Сервирайте този вегетариански индианец на индийски празник. Направен с тиква, зеле и подправки, той прави добра гарнитура с дал и ориз, или яде като основно с роти

скуош

Хранене: На порция (4) NutrientUnit
ккал99
дебел6g
наситени1g
въглехидрати7g
захари4g
фибри3g
протеин2g
сол1.3g

Съставки

  • 2 супени лъжици слънчогледово олио
  • 1 ч. Л. Семена от нигела
  • парче джинджифил с размер на палец, настърган
  • 2 скилидки чесън, настъргани
  • 200 г тиква или тиква, обелени и нарязани на кубчета 1-2 см
  • 200 g зеле, нарязано (сладко или заострено зеле работи добре)
  • 1 ч. Л. Куркума
  • 1 ч. Л. Смлян кориандър
  • 1 ч. Л. Смлян кимион
  • 1 ч. Л. Люти люспи
  • 2 ч. Л. Сок от лайм
  • дал, чатни и ориз или роти за сервиране (по избор)

Метод

Загрейте олиото в тиган и добавете семената на нигелата. Когато започнат да изскачат, добавете джинджифила и чесъна и гответе 1 минута. Добавете тиквата, зелето, подправките и 1 ч. Л. Сол, след което разбъркайте всичко заедно с плискане на вода, покривайки тигана с капак. Оставете да се запари за 7-8 минути на слаб огън.

След това време повдигнете капака, за да проверите дали тиквата е сготвена. Ако не, сменете капака бързо и оставете да се готви още малко. Добавете сок от лайм и проверете за подправки, преди да сервирате с дал, чатни и ориз или роти, ако искате.

СЪВЕТИ ЗА РЕЦЕПТИ
КАКВО Е САБЗИ?

Sabzi е ястие на зеленчукова основа, което обикновено включва картофи (aloo ki sabzi) или зеленчуци, приготвени в сос или сос.

Съчетава се добре

Рецепта от списание Good Food, септември 2019 г.