предимства

Сиренето може да превърне една скучна рецепта в апетитна. Той е хранителен, лесен за ядене и лесно смилаем. Хранителните ползи и удобството при храненето му карат родителите да го избират за своите бебета.

Но преди да нахраните бебето си с парче сирене, трябва да знаете дали е добре за тях, кое сирене е подходящо и дали прекомерното хранене със сирене може да доведе до някакви странични ефекти.

В тази публикация MomJunction отговаря на тези въпроси относно сиренето за бебета и ви насочва към храненето му.

Добро ли е сиренето за бебета?

Сиренето може да бъде част от здравословната, балансирана диета за бебета и малки деца, тъй като може да осигури важни хранителни вещества като калций, протеини и витамини (1). Сиренето има основни микроелементи, витамини A, D, B12 и минерали като калций, магнезий, калий и фосфор (2). Тези хранителни вещества могат да поддържат хранителните нужди на растящото бебе.

Кога бебетата могат да ядат сирене?

Няма определена препоръчителна възраст, когато бебетата могат да започнат да ядат сирене. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) изчисти сиренето, за да бъде сред първите храни за бебе на възраст от шест месеца (3). Американската академия по педиатрия (AAP) препоръчва да се включи сирене в диетата на бебето на възраст между седем и осем месеца (4) (5).

Говорете с вашия педиатър, преди да нахраните бебето със сирене, особено ако имате фамилна анамнеза за алергия към млечни продукти или ако бебето има някакво друго алергично състояние като екзема или астма. Започнете с малка тънка ивица сирене, когато го храните на бебето си за първи път. Ако сиренето подхожда на бебето, тогава постепенно увеличавайте количеството.

Сиренето, направено от непастьоризирано мляко, трябва да се избягва преди бебето да навърши 12 месеца, тъй като тези видове сирена могат да съдържат бактериите листерия (6).

Колко сирене могат да ядат бебетата?

Няма фиксирано количество сирене, което бебето да яде. Количеството сирене може да варира според възрастта на бебето. Според AAP, до една четвърт (четвърт) чаша сирене на кубчета на ден може да направи идеална закуска за бебета на възраст между 8-12 месеца (5). Количеството може да бъде увеличено до половин чаша след завършване на 12 месеца (7).

Имайте предвид, че бебето може да яде количество, по-малко от препоръчаното. Също така, по-големите бебета и малки деца може да са в състояние да ядат малко допълнително сирене. Запазете сиренето като част от здравословната балансирана диета на детето и не прехранвайте.

Ползи от сиренето

Сиренето се прави от мляко и по този начин съдържа основни хранителни вещества.

  1. Витамин D: Той е от съществено значение за правилното усвояване на калция. Калцият, заедно с витамин D, помага за растежа на костната система на бебето.
  1. Витамин-В12: Играе роля в няколко биохимични процеси, важни за растежа.
  1. Други витамини: Витамини като рибофлавин и ниацин са необходими за здравословен растеж, развитие и поддържане (8).

  1. Сфинголипиди: Съединението може да помогне за поддържане на клетъчните мембрани и може да предпази клетките от вредни фактори на околната среда. Изследванията на сфинголипиди са ограничени предимно до животни (9).
  1. Противовъзпалително: Сиренето може да има и противовъзпалителни свойства. Преглед на 52 клинични проучвания, публикувани през 2017 г., установи, че млечните продукти като цяло имат противовъзпалителни ефекти (10).
  1. Пробиотици: Наличието на благоприятни за червата пробиотици в сиренето може да спомогне за поддържането на здрава чревна микробиота, което може да бъде от полза за развиващата се храносмилателна система на бебетата (11).

Въпреки ползите, не всички сирена са еднакви и е добре да знаете как да берете сирене за бебета.

Деца на възраст над 12 месеца могат да ядат по-голямо разнообразие от сирене. Можете да започнете, като въведете малко количество сирене и проверите дали малкото дете го понася. Ако малкото дете се радва на сиренето и тялото го приема, тогава можете да помислите да направите сиренето част от диетата на детето.

Ако имате някакви съмнения относно въвеждането на нови храни или ако вашето дете има алергии или ако детето ви винаги проявява непоносимост към нови храни, консултирайте се с педиатър, преди да въведете нов вид сирене.

Сиренето е от няколко разновидности и е добре да знаете тези, които бебето може да яде.

Сортове сирена за бебета

Преди да изберете сирене за вашето бебе, от съществено значение е да знаете, че на пазара се предлагат два вида сирена, а именно натурално сирене и топено сирене.

Естественото сирене се постига чрез естествена ферментация на млякото. Преработеното сирене съдържа в него натурално сирене, сол, емулгатори, добавени аромати и консерванти. Естественото сирене е полезно за бебета поради липсата на каквито и да било добавки. Топеното сирене е с високо съдържание на натрий.

Сирене, подходящо за бебета под 12 месецаСирене, което трябва да се избягва от бебета на възраст под 12 месеца
Чедър
Пармезан Едам
Колби
Колби Джак
швейцарски
Моцарела
Монтерей Джак
Романо
Babybel
Проволон
Червеният Лестър
Чешир
Jarlsberg
Гауда
Ланкашър
Двоен Глостър
Грана Падано
Извара
Рикота
Маскарпоне
Крема сирене
Бри
Камамбер
Шевре
Кесо Бланко
Кесо фреска
Датско синьо
Стилтън
Сага
Горгонзола
Рокфор
Уенслидейл

Как да купя сирене за бебета?

Имайте предвид следния контролен списък, докато избирате сирене за бебета:

  1. Сиренето трябва да бъде направено от пълномаслено, пастьоризирано мляко.
  1. Бебетата не трябва да ядат узрели от плесени меки сирена, като бри или камамбер.
  1. Не им давайте сирене със сини вени (меко) като Roquefort, тъй като представлява голям риск от носене на листерия. Същото важи и за сиренето от козе мляко (узряло).

Как да представим сиренето на бебе?

По принцип е добре бебето да се представя на сирене, когато то вече яде други храни с пръсти. Следват няколко съвета за добавяне на сирене към диетата на бебето:

  1. Настържете сиренето на нишки и след това нарежете струните на по-малки парчета. Малки парченца нанизано сирене минимизират риска от задавяне (12) (3).
  1. Започнете с леко сирене като мек чедър или извара. Бебето може да не харесва сирен аромат на сирене.
  1. Ако изглежда, че бебето не харесва само вкуса на сиренето, сервирайте го заедно с друга храна, която яде; например тестени изделия или бисквита за зъби.
  1. Топеното и охладено сирене с варени или пюрирани зеленчуци също е хранителна възможност за бебета.
  1. Сиренето може да се добавя към зеленчукови супи, за да се подобри вкуса му.

От съществено значение е да внимавате, докато въвеждате сирене на бебето.

Предпазни мерки, които трябва да вземете, докато давате сирене на бебе

Следвайте следните предпазни мерки, за да изключите всякакви странични ефекти от яденето на сирене:

  • Консултирайте се с вашия педиатър, преди да започнете сирене за вашето бебе, ако в миналото са проявявали симптоми на алергия към мляко или непоносимост към лактоза.
  • Изчакайте три до пет дни след въвеждането на сирене за първи път и не въвеждайте никаква нова храна през този период. Това ще ви помогне да изберете всички признаци на алергия или непоносимост.
  • Ако забележите някакви симптоми на алергия, незабавно се консултирайте с лекар. Честите симптоми на алергия са копривна треска, разстроен стомах и повръщане. Тежките случаи могат да причинят анафилаксия, ситуация, при която дишането е нарушено (13).

Как да съхранявате сирене?

Сиренето остава най-добре, когато се съхранява цяло. Така че, ако купувате малко парче сирене, добре е да го изядете възможно най-скоро. Трябва обаче да се съхраняват по-големи парчета. Следват няколко съвета за съхранение на сирене.

  1. Съхранявайте сиренето в чекмеджето за салата, което работи на малко по-висока температура. Освен това, ограниченото пространство ще запази нивата на влажност и помага да се запази сиренето прясно. Не съхранявайте обаче салатни предмети със сирене, тъй като това може да доведе до пренасяне на вредни бактерии върху сиренето.
  1. Съхранявайте твърдите сирена (повечето от тях) при 8-15 градуса по Целзий. По-високите температури могат да доведат до узряване на сиренето.
  1. Почти цялото сирене остава свежо при 80% относителна влажност. Но ако съхраняването му при определено ниво на влажност не е възможно, покрийте сиренето с чиста, влажна кърпа и след това съхранявайте.
  1. Восъчната хартия, в която се доставя сирене, помага да се поддържа сиренето в правилното състояние. Позволява на сиренето да диша. Напротив, фолиото има склонност да оставя твърде много влага да се натрупва, насърчавайки плесени да растат на повърхността на сиренето. Следователно, покрийте само срезаната повърхност със стреч фолио, като същевременно оставяте кората да диша.

Твърде суха или прекалено влажна атмосфера води до нежелани промени в сиренето. Например, прекомерният растеж на плесени може да проправи път за растежа на вредни бактерии, като листерия, бруцела, салмонела и Е. coli, което води до последици за здравето.

Рецепти за сирене за бебета

Споделените по-долу рецепти варират от основни до разширени. Това ще ви помогне да осигурите разнообразие от ястия със сирене на вашето бебе.