шведските

Отношението към диетите с ниско съдържание на въглехидрати продължава да се променя в положителна посока в световен мащаб.

Например в Швеция толкова много хора следват LCHF или кето начин на живот, че преди няколко години се говореше, че страната е приела диетични насоки с ниско съдържание на въглехидрати.

Въпреки че това не беше така, този начин на хранене остава популярен сред шведите. И според ново проучване, това включва студенти, които се интересуват от храненето:

Между 2002 г. и 2017 г. студенти, записани в курс по хранене, записват всичко, което ядат и пият в продължение на два дни, включително един уикенд ден. Изчислява се приемът на калории, въглехидрати, протеини, мазнини, витамини и минерали на всеки ученик и се отчитат средните стойности за всяка година. Тъй като учениците от мъжки пол бяха много малко, в окончателния анализ бяха включени само данни от студентки.

В продължение на 15 години се наблюдава постоянно и значително намаляване на приема на въглехидрати и увеличаване на приема на мазнини сред учениците. Консумацията им на протеини, от друга страна, се е увеличила само леко през това време. И въпреки че учениците ядат по-малко въглехидрати, диетите им остават с високо съдържание на фибри. Освен това приемът на витамин D и фолиева киселина изглежда леко се е увеличил между 2002–2017 г., докато приемът им на други ключови хранителни вещества остава постоянен.

Тъй като са отчетени само средните стойности, не е ясно колко от студентите всъщност са яли LCHF. Но средният прием на въглехидрати от 41% и средният прием на мазнини от близо 38% предполага, че няколко от тях вероятно са били.

Интересното е, че тази информация първоначално е била предназначена само за част от рутинното водене на документация за университетския курс. Изследователите взеха решението да публикуват констатациите в проучване, след като разберат колко данни са събрани.

В Diet Doctor смятаме, че тази статия е доста обнадеждаваща. Ако младите хора с хранително мислене предпочитат да ядат диети с по-ниско съдържание на въглехидрати и по-високо съдържание на мазнини, отколкото последните им предшественици, това може да е добра новина за хранителните и медицинските професии - и особено за хората с метаболитни заболявания, които търсят помощта им.