хляб

Забелязали ли сте как някои сладкиши с кафе изобщо не са сладки, с изключение на заливката? Тогава имате някои, които са далеч по-десертни от закуската. Това ме накара да се замисля за други артикули от семейството на „десертния хляб“: рула с канела, бадемова торта с кафе, стреус, щрудел и маслени хлябове. Не беше ден за пълнозърнести храни, това е сигурно.

Вместо питка заложих на кифлички. Финозърнести и меко натрошени, това е малко маслено с нотки на ванилия и бадем. Топингът е сладък, но няма прекалено много - само няколко ронливи хапки на всеки кок. Те са перфектни с малко масло, но също така наистина приятни сами като закуска, докато излизате през вратата.

Какво е новото при сериозните ястия

  • Добив: Прави 1 хляб или 9 кифли
  • Активно време: 40 минути
  • Общо време: 3 часа 15 минути

Съставки

  • За тестото:
  • 1 чаша мляко, попарено и охладено
  • 2 1/4 чаени лъжички незабавна мая
  • 4 супени лъжици захар, разделени
  • 13 1/2 унции (около 2 1/2 чаши) брашно, разделено
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица ванилия
  • 1 чаена лъжичка бадемов екстракт
  • 4 супени лъжици масло при стайна температура
  • За топинга:
  • 1/4 чаша захар
  • 2 супени лъжици брашно
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици несолено масло

Указания

Комбинирайте млякото, маята, 1 супена лъжица захар и около 1/3 трета от брашното в купата на вашия миксер. Покрийте с найлоново фолио и оставете настрана до разпенване, около 10 минути. Добавете още една трета от брашното и месете с куката за тесто, докато сместа стане жилава и еластична. Ще бъде много мокра, лъскава бъркотия, но ще видите, че глутенът се развива. Добавете останалите съставки за тесто и продължете да месите, докато те се включат и тестото стане гладко и еластично. Покрийте с найлоново фолио и оставете да втаса до удвояване, около 90 минути.

Постелете 8-инчов или 9-инчов квадратен тиган с хартия за печене, покривайки дъното и простиращ се нагоре от двете страни, за лесно отстраняване на кифлите. Загрейте фурната до 350 ° F. Разделете тестото на девет равни парчета и разточете всяко на топка и ги поставете в тавата за печене на три реда по три. Покрийте тигана с найлоново фолио и оставете да втаса, докато се удвои, около 45 минути. Междувременно комбинирайте съставките за топинг в малка купа. Пасирайте ги заедно с вилица, докато сместа наподобява мокър пясък.

Когато кифлите са втасали, поръсете заливката върху кифлите. Ако кифличките не се докосват, ще имате малко преливане на дъното на кифличките, след като се изпекат, но това е добре. Опитайте се обаче да вземете по-голямата част от кифлите. Печете кифличките на 350 ° F, докато се оцветят добре, около 30 минути. Извадете ги от тигана, отлепете пергамента от дъното и ги оставете да се охладят поне малко. Топингът е малко дъвчащ, когато е още топъл, но след охлаждане е много ронлив.