Те са сладки, високо питателни и страхотни както в солени рецепти, така и в десерти.

И все пак малцина от нас се сещат да включат сини сливи в храната за нашите бебета!

В тази статия ще ви покажем колко здрави могат да бъдат сините сливи и ще ви дадем няколко чудесни идеи за добавянето им в менюто на бебето!

сливи

Няколко факта за сините сливи

Сините сливи всъщност са сушени сливи.

Те са добре известно средство за запек - особено сред възрастното население - и именно тази асоциация ги е направила по-МАЛКО популярни сред всички останали!

В САЩ производителите решиха да опитат да променят общественото възприятие за сините сливи, като ги пуснат на пазара като „сушени сливи“. Дори трябва да се съгласим, че има просто нещо по-привлекателно в това описание!

В Обединеното кралство и други части на света обаче те все още са известни като сини сливи и по този начин ще се позоваваме на тях в тази статия.

Въпреки че всички сини сливи са сушени сливи, не всички сортове сливи се сушат, за да се получат сини сливи.

Сливите, отглеждани за направата на сини сливи, са сортът „freestone“ (типът с костилката, който е хлабав и лесен за отстраняване).

Сливите се сушат на слънце или се сушат с помощта на хидратори - без да има ферментация - и костилките се отстраняват преди опаковането.

За разлика от много други сушени плодове, сините сливи обикновено се сушат без използването на сулфати.

Целта на сулфатите в процеса на сушене е да се предотврати потъмняването на плодовете. Но тъй като сините сливи така или иначе са тъмни на цвят, сулфатите не са необходими.

Това е добра новина, ако бебето ви е чувствително към сулфати - но винаги проверявайте опаковката, когато купувате сини сливи, само за да бъде на сигурно място.

Какви са ползите за здравето от сините сливи?

Когато сливите преминат през процеса на сушене, който създава сини сливи, концентрацията на хранителни вещества и антиоксиданти се повишава (въпреки че съдържанието на витамин С на практика е унищожено).

Фактът, че осигуряват концентрирано хранене, ги прави идеални за бебешка храна, където те се консумират само в малки количества. Още по-добра новина, ако сте родител на разяден ядец!

  • Те са богати на желязо, калий, витамин К и бета-каротин (които тялото преобразува във витамин А). Витамин А е важен за доброто зрение.
  • Те съдържат хранителни вещества, наречени феноли, които действат като антиоксиданти. Сините сливи всъщност съдържат повече антиоксиданти, отколкото популярните боровинки „суперхрана“.
  • Те са една от най-добрите храни за здравето на костите и проучванията показват, че те помагат за предотвратяване на остеопороза (липса на костна плътност) в по-късен живот.
  • Смята се, че редовната консумация на сини сливи помага за понижаване на кръвното налягане, намалява холестерола, предотвратява диабет тип 2 и намалява риска от рак на дебелото черво в по-късен живот. Това са чудесни причини да насърчите бебето да им се радва от най-ранна възраст!
  • Те съдържат много фибри и естествена захар, наречена сорбитол. Сорбитолът привлича влагата в храносмилателния тракт, улеснявайки изхождането. Ето защо сините сливи или сок от сини сливи се препоръчват толкова често за лечение на запек на бебето.

Съвети за закупуване и съхранение на сини сливи за използване в рецептите за бебешки храни

Обикновено можете да намерите сини сливи в пътеката за печене на местния супермаркет, заедно с други сушени плодове като стафиди и кайсии. Понякога можете да ги намерите в консерви.

За най-добрите сини сливи може да се наложи да отидете на деликатес и да потърсите Pruneaux d’Agen.

Отглеждани в югозападна Франция, те се сушат много внимателно, като получават сочна текстура (а не „изсушена“) и вкусен вкус.

Калифорния е водещият производител на сушени сини сливи в света и повечето готови за консумация сини сливи, намерени в пътеките на супермаркетите, са с калифорнийски произход.

Сините сливи обикновено се продават без костилки, въпреки че понякога все още ги намирате продадени с непокътнати костилки.

Винаги проверявайте опаковката, за да се уверите, че е напълно запечатана, в противен случай те ще загубят голяма част от малкото влага, която имат.

Повечето готови за консумация сортове ще продължат с месеци, ако се държат на хладно и тъмно място в херметически затворен съд.

Можете да удължите това още повече, като ги държите в хладилника.

Няколко предпазливи думи относно сините сливи

Колкото и да са прекрасни, има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато сервирате сини сливи - или сок от сини сливи - на вашето бебе ...

  • Сините сливи могат да причинят газове (вятър). Започнете, като ги предлагате в много малки количества в началото, само за да сте сигурни, че не създават проблеми на вашето мъниче.
  • Избягвайте ги изцяло, ако бебето ви има диария. Те ще го влошат.
  • Ако се опитвате да облекчите запека, сокът от сини сливи може да бъде по-нежен към корема на бебето, отколкото пюре от сини сливи. Това е така, защото целият плод съдържа повече фибри. Като се има предвид това, сокът е с по-високо съдържание на захар - а някои марки дори се смесват с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза! Предпочитанието ни е да използваме целия плод, като започнем с една чаена лъжичка пюре или малко и постепенно увеличаваме количеството, ако е необходимо. През целия живот целият плод винаги ще бъде по-здравословен вариант от сока. Пиенето на сок дава възможност на детето ви да консумира много захар много бързо.
  • Сините сливи са с високо съдържание на калории. Въпреки че това не е проблем, когато правите бебешка храна, определено трябва да имате предвид в по-късния живот.
  • Сините сливи оцветяват дрехите! Открихме това по трудния начин и посветихме един лигавник само на ястия на базата на сини сливи.

Сини сливи идеи за бебешка храна

Пюре от сини сливи

Това е много лесно да се направи!

Почти всички сини сливи ще се нуждаят от накисване преди пюриране, за да ги хидратират отново. Обичаме да използваме топъл, неподсладен ябълков сок за това, но обикновената стара топла вода ще свърши работа! Можете или да ги задушите леко в течността, или просто да ги оставите да седят в нея.

След като омекнат достатъчно, просто ги поставете в блендера и разбъркайте, докато достигнете желаната текстура.

Трудно получаваме пюрето от сини сливи напълно гладко, дори след рехидратация.

Начинът, по който решаваме това, е да добавим част от течността за накисване - това наистина помага да се постигне желаната консистенция!

Консервираните сини сливи - ако можете да ги получите - са напълно хидратирани и готови за пюриране. Но не правете грешката, която направихме, и ги изпразвайте в блендера, без да проверявате консервата. Ужасен пукащ, натрошен звук бързо ни предупреди за факта, че консервираните сини сливи НЕ са винаги без костилки! Също така е важно да проверите дали сините сливи са консервирани в сок, а не в сироп.

Друго нещо, което забелязваме е, че пюрето от сини сливи никога не се втвърдява напълно, когато е замразено.

Винаги се чувства лепкава. Това може да не ви притеснява - но ако искате да замръзне силно, отново добавянето на част от течността за готвене може да ви помогне.

Още чудесни начини за включване на сини сливи в менюто на бебето

Пикантни идеи

  • Комбинирайте нарязаните сини сливи с мляно свинско месо и пресни галета, за да създадете кюфтета. Оставете да къкри до готовност в обикновен доматен сос.
  • Направете тези сиреневи яйчени триъгълници. Но намажете хляба с пюре от сини сливи, след като го препечете от едната страна, след това го залейте със сместа от яйца/сирене. Звучи странно - вкусът е страхотен!
  • Сервирайте пюре от сини сливи като сос върху пилешко или свинско месо. За да приготвите по-тънка сос, задушете няколко сини сливи и половин накълцана ябълка в домашен пилешки бульон и пюрирайте добре.
  • Смесете пюрето от сини сливи с пюре от морков. Много вкусен!
  • Внимателно напълнете сините сливи с крема сирене, след което ги увийте в бутер тесто. Печете при 200 ° C (400 ° F) до златисто и сервирайте като гурме храна за пръсти!

Сладки идеи

  • Добавете нарязани или пасирани сини сливи към бебешките овесени ядки.
  • Използвайте пасирани сини сливи (направени без допълнителна течност) като просто ‘намазване’ за пръсти препечени филийки. Можете дори да създадете уникален сандвич с фъстъчено масло и желе, с пюре от сини сливи като „желе“!
  • Пригответе домашен сладолед и използвайте пюре от сини сливи като сос.
  • Разбъркайте пасирани сини сливи в домашно кисело мляко като естествен подсладител.
  • Джаз си пюре от сини сливи, като задушавате сини сливи в сок с канела и/или карамфил.
  • Смесете с ситно нарязана зряла круша, докосване на пудра захар и капка ванилия.

Можете също да използвате сини сливи като здравословен заместител на мазнините при печене. За целта просто рехидратирайте сушени сини сливи с 6 супени лъжици топла вода, след което пюрирайте старателно.

Идеални палачинки от сини сливи

Тази рецепта прави 6 палачинки.

5 сини сливи без костилки, нарязани (ако са много сухи, първо ги накиснете)

1 чаша универсално (обикновено) брашно

1 чаена лъжичка бакпулвер

  1. Разбийте яйцето в купа и разбъркайте млякото, след това нарязаните сини сливи.
  2. В отделна купа смесете брашното с бакпулвера.
  3. Добавете сухите съставки към сместа от яйца/мляко и разбийте добре, докато се комбинират добре.
  4. Загрейте малко олио в тиган, след това лъжица в тестото за палачинки, за да създадете 6 малки палачинки.
  5. Гответе, докато стегне, след това внимателно завъртете с шпатула и продължете да готвите, докато двете страни станат златисти.

Надявам се вашето мъниче да се радва на тези идеи за бебешка храна със сини сливи. Моля, свържете се с мен, ако имате рецепта или идея, която искате да споделите!