Още едно „най-добро“ за Аляска риба
От LAINE WELCH

най-добре

10 април 2010 г.
Събота


Сега рибата от Аляска може да претендира за още едно „най-добро“ по отношение на здравето - това е най-лесният протеин в корема ви. Това е откритието на първото сравнително проучване, правено някога върху смилаемостта на най-популярните протеини в Америка.

"Повечето хора предполагат, че рибата е превъзходен източник на протеини, но не са правени проучвания, които да го докажат. Искахме да запълним тази празнина, като изучихме разликите в състава и смилаемостта между големите източници на протеини - говеждо, свинско, пилешко и риба, "каза д-р Скот Смайли от Центъра за индустриални технологии за риболов в Университета на Аляска в Кадиак.

Минтакът от Аляска беше най-смилаемият протеин, последван от сьомгата в Аляска.

"Рибата излезе на върха. Интересното е, че пилето беше най-малко смилаемото", каза Смайли.

Всички те са висококачествени протеини, добави Смайли, но основната разлика с рибата със студена вода от Аляска е, че тя осигурява и омега 3 мастни киселини.

"Те са невероятно полезни за хората", каза Смайли. "И омегите са изключително мощни по отношение на премахването на щетите, които наситените мастни киселини, свързани с червените меса, са нанесли през годините поради нашата диета."

Смайли каза, че учените от Аляска са "развълнувани" от резултатите от проучването.

"Подозирахме, че това ще е така, но винаги е добре да го потвърдим чрез тестване. И ние го тествахме" седем пъти през неделя "тук, както в лабораторни, така и в полеви тестове. Това е науката, която може да плава на всички лодки и се надяваме да накарат повече хора да гледат на рибата като на техен източник на протеини. "

Учените от FITC си сътрудничат в изследването с изследователи от Университета на Илинойс/Урбана. Резултатите са публикувани в Journal of Animal Science.

Морските лъвове обичат нездравословната храна

Ново изследване подкрепя по-ранни открития, че минтакът е нездравословна храна за морски лъвове. Тъй като дебатът продължава за причината за намаляването на морския лъв в западните региони на Аляска, диетата все още е фокусна точка. Риболовните флоти на Берингово море взеха удара за премахването на твърде много минтай от чиниите на морските лъвове. Но последните проучвания за хранене показват, че определени риби не осигуряват достатъчно телесна енергия за морските лъвове, независимо колко ядат.

Учените от консорциума за морски бозайници в Британска Колумбия промениха диетите на осем женски морски лъва за един месец през лятото и през зимата. Всеки получава 80% от нормалния си енергиен прием на храна - но на една група е дадена херинга, а другата е хранена с минтай. Групата на минтаите е изяла почти два пъти повече от дневния си прием от нормалното.

„Искахме да видим как те биха решили да разделят енергийния си бюджет, когато не получават достатъчно енергия за всичко“, каза водещият изследовател Типейн Джениард дю Дот.

И двете групи животни са загубили еднакво количество тегло по време на опитите за хранене, но от различни части на телата им. Морските лъвове, които ядат минтай, губят мускулна маса, което с течение на времето може да ги накара да загубят функциите на органите. Животните, които са яли по-мазната херинга, се приспособяват по-добре към загубата на енергия от храната си.

"Така че изглежда, че ако са на лоша диета или на диета с ниско качество, те може да не успеят да се адаптират и към околната среда," каза Джениард дю Дот пред KUCB в Уналаска.

Тя добави, че изглежда различните храни предизвикват различни хормонални реакции, а системите на морските лъвове, които ядат минтай, са объркани - коремите им са пълни, но не получават достатъчно енергия, за да функционират нормално. Пробите от скат, събрани по време на летните проучвания, показват, че морските лъвове ядат нискоенектик, защото това е най-вече на разположение.

Констатациите подкрепят тези на д-р Андрю Тритс от Университета на Британска Колумбия, който преди повече от десетилетие написа хипотезите за нежелана храна с минтай. Предпоставката на Trite е, че в северната част на Тихия океан се затопля в края на 70-те години, в резултат на което треска и минтан процъфтяват в западните региони, докато херинга и други мазни риби отпадат. Той твърди, че по-високото съдържание на масло и калории в предишната обилна плячка предлага по-добро хранене, така че женските по-бързо отбиват малките си и се отглеждат отново.

Съвсем наскоро женски морски лъвове, които биха могли да раждат всяка година, вместо това държат кърмачета до три години поради намаляване на енергията. Хищничеството от косатки има по-силно изразен ограничаващ ефект, когато популацията на морски лъвове вече намалява.

Температура и риба отнема

Резултатите от три сезона на риболовни тестове показват, че данните за температурата могат да бъдат използвани за намаляване на прилова на сьомга Chinook в риболова на минтай Берингово море.

Ново проучване на Джон Говен от Фондацията за съхранение на морския съюз и Джим Янели от Научния център на АК за рибарството установи, че е установено, че минтакът се задържа предимно в диапазона от две до четири градуса по Целзий и в рамките на това приловът на кралска сьомга обикновено е по-висок. (Изглежда, че приловът на сьомга има подобна, но по-слаба връзка с температурата.)

Изследователите смятат, че събирането на данни за температурата и дълбочината може да се използва от флота, за да се избегнат зоните с голям прилов.

„Ако събирането на фини данни за температурата на риболовните кораби в Аляска може да продължи в бъдеще, за да се получат по-дълги редове от време, както и да се разширят тези усилия върху другите риболовни зони, очевидно съществува потенциал за нов и ефективен инструмент за намаляване сьомга и друг прилов в земния риболов на Аляска “, се казва в изследването. Минтакът от Аляска е най-големият американски риболов, отчитащ повече от една трета от общите разтоварвания в САЩ. Намерете пълния доклад на www.mcafoundation.org .

Най-големият рибен бръмча

Проблемът, който тревожи повечето заинтересовани страни в индустрията в Аляска, е морското пространствено планиране или „зонирането на океана“ - и че призивите може да се отправят извън сферата на регионалните съвети по рибарството. Това беше разговорът в залите на заседанието на Съвета на Северния Тихи океан, което се провеждаше в Anchorage Hilton.

Работната група за междуведомствената политика за океана, създадена миналия юни от Белия дом, я нарича „по-всеобхватен подход за защита и възстановяване на здравето на американските океани и брегове“. Новият пространствен подход използва линии на диаграми върху огромни океански участъци, за да определи строги зони за всички потребители: транспортни платна, разработване на нефт и газ, оптични кабели, риболовни зони и други морски дейности.

„Той вече се използва в няколко други страни, а в САЩ това е направено по държавна инициатива“, каза Арне Фуглвог, помощник по риболова на сенатор Лиза Мурковски.

„Това е нещо, което всички риболовни райони на Аляска могат да изостанат“, каза риболовният консултант Линда Козак от Kodiak. „Може да има разногласия по други въпроси, но зонирането на океаните ни засяга всички.“

Тази седмична рубрика, фокусирана върху морските индустрии в Аляска, започва през 1991 г. и сега се появява в над 20 вестника и уебсайта. Излизане - Fish Radio - излъчва делнични дни на 30 радиостанции в Аляска. Целта и на двете е да накара всички хора да осъзнаят икономическото и социалното значение на риболовната индустрия на Аляска за нашата държава, нацията и света. Честита Нова година и благодаря за непрекъснатата подкрепа на новините за риболова!