Може ли ароматът от специални ароматни кристали да ви помогне да ядете по-малко и да отслабнете трайно?

сладката

Това е теорията, която д-р Алън Хирш използва в най-новите си изследвания за отслабване в Фондацията за мирис и вкус и изследване в Чикаго. Той разработва ароматични кристали, за да засили ароматите в храните, което може да накара хората да ядат по-малко.

Идеята започва, когато Хирш забелязва, че пациентите често напълняват веднага след загубата на способността си да миришат. Хирш се зачуди дали може да е вярно обратното - дали усилването на ароматите и вкуса може да доведе до загуба на тегло и намален апетит.

Миризмата и вкусът са тясно свързани, казва Хирш на WebMD. Всъщност той казва, че 90% от това, което хората смятат за вкус, е наистина миризма. Ако ви е толкова трудно да преглътнете, опитайте да държите носа си затворен, докато ядете нещо - това, което хората правят в телевизионното шоу Fear Factor, когато бъдете помолени да ядете неща като червеи и хлебарки - и ще ви е трудно да вкусите вкусовете в храни.

„Имаше някакъв анатомичен смисъл“, казва Хирш, поради връзка между носа и мозъка. Причината хората да се чувстват сити, казва той, е, че обикновено мозъкът ни, а не стомахът ни, интерпретира дали сме имали достатъчно храна. Това се основава на това колко храна влиза в устата ни, както и колко миришеме и вкусваме.

Но дали вкусните аромати не провокират глад, поне първоначално? Когато Хирш например даваше бонбони на студенти по медицина, той им каза да подушат решетките 10 пъти, когато са гладни, и след това да върнат решетките в бюрата си. Шоколадовите дъхчета не бяха достатъчни и в края на деня не останаха бонбони.

Ето защо той развива миризми, съдържащи се в пластмасови туби, които не могат да бъдат погълнати. След проучване на повече от 3100 диети, той установява, че хората, използващи тръбите, са загубили средно 30 килограма за шест месеца, докато традиционните диети са загубили само 6 килограма.

Продължава

Хирш не може да каже защо точно са работили тръбите за миризма. Първоначално той смяташе, че ароматите ви карат да се чувствате по-сити по-бързо, като измами мозъка. Сега той не е толкова сигурен.

"Може изобщо да няма нищо общо с това. Може просто да е действал като механизъм за изместване, така че вместо да грабнете поничката, вие хващате инхалатора", казва той. Също така, ароматът може да помогне за задоволяване на желанието или подушаването може да напомни на хората на диети да не ядат.

Независимо от това как работи, идеята да се души тръба по цял ден не е много практична, поради което Хирш насочи вниманието си към разработването на кристали, които хората могат да поръсят върху храни, преди да ядат. Хирш казва, че хората дори не забелязват разлика в начина, по който вкусват храната им, когато използват кристали, чийто вкус варира от сирене чедър и хрян до мока и ягода - общо има 12.

И проучването казва .

Констатациите от голямо проучване на ароматните кристали - Хирш се надява да включи 9 000 участници - няма да бъдат достъпни в продължение на няколко години, но предварителните констатации са малко обещаващи. За шест месеца потребителите на кристали загубиха средно около 35 паунда, докато традиционните диети имаха средно наддаване на тегло от около един паунд. Изследването обаче беше малко, като в него участваха само около 110 души.

И все пак някои експерти се питат дали кристалите наистина могат да бъдат ефективни с течение на времето.

„Затлъстяването сега е втората водеща причина за предотвратими смъртни случаи в САЩ“, казва д-р Фред Пескаторе, автор на „Диетата на Хамптън“. „Това никога няма да изчезне, ако продължаваме да търсим трикове или трикове, за да помогнем на хората да отслабнат.“

Повечето хора биха се съгласили, че трябва да възприемете добре заоблен подход към отслабването и не трябва да разчитате само на нещо като ароматни кристали, за да постигнете целите си. „Всякакви трикове, които работят за хората, са важни, но е трудно да се предскаже цяла диетична програма за поръсване на храните с кристали.“ Вместо това, казва той, упражненията и здравословното хранене са най-добрите начини за отслабване и поддържане на тегло - факти, които повечето хора, които се хранят, просто не искат да чуят.

Продължава

Дори ако кристалите могат да намалят апетита или да подведат мозъка да мисли, че сме сити, няма гаранция, че те ще спрат хората да ядат повече. В култура, в която храната е или свръхразмерна, или измерена в малки количества, яденето на количества въз основа на това колко гладни се чувстваме или какво ни казват телата е чужда идея за повечето хора.

"Апетитът вероятно играе най-малка роля за напълняване", казва Пескаторе, който е базиран в Ню Йорк. Повечето хора, казва той, ядат поради психологически причини, включително депресия. "Фокусирането върху тези причини е истинският ключ. Хората трябва да разберат защо ядат, защото тогава те ще бъдат по-добри в контрола."

Една от причините хората да се хранят прекомерно обаче може да включва сензорни фактори. „Вероятно има процент от населението, което се храни със сензорните тактилни неща за храната, точно както някои хора се хранят за удобство“, казва Сюзън Мичъл, доктор по медицина, диетолог в Орландо, Флорида. „Някой може да има много емоционалните проблеми и външният им начин да се справят с тази емоция са чрез храната. За други може би вкусът и мирисът са тези, които ги движат, но те не осъзнават колко ядат. "

Дори Хирш казва, че кристалите може да не работят за всички. „Това може да работи само за хора, които се хранят със сензорния компонент“, казва той.

Включване на сетивата ви в работа

Констатациите от това проучване няма да бъдат завършени или публикувани в продължение на няколко години. Междувременно експериментирайте у дома, като използвате по-добре обонянието и вкуса си, докато ядете. „Подушете храната си, преди да я изядете“, казва Хирш. "Дъвчете бавно и не бързайте." Опитайте да се насладите на по-пикантни или солени храни - не е трудна задача за повечето хора, които спазват диета, които често ядат едни и същи храни ден след ден.

Но защо да се спрем само на миризмата и вкуса? Вместо това опитайте да използвате всичките си сетива и наистина се насладете на храни, които могат да донесат по-голямо удовлетворение. Мичъл препоръчва да добавите много плодове и зеленчуци към вашата диета, които освен че са цветни и ароматни, имат и много естествени ползи за здравето. Най-вече яжте за храненето и удоволствието, казва Мичъл. „Мисля, че сме избягали и от двете.“ Ако отделите време и използвате всичките си сетива, може просто да откриете, че някои от вашите желания са удовлетворени, преди вилицата да удари плочата.

Източници

Публикувано на 30 август 2004 г.

ИЗТОЧНИЦИ: д-р Алън Хирш, психиатър; неврологичен директор, Фондация за изследване на миризми и вкусове, Чикаго. Фред Пескаторе, д-р, автор, The Hamptons Diet, Ню Йорк. Сюзън Мичъл, д-р, RD, лицензиран диетолог; консултант, Фондация „Продукт за по-добро здраве“, Орландо, Флорида.