риба. И второ проучване в European Journal of Clinical Nutrition установи, че хората са яли с 11 процента по-малко на вечеря, след като са хапвали треска за обяд, в сравнение с тези, които са яли телешко. Изследователите приписват засищащите и отслабващи свойства на високото съдържание на протеин в треската и аминокиселинния профил, които могат да помогнат за регулиране на метаболизма. Нищо чудно, че капитан Birdseye изглежда толкова самодоволен!