Време ли е да почистите фризера си?

храни

Имате място за фризер? Склонни сме да държим всякакви неща във фризерите си всяка година. Време е да преминете през този фризер и да зарежете всичко, което няма да ядете през следващите шест месеца. като онази пъстърва, която сте хванали преди три години, или питката, която сте купили на двете за една продажба миналата година (тази, върху която сега има кристали лед).

Излезте от новите опаковани предмети във фризера и несъмнено ще има някои изненади. Може да не е красиво! В моя случай открих няколко очевидно разтопени и замразени сиропирани барове със сок и отворена торба със замразен грах, която се беше разляла отдавна.

Нуждаем се от всичко място за фризер, което можем да получим, защото много от нас са на ръба на преливането на фризера през всеки ден от седмицата. Имаме заключени и заредени пакети с лед за случайни спортни наранявания; замразени зеленчуци и плодове, когато пресните липсват или липсват; замразени предястия, когато вечерята или обядът трябва да се "направи сам"; и замразени десерти и предястия, когато приятелите на децата ви (или вашите) се появят неочаквано.

И така, какво трябва да изхвърлите? Въпреки че FDA отбелязва, че замразяването може да поддържа храната безопасна почти за неопределено време, това не означава, че тя все пак ще има добър вкус и текстура. По принцип, всичко, което вече не може да бъде идентифицирано - както и всичко, което кара вас или децата ви да отидете "о-о!" или "това е брутно" - трябва да отиде.

Златните правила за замразяване на ястия

За да предотвратите тези нежелани открития в задната част на вашия фризер, помага първо да знаете как да замразявате разумно храните. Имайте предвид, че когато замразявате храни, искате да постигнете пет неща:

  • Предотвратете изгарянето на фризера.
  • Предотвратете загубата на влага.
  • Предотвратете пренасянето на миризми към и от други храни.
  • Използвайте разумно това, което имате във фризера.
  • Предотвратете хранително отравяне, докато храната ви се охлажда.

Ключът към постигането на тези цели се крие в правилното опаковане и съхранение на вашите ястия. Ето златните правила за това:

Продължава

Колко дълго можете да съхранявате замразени храни?

И колко дълго можете да държите нещо замразено, преди да стане твърде нестабилно за използване? Проверете датата на употреба за храни, закупени замразени. За други често замразени храни, ето препоръчаният от FDA график за оптимално качество:

  • Бекон и наденица: 1-2 месеца
  • Гювечета: 2-3 месеца
  • Супи и яхнии: 2 месеца
  • Замразени вечери и предястия: 3-4 месеца
  • Неварени печени: 4-12 месеца
  • Сурово смляно месо: 3-4 месеца
  • Неварени цели домашни птици: 12 месеца
  • Необработени части от домашни птици: 9 месеца
  • Варени домашни птици: 4 месеца

За всяка храна, която не е в списъка, я размразете и проверете нейното качество. Първо, помиришете го. Всичко, което мирише "на разстояние", трябва да бъде изхвърлено, казва FDA. Ако не изглежда толкова добре, както преди, но изглежда иначе добре, можете да опитате да го използвате в супи или яхнии. (Ако има изгаряне във фризер, просто отрежете "изгорелите" места.) За сурови храни ги пригответе и ако ви харесват вкусът и текстурата, използвайте ги.

Още факти за фризера

Ето някои други факти, които може да не знаете за замразяването на храни:

  • Замразяването до 0 градуса по Фаренхайт инактивира микробите (като бактерии и плесени), но не ги унищожава. Когато една храна се размрази, микробите могат да станат активни отново и да се размножават при определени условия.
  • Забелязали сте, че водата се разширява при замръзване, нали? Е, високото съдържание на вода в плодовете и зеленчуците води до счупване на клетъчните им стени поради разширяващата се замръзнала вода вътре. Ето защо размразените храни понякога имат кашава текстура.
  • Когато токът ви спре, трябва да държите вратата на фризера затворена. Напълно зареден фризер трябва да държи храната замразена за един до два дни, ако вратата не е отворена.
  • Повечето замразени зеленчуци могат да се готвят направо от фризера, с изключение на царевица в кочана, която първо трябва да бъде частично размразена.

Илейн Маги, MPH, RD, е „лекар по рецепти“ за клиниката за отслабване WebMD и автор на множество книги за храненето и здравето. Нейните мнения и заключения са нейни собствени.

Източници

ИЗТОЧНИЦИ: Информация за съхранението на храни от Института по маркетинг на храните, 2001. Уебсайт на държавния университет на Айова, Университетско разширение: „Замразяване на плодове и зеленчуци“. FDA: „Замразяване и безопасност на храните.“