Съхранение на мазнини

съхранение

В последния раздел научихме как мазнините в тялото се разграждат и възстановяват хиломикрони, които влизат в кръвообращението по лимфната система.

Хиломикроните не траят дълго в кръвния поток - само около осем минути - защото ензимите призовават липопротеинови липази разграждат мазнините до мастни киселини. Липопротеиновите липази се намират в стените на кръвоносните съдове в мастната тъкан, мускулната тъкан и сърдечния мускул.

Инсулин

Когато ядете бонбон или ястие, наличието на глюкоза, аминокиселини или мастни киселини в червата стимулира панкреаса да отделя хормон, наречен инсулин. Инсулинът действа върху много клетки в тялото ви, особено тези в черния дроб, мускулите и мастната тъкан. Инсулинът казва на клетките да направят следното:

  • Абсорбирайте глюкоза, мастни киселини и аминокиселини
  • Спрете да разграждате глюкоза, мастни киселини и аминокиселини; гликоген в глюкоза; мазнини в мастни киселини и глицерол; и протеините в аминокиселини
  • Започнете да изграждате гликоген от глюкоза; мазнини (триглицериди) от глицерол и мастни киселини; и протеини от аминокиселини

Активността на липопротеиновите липази зависи от нивата на инсулин в организма. Ако инсулинът е висок, тогава липазите са силно активни; ако инсулинът е нисък, липазите са неактивни.

След това мастните киселини се абсорбират от кръвта в мастните клетки, мускулните клетки и чернодробните клетки. В тези клетки, при стимулиране от инсулин, мастните киселини се превръщат в мастни молекули и се съхраняват като мастни капчици.

Възможно е също така мастните клетки да поемат глюкоза и аминокиселини, които са били абсорбирани в кръвта след хранене, и да ги превърнат в молекули на мазнините. Превръщането на въглехидрати или протеини в мазнини е 10 пъти по-малко ефективно от простото съхраняване на мазнини в мастната клетка, но тялото може да го направи. Ако имате 100 допълнителни калории в мазнини (около 11 грама), които се носят в кръвта ви, мастните клетки могат да ги съхраняват, като използват само 2,5 калории енергия. От друга страна, ако имате 100 допълнителни калории в глюкоза (около 25 грама), плаващи в кръвта ви, са необходими 23 калории енергия, за да превърнете глюкозата в мазнина и след това да я съхраните. При даден избор мастната клетка ще грабне мазнината и ще я съхранява, а не въглехидратите, защото мазнините са много по-лесни за съхранение.

След това ще разгледаме как тялото ви разгражда мазнините.

Когато сте за първи път, тялото ви няма много бели мазнини, които да спомогнат за изолирането и задържането на телесната топлина; въпреки че има бели мастни клетки, в тях не се съхраняват много мазнини. Кафявите мастни клетки са малко по-малки от белите, съставени са от няколко по-малки мастни капчици и са заредени с митохондрии, които могат да генерират топлина. Новороденото бебе произвежда топлина (процес, наречен термогенеза) главно чрез разграждане на мастните молекули до мастни киселини в кафявите мастни клетки. Вместо тези мастни киселини да напуснат кафявата мастна клетка, както се случва в белите мастни клетки, те се разграждат допълнително в митохондриите и тяхната енергия се освобождава директно като топлина. Същият процес се случва при зимуващи животни, които имат повече кафява мазнина от хората. След като новороденото бебе започне да яде повече, образувайки слоеве бяла мазнина, кафявата мазнина изчезва. Възрастните хора имат малко или никаква кафява мазнина.