Проучване показва, че шоколадовото мляко може да помогне на атлетичното представяне

новата

24 февруари 2006 г. - По време на летните олимпийски игри през 2004 г. в противоречия за стероиди и добавки, един спортист иронично забеляза, че топ американският плувец Майкъл Фелпс играе на сигурно място - той предпочита да пие карамфил незабавна закуска между състезанията.

Сега изглежда, че шесткратният златен медалист може да е бил на нещо. Ново проучване показва, че обикновеното старо шоколадово мляко може да е толкова добро - или по-добро - от спортните напитки като Gatorade, за да помогне на спортистите да се възстановят от тежки упражнения.

Изследването, публикувано в International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, беше малко по мащаб; то беше частично финансирано от млечната индустрия. Но диетолозите казват, че проучването трябва да помогне за противодействие на схващането, че високотехнологичните скъпи добавки са по-добри от пълноценните храни, когато става въпрос за спортни постижения. Те също така отбелязват, че млякото съдържа ключови хранителни вещества, като калций и витамин D, в количества, на които спортните напитки не могат да се сравнят.

„[Milk] е спортна напитка„ плюс “, казва Кийт Айооб, EdD, регистриран диетолог и доцент по педиатрия в Медицинския колеж Алберт Айнщайн, за WebMD. „Ще ви достави неща, от които се нуждаете, независимо дали тренирате или не.“

Проучването се основава на констатациите, че интензивните упражнения за издръжливост намаляват снабдяването на мускулите със складирана глюкоза или гликоген, ключов източник на гориво за упражнения. За да увеличат максимално заместването на гликоген, Американският колеж по спортна медицина и Американската диетична асоциация препоръчват приема на порция въглехидрати в рамките на 30 минути след дълга и енергична тренировка.

Мляко срещу спортни напитки

Обичайните спортни напитки като Gatorade доставят тези въглехидрати, както и течности и електролити, загубени от потта. По-нови изследвания обаче показват, че добавянето на протеин към сместа може допълнително да ускори възстановяването. Оттук и новата вълна от напитки като Endurox R4, които включват протеини, както и по-високи дози въглехидрати.

В проучването девет колоездачи от мъжки пол карат, докато мускулите им не се изчерпят от енергия, след това почиват четири часа и отново карат колело до изтощение. През периода на почивка велосипедистите пиеха шоколадово мляко с ниско съдържание на мазнини, Gatorade или Endurox R4. По време на втори кръг от упражнения велосипедистите, които пиеха шоколадовото мляко, бяха в състояние да карат колело с около 50% по-дълго от тези, които пиеха Endurox, и приблизително толкова, колкото тези, които пиеха Gatorade.

Продължава

Констатациите показват, че шоколадовото мляко има оптимално съотношение на въглехидрати към протеини, за да подпомогне презареждането на уморените мускули, казва изследователят Джоел М. Стагър, д-р, професор по кинезиология от Университета в Индиана.

Но най-озадачаващият резултат от проучването, казват експертите, е защо Endurox - който има същото съотношение въглехидрати и протеини като шоколадовото мляко - се е представил толкова зле. Изследователят Jeanne D. Johnston, MA, казва на WebMD, че може да е свързано с различния състав на захарите в млякото. Друга теория е, че захарите в млякото може да се усвоят по-добре в червата, отколкото тези в Endurox.

Д-р Едуард Ф. Койл, изследовател по физически упражнения и хидратация от Тексаския университет, казва на WebMD, че изпитанието би било по-силно, ако изследователите също бяха тествали ефекта на ароматизирана вода или друга фиктивна (плацебо) напитка.

Изследването е частично финансирано от Съвета по млечни продукти и хранене, индустриална група. Койл казва, че разчитането на проучването на финансирането от индустрията не е необичайно в света на спортните изследвания, тъй като трудно се получава федерално финансиране за такива изследвания.

По-евтина алтернатива?

Въпреки че бързата подмяна на хранителните вещества може да не е важна за обикновените трениращи, това може да направи голяма разлика в представянето на състезателни спортисти, които тренират енергично веднъж или два пъти на ден, казва Роберта Андинг, спортен диетолог и говорител на Американската диетична асоциация.

Андинг отдавна препоръчва шоколадово мляко за млади спортисти, които идват на практика в детската болница в Тексас в Хюстън. За деца и тийнейджъри от семейства с по-ниски доходи няма смисъл да харчат сериозни пари за спортни напитки, когато могат да получат мляко като част от субсидирана програма за обяд, казва тя на WebMD. Единственото предимство на спортните напитки, отбелязва тя, е, че те никога не се развалят.

Ayoob изчислява, че така или иначе повече от две трети от тийнейджърите трябва да пият повече мляко, защото не получават достатъчно калций в диетата си. Той също така препоръчва мляко за съдържанието на витамин D и калий. „За мен това е невъзможно“, казва той.