по-умно

Хранителни стойности

Витамин А304,41 mg(38 051%)
Витамин D0 μg(0%)
Витамин Е0,7 mg(6%)
Витамин B₁0,25 mg(25%)
Витамин B₂0,44 mg(40%)
Ниацин11,48 mg(96%)
Витамин B₆0,61 mg(44%)
Фолат36,4 μg(12 %)
Пантотенова киселина1,2 mg(20%)
Биотин5,28 μg(12 %)
Витамин B₁₂16,76 μg(559%)
Витамин Ц25,3 mg(27%)
Калий1,041,02 mg(26%)
Калций129,44 mg(13%)
Магнезий126,08 mg(42%)
Желязо2,64 mg(18%)
Цинк1,49 mg(19%)
Наситени мастни киселини21,28 g
Холестерол145,13 mg

Съставки

Стъпки за подготовка

За зеленчуците: обелете и изплакнете картофите, нарязани на 1 см (приблизително 1/2 инча) кубчета. Гответе в подсолена вряща вода за около 10 минути. Извадете с решетъчна лъжица и отцедете върху хартиени кърпи. Загрейте 2 супени лъжици масло в тиган и варете картофи до златисто кафяво.

За рибите: изплакнете скумрията, подсушете и поръсете с лимонов сок отвътре и отвън. Намажете чесново масло в коремните кухини и подправете със сол и черен пипер. Наберете кожата 2-3 пъти и намажете със зехтин. Подредете скумрията в решетка за рибен грил и скара за около 10-12 минути на горещата скара, като често се обръщате.

Обелете краставиците и ги разполовете по дължина, изстържете семената с лъжица. Нарежете пулпата на парчета. Обелете шалота и го нарежете на ситно. Загрейте останалото масло в тиган и сотирайте шалота до полупрозрачност. Добавете мед и карамелизирайте за кратко, добавете синапено семе и деглазирайте тигана с вино и бульон. Подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри около 10 минути на слаб огън. Изплакнете копъра, разклатете на сухо и нарежете на ситно. Добавете заквасена сметана, горчица и копър към краставиците и подправете с лимонов сок, сол и черен пипер.

Отцедете картофените кубчета върху хартиени кърпи и добавете към задушените краставици. Подредете зеленчуците в малки купички. Поставете грил скумрия върху чинии и сервирайте със зеленчуци. Гарнирайте с лимонови клинове и копър, сервирайте.