скариди

Това прясно мезе е чудесно не само за нисковъглехидратни, но и за всеки - който може да яде черупчести мекотели. Това ястие е здравословно с всички предимства на авокадото, скаридите и червения грейпфрут. Лукът и черният пипер дават нежен удар и допълват куп вкусове до пълния си цвят. Това е, вече ви казах 5-те съставки за това ревитализиращо мезе, нямате нужда от нищо друго!

Съвети за приготвяне на мезето

Ако имате някои умения за готвене, вие знаете как да премахнете целулозата, така че резултатът да не съдържа плът или мембрани. Чувствайте се свободни да използвате този метод, ако искате. Тъй като това ястие се възползва от допълнителен сок, използвам следния метод за отстраняване на пулпата. Е, нищо сложно, точно както щях да ям плодовете.

Ето как става: Нарежете грейпфрута наполовина. С помощта на назъбен нож изрежете плодовете на мястото, където се срещат пулпата и костилката до кората с оранжев цвят (хм, не е ли оранжево за червен грейпфрут? Или червено-жълто?). Дръжте ножа под ъгъл от 90 градуса. Използвайте движение на трион и изрежете по периметъра. Не режете твърде дълбоко. Острието не трябва да минава през плода. Ако се случи, знаете, че е твърде дълбоко 🙂

Загребете пулпата с малка лъжица и поставете пулпата в купа. Изстържете цялата каша и лъжица целия сок, който можете да получите. Не се притеснявайте, ако парченцата грейпфрут са малки. Всъщност е по-добре, има много сок, който прави готовото ястие по-вкусно.

Как да боравим с авокадото, тогава? Ето моя метод: Нарежете плодовете наполовина. Удари голям нож в центъра на ямата. Внимавайте с ръцете и пръстите си. Повдигнете ямата от мястото си с ножа. Изхвърлете ямата.

След като ямата бъде извадена, извадете плътта с лъжица. Опитайте се да съберете цялата плът в едно парче. Ако авокадото е узряло, това трябва да е относително лесно. Нарежете плътта на авокадото на кубчета с еднакъв размер.

Тогава скариди. Използвам замразено месо от скариди почти всеки път, когато имам нужда от скариди. Това е евтино и лесно достъпно. Освен това не е нужно да се притеснявате, че месото се разваля скоро, както е при незамразеното месо от скариди.

Развих удобен начин за бързо размразяване на скаридите въз основа на метода, който научих преди няколко десетилетия, когато имах лятна работа в ресторант за хамбургери. Оригиналният метод изискваше размразяване на скаридите под течащ кран. Моят метод обаче спестява малко вода.

И така, ето метода: Поставете замразените скариди в купа със студена вода. Когато скаридите започнат да се размразяват, вземете друга купа с хладка вода и сложете скаридите там. Изчакайте, докато скаридите се размразят напълно. Не използвайте твърде гореща вода, скаридите стават лесно жилави. Когато скаридите са напълно размразени, изхвърлете водата от купата и изстискайте скаридите много внимателно, така че излишната вода да се отстрани.

Друг метод за размразяване на скаридите е поставянето на скаридите в студена вода или мляко за около един час. Отцедете скаридите и подсушете с кърпа.

Вече е свършена най-трудоемката част, почти сте готови. Време е да нарежете лука.

Можете да добавите щипка сол, ако смятате, че в предястието липсва сол. Често добавям сол към скаридите си, защото съм истински любител на солта. Нерафиниран любител на морската сол.

Точно преди сервиране, настържете обилно черен пипер върху всяка порция.

  • 1 органичен червен грейпфрут
  • 1/2 голямо зряло органично авокадо или 1 малко (общо около 6 унции = 170 г)
  • 8 унции = 230 г варено месо от скариди (салатна скарида), замразено
  • 1 малък куп ˜ 0,7 унции ˜ 20 г пресен органичен лук
  • Прясно смлян органичен черен пипер
  1. Внимателно извадете пулпата от грейпфрута, нарежете на парчета с размер хапка и сложете в голяма купа. Изхвърлете кората, кората и мембраните.
  2. Отстранете плътта от авокадото. Изхвърлете кората и ямата. Нарежете на кубчета плътта. Поставете в купата с грейпфрута и разбъркайте внимателно с лъжица.
  3. Размразете скаридите и сложете в купата с грейпфрута и авокадото и разбъркайте внимателно.
  4. Накълцайте лука на ситно. Добавете парчетата в купата, където имате всичко останало, и разбъркайте внимателно, но старателно.
  5. Разделете сместа между 4 купички или чаши за сервиране.
  6. Отгоре залейте с много прясно смлян черен пипер.

Информация за храненето Протеин Дебел Нетни въглехидрати ккал
Общо: 37,6 g 36,7 g 14,9 g 550 ккал
На порция, ако общо 2 порции: 18,8 g 18,3 g 7,5 g 275 ккал
На порция, ако общо 4 порции: 9,4 g 9,2 g 3,7 g 137 ккал

Относно разработването на рецептата

Исках няколко свежи вкуса за пролетта. Нещо с червен грейпфрут. Е, това не е плод с най-нисък брой въглехидрати - от друга страна, също не е твърде висок - и аз го харесвам от известно време. Във всеки случай има доста силен вкус, така че не е нужно да го използвате много.

Сетих се за салата с червен грейпфрут. Със своята кремообразност и мазнина авокадото ще допълни лекотата на грейпфрута. Салата само с грейпфрут и авокадо би била естествено доста скучна, затова исках да добавя малко протеин. Нещо елегантно. Скариди! Скаридите биха се съчетали перфектно с авокадо. Според мен скаридите изискват цитрусов аромат - там ще влезе червеният грейпфрут. Това също ще попречи на авокадото да стане кафяво.

Все още имах нужда от някои подправки. Авокадото - и скаридите също - биха се възползвали от чесън или поне малко вкус от типа лук. Опитах тънки филийки пресен чесън. Прекалено пресилено! Имах нужда от нещо по-меко. Чесънът на прах също не вкусваше добре. Размишлявах върху различни сортове лук. За щастие имах пресен лук. Това беше перфектно с червен грейпфрут, авокадо и скариди. Не прекалено изразено, но леко и пикантно едновременно. Получих точно този аромат от лук, каквото търсих.

Предястието все още се нуждаеше от малко подправка. Преминах през килера си и опитах почти всяка намерена подправка. Ето няколко примера, които изпробвах, но с които не останах доволен: мащерка, розмарин, копър (изненада! Бях толкова сигурен, че ще бъде идеално със скариди), магданоз, бял пипер, подправка с чесън, подправка с каджун, чесън n Билка, универсална подправка и кайен (друга изненада! Обикновено люти чушки и люти чушки се съчетават със скариди. Предполагам, че сега червеният грейпфрут беше купонджията).

Накрая опитах една много елементарна подправка: черен пипер. Това беше идеално допълнение към ароматния пакет. В крайна сметка бях доволен.

Съвети за вариация

Можете също да сервирате предястието като обедна салата. За по-голям глад можете да имате две порции от предястието. Пригответе мезето и съхранявайте в хладилника в херметически затворен съд. Когато сте готови за ядене, сглобете салатата, като сложите любимата си смесена зелена салата в чиния и отгоре предястието. NB: След като скаридите се размразят, дръжте ги в хладилник и използвайте в рамките на няколко часа.

Моля, не се колебайте да експериментирате повече с любимите си подправки. Тъй като всички имаме различни вкусове, ще се радвам да чуя кои са любимите ви подправки със скариди, авокадо и червен грейпфрут !