Винаги съм бил любител на приключения, винаги съм нетърпелив да опитам нови неща. Пътувал съм въз основа на храните, които умирам да опитам из Европа, написано за тях в блоговете си и дори се надявам да направя кариера от писането на храни един ден. Толкова обичам храната.

Спазвах диета с ниско съдържание на остатъчни вещества, за да контролирам приема на фибри и е най-малкото много интересна диета. Това не е диета, която човек трябва да спазва, за да отслабне, а по-скоро за облекчаване на симптомите на IDB, улцерозен колит и Crohn’s.

От около месец съм на диета с ниско съдържание на остатъци и по-голямата част от болката и симптомите ми отшумяват. Разбира се, не всеки ден е перфектен, но диетата ми помогна изключително много. Това, разбира се, не е така за всеки пациент на UC и Crohn, но тъй като случаят ми е лек до умерен, виждам колко много ми помогна да управлявам симптомите си.

Диетата почти изключва по-голямата част от суровите плодове и зеленчуци, кожата на плодовете и зеленчуците, хранителни продукти на основата на пълнозърнеста пшеница, семена, ядки, боб, кофеин, храни с високо съдържание на захар ... и почти всичко, което е с високо съдържание на фибри. Тъй като се опитвам все още да се храня здравословно, но трябва да избягвам някои зеленчуци, се обърнах към един от старите си любими; сладкият картоф!

Обичайното ми мързеливо движение е да пускам няколко картофи във фурната за един час и да ги оставя да се пекат и да ги ям цели (като избягвам кожата, разбира се). Но любимият ми начин да ги ям е под формата на пържени. Тогава пак, какво по-хубаво от добрата ‘френска пържена? Е, сладък картоф, очевидно. Но макар че не винаги съм бил влюбен в картофените клинове, клиновете от сладки картофи със сигурност са проклинали живота ми (life).

Сладки картофени клинове на Traveler’s:

сладкият
Това, от което се нуждаете за моите (одобрени от IBD) клинове, са няколко сладки картофи, зехтин (или каквото и да е масло по ваш избор; ние сме за предпочитане тук в The Traveller's Mug), сушени магданозови люспи, червен пипер и розов хималайски сол. Както можете да видите, аз не измервам точно подправките си, но се справям леко с червен пипер, защото харесвам моите клинове, задушени в тази опушена доброта.

Загрейте фурната си до 425 градуса и ги включете за 25-35 минути, в зависимост от това колко тънко режете клиновете си и колко хрупкави ги харесвате!

Ще се уверя, че ще продължавам да хвърлям подобни мини рецепти в публикациите си от време на време, надявам се, че всички ще се насладите!