Храненето е от съществено значение за оцеляването - и то е дълбоко символично. На практика всяка култура има ритуали около храната: гладуването и пируването, които обграждат светите дни в мюсюлманските, католическите и еврейските традиции; тържествеността на чайната церемония в Япония; или празниците на реколтата, които се случват навсякъде от Кения до Кентъки.

силата

И все пак ритуалът е изчезнал от много съвременни ястия. Закуската често е смути, изцапано в колата; обяд, сандвич погълна лаптопа. Поредната закъсняла среща и семейни дейности за пореден път отвеждат вечерята към ad hoc афера - или може би преходът.

Храненето по този начин задоволява някои основни нужди: Подхранва телата ни. И все пак, храненето не е същото като храненето. За това няколко ритуала по време на хранене могат да направят дълъг път.

Подхранване на нашите души

Когато намирането на време за хранене е предизвикателство, представата за приемане на хранителни ритуали може да бъде особено обезсърчително. „Трудно е да вземем чужди ритуали и да ги накараме да се синтезират с нашето ежедневие“, признава Хале София Шац, съавтор на „Ако Буда дойде на вечеря: Как да подхранваме тялото си, за да събудим духа ти“.

Все пак повечето хранителни ритуали са по-прости от японската чайна церемония. Ритуалът е просто емоционално значима практика, която човек предприема рутинно, според семейния терапевт Уилям Дохърти, доктор, автор на „Умишленото семейство: прости ритуали за укрепване на семейните връзки“.

Ритуалът за хранене не трябва да отнема много време, казва той. Дори и най-натовареният човек може да наведе глава за момент, преди да изпие смутито си.

Ползите от това са много. Първо, ритуалите повишават удоволствието ни от храната. Изследователи от Харвард и университета в Минесота откриха, че хората, които се занимават с малки ритуали, преди да ядат, намират храната си за по-ароматна. А самото действие изглежда до голяма степен маловажно: Един тест включва участници, които чукат на масата, преди да ядат бебешки моркови.

Практиките за хранене също ни вкарват в състояние на повишена информираност, обяснява Мегрет Флетчър, съосновател и президент на Центъра за внимателно хранене в Западен Нотингам, НХ. Те ни въвеждат в настоящия момент.

Придаване на смисъл на времето за хранене

Приемането на прости ритуали е чудесен начин да се свържете отново с храната. Но ако вашите практики станат твърди, те могат да се обърнат: Целта на всеки ритуал е да се отпуснете и да се свържете. Тези предложения могат да помогнат за по-пълноценно хранене, дори когато масата за хранене прилича много на бюрото ви.

Създайте ритуално пространство за хранене.

Не е необходима официална трапезария, за да имате приятно изживяване по време на хранене. По-важно е да направите умишлен преход между една дейност и друга.

  • Изчистете вестници, сметки и домашна работа от всяка повърхност за хранене.
  • Поставете масата. Запалете свещи. Затъмнете светлините. Ако харесвате фонова музика, включете някои. Ако ви харесва, извадете спалното бельо.
  • Затворете вратата на кухнята или изключете осветлението над печката. Това насочва вниманието ви към храненето, а не към почистването, което очаква.
  • Приберете телефоните и изключете телевизора. Третирайте яденето като повод, достоен за неделимо внимание.

Склонен към детайлите.

Дори и най-непринуденото преживяване при хранене се възползва от съзнателно начало, средата и края.

  • Малките жестове преди хранене ни помагат да преминем отвъд автоматичното хранене. Дъх, пауза, кимване на благодарност е всичко, което е необходимо.
  • Когато казвате благодат или вдигате тост, отделете време, за да признаете удоволствието и привилегията от яденето. Шац казва, че този прост акт предлага възможност да се свържете отново със себе си и близките си.
  • Забави. Дайте си достатъчно време, за да се насладите истински на храната си и да забележите какво се случва около вас.
  • Практикувайте добри маниери. Дъвчете със затворени уста и казвайте „моля и благодаря“ показвайте уважение към спътниците си - и себе си.

Споделете ястието.

Изследванията на Дохърти показват, че храненето в компанията на другите е важно. Редовното чупене на хляб с приятели предоставя много от същите предимства като храненето със семейството.

  • Планирайте семейни ястия няколко пъти седмично. Внимавайте за работните графици и дейности, които представляват пречки за вечеря заедно.
  • Поканете хората на масата, вместо да викате, когато вечерята е готова. Опитайте да звъните камбана пет минути преди поднасяне на храненето.
  • Ако живеете сами, поканете приятели, когато е безопасно да го направите. Намерете малка група, която обича да яде заедно и редувайте хостинг задълженията.
  • Представете ястия в семеен стил, вместо да покривате отделни порции. Докато хората си предават храната помежду си, те се свързват повече.
  • Избягвайте излишни конфликти или критики на масата. Загрятите дискусии задействат симпатиковата нервна система, която спира храносмилането. (За повече съвети как да успокоите ума си и да засилите храносмилането вижте „13 начина да успокоите ума си и да стимулирате храносмилането“.)

Практикувайте внимателност.

Бъдете наясно с хранителните си навици. Многобройни изследвания показват, че това може да облекчи физическата и емоционалната борба с храната. „Внимателността ви помага да запомните, че се храните с нещо повече от храна“, казва Флетчър.

  • Направете пауза преди хранене и забележете психическото си състояние. Задайте си въпроса какво искате и имате нужда от това хранене, както в хранителен, така и в емоционален план.
  • Наблюдавайте тялото си: как седите, как носите храна в устата си, как дъвчете. Комфортно ли ти е? Дишаш ли?
  • Починете вилицата си и се отпуснете между хапките.
  • Забележете кога сте сити и дали тази пълнота идва с чувство на удовлетворение. „Разсеяното хранене може да ви накара да се почувствате прекалено сити, но странно недоволни“, отбелязва Флетчър. Запитайте се дали може да копнеете за нещо различно от храна.
  • Ако обедната ви почивка е единствената ви възможност да наваксате по имейл и трябва да имате под ръка телефона или лаптопа, проявете креативност: Вземете по една съзнателна хапка храна, преди да присъствате, замислено, на всяко съобщение.

Пригответе празника.

Натоварените графици често изключват сложното приготвяне на храна. И все пак дори приготвянето на тенджера супа през уикенда или нарязването на зеленчуци за бърза бърканка предлага възможност за по-дълбока връзка с храната. Ето няколко начина да увеличите удоволствието от подготовката:

  • Засадете градина с билки на прозореца и съберете това, от което се нуждаете, преди всяко хранене.
  • Почистете гишетата - дори 3 фута участък, ако това е всичко, което можете да направите засега.
  • Включете музиката и налейте чаша вино или газирана вода, преди да започнете да готвите.
  • Когато е възможно, включете семейството. „Колкото повече участие в ритуал, толкова по-добре работи за хората“, отбелязва Дохърти, която предупреждава вечерята да не се превърне в „събитие за консумация на храна, организирано от родителите“.