Зеленчуците изглежда са най-предизвикателната храна, която хората могат да готвят по начин, който води до силен вкус. Тази рецепта ви показва как да приготвите един от най-богатите на хранителни вещества зеленчуци (манголд) и добавя няколко съставки, които придават на ястието невероятен вкус.

яйца
Швейцарски манголд с вложени яйца Направо към рецепта

Швейцарска Чарда срещу други зелени

Когато хората говорят за „листни зеленчуци“, те често имат предвид салатни зеленчуци. Марулята, бебешкият спанак, руколата и др. Наистина са зелени и служат като основа за много салати.

Макар и нискокалорични (оттук и повсеместното използване на салати за диетична храна), зелените салати също имат относително ниска хранителна стойност. Например, бебешкият спанак във вашето смути или салата със сигурност добавя някои хранителни вещества, но не толкова, колкото пълнозърнестият спанак, сотиран като гарнитура за вечеря.

Отдалечавайки се от салатните зеленчуци и навлизайки в царството, приготвяйки тъмнолистните зеленчуци, най-често известният избор включва:

  • зелени зеленчуци
  • кейл
  • спанак
  • швейцарска манголд
  • Синапено зеле
  • цвекло зеленчуци

Има и повече, разбира се, но това са шестте листни зеленчука, с които съм най-запознат. Швейцарската Чарда е най-далеч моят фаворит. Той е най-сладкият и мек и не изисква дълго бавно готвене на нещо като зелени зеленчуци.

Рецептата по-долу подобрява швейцарската манголд с малко пушен доматен оцет и го прави хранене, като загнездва в някои яйца в края. Удоволствие е за закуска, обяд или вечеря!

Ето видеоклип за това как да приготвите тази пикантна, пълна с вкус рецепта ... стъпка по стъпка. Рецептата в текстова форма следва видеото, ако искате съкратената версия. И ... . Използвах нашия сироп от пушен доматен храст за една от подобряващите съставки. Чувствайте се свободни да използвате обикновен оле ’ябълков оцет вместо това, ако искате. Всичко е добре, както се казва.