преглед

[Снимки: Люси Бейкър]

Естествено без мазнини, ангелска хранителна торта е моят десерт когато съм в режим на здравословно хранене. Макар че може да не е чак толкова вкусно като онази дебела плоча от немски шоколадов сладкиш, сочеща се с кокосова глазура, тя е пухкава, сладка и приятно гъбеста -малко като блат под формата на торта.

Който иска да застане над мивката и да отдели цял кашон яйца?

Проблемът е, правенето на ангелска хранителна торта от нулата не е малък подвиг. Повечето рецепти изискват 10 до 12 яйчни белтъка (кой иска да застане над мивката и да отдели цял кашон яйца?), Сухи съставки, които са пресяти поне три пъти, и несигурен процес на сгъване, който трябва да се направи точно както трябва, за да не се издуе тестото, преди дори да попадне във фурната.

Купените в магазина ангелски сладкиши са много по-удобни, но силно липсват вкус. Твърде често те са примамливо сладки, лепкави и бързи. Решението? Ангелски смеси за хранителни торти, които доставят аромат направо от фурната с минимално количество грес за лакти.

Какво е новото при сериозните ястия

Има редица опции: версии от висок клас като микс от сладкиши с лимонов ангел на Barefoot Contessa ($ 11.95), но Харесва ми Дънкан Хайнс „Angel Food Cake Mix (само $ 2,50), предлага се в повечето супермаркети.

Приготвянето на тортата е лесно.

Просто разбийте сместа с 1 1/4 чаши вода за минута и половина, изсипете тестото в ненамазана тава и печете при 350 ° F за 38 до 48 минути.

Трудната част е охлаждането на тортата - трябва да я закачите с главата надолу, докато е все още в тигана, за да се стегне правилно и да не се издухва. Открих, че празна бутилка вино или бира, забита през дупката в средата на тигана, работи доста добре.

Любимата ми част от Duncan Hines Angel Food Cake е горната кора, който винаги излиза препечен и кафяв с този карамелизиран захарен вкус. Интериорът е възглавничаст и се разделя на бучки като захарен памук. Има мек, сладникав вкус, завързан слабо с ванилия.

Макар и доста вкусна сама, тортата би била още по-добре допълнена пресни плодове, струйка шоколад или лимонов сироп, или лъжица цитрусов сос, приготвен от портокалови сегменти, задушени с мармалад и малко вода.

Хранителната торта Angel може никога да не събори чорапите ви, но също така няма да отвори бутона на панталона ви. И понякога - особено в средата на януари - това е най-сладкото нещо.

Или, ако ви харесва да разделяте яйца.

И имате малко време за убиване, ето как да го направите направете ангелска хранителна торта от нулата »

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.

Луси Бейкър е писател на храни и автор на книгата „The Boozy Baker: 75 Recipes for Spirited Sweets“. В момента тя работи по втора книга за подаръци за домашна храна. Тя живее в Бруклин със съпруга си и дакела.