•  

Сирене, тестени изделия, консервирани храни не повишават риска

преработени

Ето още една причина да ядете прясна храна: ново проучване показва, че хората, които ядат по-силно преработени храни като пилешки хапки и бързо приготвени юфка, имат по-висок риск от рак.

Отдавна е известно, че яденето на пресни плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни намалява риска от рак. Затлъстяването също повишава риска от рак, а нездравословната храна е пълна с калории.

Но това проучване, проведено от екип във Франция и Бразилия, предполага, че ултрапреработените храни носят допълнителен риск от рак, освен че са вредни от хранителна гледна точка за вас.

„Ултра-обработеният прием на храна е свързан с по-висок общ риск от рак“, пише екипът в своя доклад, публикуван в онлайн публикацията на British Medical Journal The BMJ.

„10-процентното увеличение на дела на ултрапреработените храни в диетата е свързано със значително увеличение с повече от 10 процента на рисковете от цялостен рак и рак на гърдата“, добавиха те.

Свързани

здраве Половината от смъртните случаи от рак в САЩ поради лоши навици

Под ултра-обработени те означават много, много обработени.

Храните, свързани с допълнителен риск от рак, включват:

  • масово произвеждани пакетирани хлябове и хлебни изделия
  • газирани напитки и подсладени напитки
  • юфка и супи за бързо приготвяне
  • сладки или солени пакетирани закуски
  • индустриализирани сладкарски изделия и десерти
  • месни топчета, пилешки и рибни късчета
  • други възстановени месни продукти, трансформирани с добавяне на консерванти, различни от сол (например нитрити)
  • замразени или стабилни готови ястия
  • Други хранителни продукти, произведени предимно или изцяло от захар, масла и мазнини

Свързани

Здравословната диета през тийнейджърските години може да повиши риска от рак на гърдата

По-малко преработените храни като сирене, тестени изделия и консервирани зеленчуци не повишават риска от рак, установи Бернар Срур от френската национална изследователска организация Inserm и колеги.

Групата използва текущо проучване на над 100 000 възрастни французи, които редовно попълват въпросници за живота си, включително подробности за 3300 различни хранителни стоки.

След пет години в групата бяха диагностицирани над 2200 случая на рак.

Други лоши навици

Изследователите подчертават, че проучването не показва, че силно преработените храни са причинили рака. Хората, които ядат много нездравословна храна, имат и други навици, които ги предразполагат към рак, не на последно място е пушенето.

Ние сме далеч от разбирането на пълните последици от преработката на храни за здравето и благосъстоянието

Но те взеха предвид много от тях, включително тютюнопушенето, но също така и възрастта, пола, образователното ниво, фамилната анамнеза за рак и физическата активност - и все пак намериха връзката между яденето на нездравословна храна и рака.

Има няколко начина, по които преработените храни на теория могат да повишат риска от рак, отбелязват те.

„Първо, ултра обработените храни често имат по-високо съдържание на обща мазнина, наситени мазнини и добавена захар и сол, заедно с по-ниска плътност на фибрите и витамините“, казаха те.

Обработката също така създава канцерогенни съединения, като акриламид и полициклични ароматни въглеводороди. И тези храни са опаковани и химикалите могат да излизат от опаковката.

Свързани

серия Американците не ядат достатъчно плодове или зеленчуци

„И накрая, ултрапреработените храни съдържат разрешени, но противоречиви хранителни добавки като натриев нитрит в преработеното месо или титанов диоксид (TiO2, бял хранителен пигмент), за които е препоръчана канцерогенност в животински или клетъчни модели“, добавиха те.

Други изследователи посочват, че ултрапреработените храни са едновременно широка и неясна категория.

„Резултатите от това проучване подкрепят твърдението, че преминаването в световното предлагане на храни към силно преработени храни може отчасти да обясни нарастващите тенденции в честотата на незаразните болести, включително рак“, Мартин Лажус и Адриана Мондж от Националния институт за обществени Здравето в Мексико пише в коментар.

„Ние сме далеч от разбирането на пълните последици от преработката на храни за здравето и благосъстоянието“, добавиха те.

Други експерти казват, че съветите за предотвратяване на рак остават същите:

  • Яжте повече пресни плодове и зеленчуци
  • упражнение
  • поддържайте здравословно тегло
  • не използвайте тютюн.