Ако имате градина и сте засадили тиквички, има голяма вероятност да имате повече, отколкото знаете с какво да правите. И така, реших, че ще споделя една от любимите ми рецепти за тиквички с вас. Започнахме да правим пържолки от тиквички преди години, използвайки рецепта от много стара готварска книга на Бети Крокър. След това, когато трябваше да отида без глутен като част от режима си, за да победя Хашимото, започнах да търся начини да сменя любимите си храни. Този се оказа по-лесен от повечето.

тиквички

Първоначално използвах кафяво оризово брашно, но това затруднява кръвната захар, тъй като има 31 грама въглехидрати и само 2 грама фибри в 1/4 чаша, така че преминах към елда. Освен че има 3 грама фибри, той има само 21 грама въглехидрати. (Дори не си и помисляйте да използвате брашно от бял ориз, защото в него има още по-малко фибри.) Твърде много въглехидрати и много малко фибри правят някои нечестиви промени в кръвната захар за тези, които имат проблеми или с висока или с ниска кръвна захар.

Казахте ли без глутен?

Да, елдата не съдържа глутен. Това всъщност не е истинска пшеница. Името е напълно погрешно.

Не е ли тиквичка зелена?

Някои тиквички са зелени, но ние предпочитаме златни тиквички. Не, това не е същото като жълтата лятна скуош. Златните тиквички имат вкус на зелени тиквички, но е по-лесно да се видят, така че можете да ги съберете, преди да се превърне в бейзболна бухалка. Изглежда също така е по-устойчив на бъгове в нашия район, така че растенията издържат по-дълго от зелените сортове, които се наричат ​​черни и сиви тиквички, в зависимост от това кой зелен нюанс получавате. Чувствайте се свободни да използвате зелени, сиви или златни тиквички в тази рецепта.

Съвети за рецепти

Използвам свинска мас в тази рецепта, защото добавя страхотен вкус, но можете да използвате различно масло. Необходимо е обаче да се справя добре с висока температура, така че зехтинът не би бил добър за това. Ако нямате истинска домашна свинска мас, тогава кокосовото масло би било добър втори избор.

Рецептата изисква средно големи тиквички. Ако имате част от размера на бейзболната бухалка, ще трябва да изстържете семената преди настъргване, защото те не са много вкусни. Пилетата обаче обичат семената, така че те са безплатна храна за пилета.

Освен че използвам пържолки от тиквички като гарнитура за обяд и вечеря, ям и остатъците за закуска. Вкусни са или топли, или студени.

Не бих ги съхранявал в хладилника повече от около пет дни заради яйцето в тях, но те никога не са издържали повече от един ден тук.

Палачинки от елда с тиквички

Можете също така да премахнете мазнината за пържене и просто да сложите тънък слой масло върху тигана за приготвяне на „палачинки“ вместо печива.