сладко

Това е друга вдъхновена от Дания рецепта, супер лесна и въпреки че в Дания се сервира предимно по специални поводи, като Коледа, не виждам защо да не я имам по-често. Аз лично обичам зеле от всякакъв вид и приветствам нови начини за готвене. Това, което най-много обичам в това задушено червено зеле, са невероятните вкусове, дадени от използваните подправки, особено канела и карамфил.

Дайте на червеното зеле празнично преобразяване, по датски

Интересното е, че в приготвянето на това ястие не участва масло (не че маслото е лошо нещо, когато следвате начина на живот на Растителния парадокс). Всъщност, напротив, когато имам зеле по този начин, мисля да добавя допълнително зехтин към храната си, за да съм сигурен, че съм консумирал достатъчно за деня (д-р Gundry препоръчва 12 супени лъжици зехтин екстра върджин всеки ден). Едно нещо, което трябваше да се фиксира с това ястие, беше захарта. Това е сладко-кисело зеле и да, първоначално е направено със захар, така че трябваше да го извадим. Като заместител използвах сироп от бъз, приготвен на местно ниво с местен мед. Медът се приема само като съставка от фаза 3, но използвах само две супени лъжици сироп, което не е чак толкова, като се има предвид, че използвах цялото зеле. Ако нямате сироп от бъз, препоръчвам да добавите няколко парчета ябълка към ястието, след като зелето е приготвено. Правил съм го с ябълки и преди и е вкусно. А ябълките са в сезона.

Това задушено червено зеле може да се използва като гарнитура и мисля, че е особено добре дошло през по-студените месеци, като се имат предвид затоплящите свойства на канелата и карамфила. Подправките също му придават празничен вкус, така че бих включил това като гарнитура в менюто за Деня на благодарността и Коледа. Веднъж дори добавих към него подправка с тиквен пай и ми хареса. И в случай, че търсите предложения за сервиране, проверете тези скандинавски кюфтета без лектин с сос от къри.