Опаковани ли са чанти? Планът за пътуване проверен? Назначавания и мрежова стратегия най-накрая определени? Не забравяйте и другата ключова част от подготовката за RLC: Контролният списък на това, което възнамерявате да научите.

това което

Подписът на конференцията за ресторантьорско ръководство е истинската програма за завършили образователни сесии, които се провеждат извън основната сцена. Събитието започва след няколко дни, но все още има време да прегледате какво ще бъде обхванато в 30-те форума за иновации и кои от тях отговарят на вашите нужди.

За по-лесно пазаруване сме подредили акцентите по теми:

Маркетинг

Потребителят през 2014 г. е бомбардиран със съобщения от всяка посока и от всякакви носители - цифрови, печатни, електронни и мобилни. Разнообразие от сесии в RLC са създадени, за да ви помогнат да уловите клиентите, като се издигнете над постоянните вести.

„Активиране в реално време: Свързване с потребителите през целия им ден“ ще бъде темата на панел от вторник сутрин, съставен от национални маркетингови експерти. Те ще обсъдят използването на географията, за да намерят точния клиент в правилния момент от ежедневието си, за да предадат правилното съобщение. Използвайки силата на данните, присъстващите ще се научат да фокусират маркетинговите усилия върху онези клиенти, които най-вероятно ще купят.

Веригите за бързо обслужване и ежедневни трапезарии откриват, че сделките и купоните не винаги са най-добрият начин за създаване на програма за лоялност на клиентите. Но как иначе можете да накарате клиентите да вечерят във вашия ресторант? Възникваща алтернатива ще бъде изследвана в сесия, посветена на данните за профилиране на потребителите.

Докато мобилният и онлайн маркетингът са от съществено значение в този обсебен от технологии свят, създаването на запомнящ се имидж на марката все още е от ключово значение за успешната концепция. Идеята, че „всеки яде с очите си“, е предпоставката за брандирането и дизайна на Tre Musco в ресторантьорската индустрия - предпоставка, която той ще проучи с Кен Калуел, главен изпълнителен директор на Papa Murphy’s, по време на техния форум за иновации.

И обратно по популярно търсене е Том Фелтенщайн, президент на Power Marketing Academy. Той ще сподели своите изпитани маркетингови тайни, за да увеличи продажбите и да провери средните стойности, да увеличи броя на клиентите и лоялността и да осребри най-печелившите пазарни ниши.

Мобилни и други технологии

Технологичните маниаци трябва да се приготвят да покрият малко земя; тазгодишният RLC изобилства от сесии за мобилни стратегии и най-добрите цифрови практики, особено що се отнася до ангажираността на потребителите.

Например панел в понеделник сутринта на изпълнители с ограничено обслужване ще предложи практически съвети за стартиране и поддръжка на мобилно приложение. Групата ще говори и от личен опит за създаване на програми за лоялност, дистанционни поръчки и система за безкасово плащане. Сред участниците са Грег Долархайд, главен изпълнителен директор на Veggie Grill и директор в публичната Zoe’s Kitchen, и Кат Коул, президент на Cinnabon и съветник на Project Pie по-добрата пица на Papa Murphy’s.

Други сесии ще разглеждат и приложенията за мобилни плащания и лоялност с оглед намаляване на таксите за кредитни карти.

Потребителски тенденции

Днес ресторантите използват големи данни за всичко - от анализ на менюто до измерване на разходите за труд до повишаване на производителността на персонала. Един от най-креативните и видими начини, по които ресторантите, големи и малки, използват данните, е да проследява поведението на клиентите, за да насочва вечерите със съобщения и оферти. Операторите, които посещават RLC, ще научат как тези потребителски прозрения могат да повлияят на бизнес решенията в секционни сесии по темата.

Изследванията показват, че тенденциите в текстурата и вкуса резонират сред потребителите. Резултатът: вдъхновени ястия, които се продават. Салатата Thai Crunch от California Pizza Kitchen, например, е все по-популярна и всичко, намерено в панко, е намерило място в изисканите и непринудени ястия. Присъстващите ще чуят от изследователската фирма Datassential следобед във вторник за това как тези специфични тенденции водят до успех в менюто.

Данните, събрани чрез програми за лоялност на клиентите и анкети на клиентите, съдържат важни улики за нещата, които са най-важни за посетителите - и ги карат да се връщат отново. Форумът по темата е създаден, за да покаже как операторите могат да интерпретират информация, за да създадат клиентско изживяване, което предоставя това, което посетителите наистина ценят най-много и се превръща в истинско участие и лоялност към марката.

Операции

Отличителна черта на RLC е включването на бизнес мислители извън ресторантьорския бизнес. Ораторите с алтернативна перспектива получават сцена както на общите сесии, така и на иновационните форуми. Пример за това е пробивът в растежа, воден от известния авторитет на малкия бизнес Стивън С. Литъл.

Литъл, автор на „7-те неопровержими правила за растеж на бизнеса“, ще излъчи това, което смята за най-добрата стратегия за изграждане на успеха на всеки бизнес в мащаба на ресторанта. Неговият иновационен форум е насрочен за вторник от 7:30 ч. Сутринта.

Няколко сесии се фокусират върху нови цифрови инструменти за подобряване на операциите. Например, форум за обратна връзка с клиентите ще разгледа най-новите начини за извличане на клиентския опит за съвети за изграждане на бизнес. Друг ще бъде посветен на новите начини за управление на пари в брой.