Women Fitness предлага пълен ресурс за ползите за здравето от сминдух. Това е едногодишно растение от семейство Fabaceae, с листа, състоящи се от три малки обратнояйцевидни до продълговати листчета. Култивира се в цял свят като полусуха култура, а семената му са често срещана съставка в ястия от Индийския субконтинент в Южна Азия.

ползи

Сминдухът се използва като билка (изсушени или пресни листа), подправка (семена) и зеленчук (пресни листа, кълнове и микрозелени). Sotolon е химикалът, отговорен за отличителната сладка миризма на сминдух.

В Индия закуската Methi Ghatia се прави от леща и семена от сминдух. Семена от сминдух с форма на кубоидна форма, жълто до кехлибар, често се срещат в кухните на индийския субконтинент, използвани както цели, така и на прах при приготвянето на кисели краставички, зеленчукови ястия, дала и смеси от подправки като панч форон и прах самбар. Те често се пекат, за да намалят горчивината и да подобрят вкуса.

Пресните листа от сминдух са съставка в някои индийски кърита. Покълналите семена и микрозелените се използват в салати. Когато се добива като микрозелени, сминдухът е известен като samudra methi в Махаращра, особено в и около Мумбай, където често се отглежда близо до морето в пясъчните участъци, откъдето идва и името samudra, „океан“ на санскрит. Samudra methi се отглежда и в сухи корита на реките в Гангските равнини. Когато се продават като зеленчук в Индия, младите растения се събират с все още прикрепени корени и се продават на малки снопове на пазарите и базарите. Всички останали почви се измиват, за да се удължи срока им на годност.

В турската кухня сминдухът се използва за приготвяне на паста, известна като цемен. В него се добавят кимион, черен пипер и други подправки, особено за приготвяне на pastırma. В персийската кухня листата от сминдух се наричат ​​‘shanbalile’. Те са ключовата съставка и една от няколкото зелени, включени в ghormeh sabzi и eshkeneh, за които често се казва, че са иранските национални ястия. В египетската кухня селяните в Горния Египет добавят семена от сминдух и царевица към своя хляб пита, за да произведат айш мерах, основна храна.

Сминдухът се използва в еритрейската и етиопската кухня. Думата за сминдух на амхарски е абеш (или абиш), а семето се използва в Етиопия като естествено билково лекарство за лечение на диабет. Йеменските евреи, следвайки тълкуването на равин Саломон Исаацид, Раши, вярват, че сминдухът, който те наричат ​​хилбе, хилба, хелба или халба, е талмудската рубия. Те го използват за производство на сос, наречен също хилбе, напомнящ къри. Консумира се ежедневно и церемониално по време на храненето през първата и/или втората нощ на еврейската Нова година, Рош Хашана.

Препоръчва се от съветници по кърмене и се използва от кърмещи майки за стимулиране на производството и снабдяването с мляко, а също така би трябвало да помогне или за наддаване, или за намаляване на теглото. Няма обаче достатъчно доказателства в подкрепа на тези твърдения.



Хранителен профил

Семената и листата на сминдух са силно ароматни и ароматни. Семената са горчиви на вкус, но губят горчивината си, ако са леко изпечени. Те са богати на витамини като тиамин, фолиева киселина, рибофлавин, ниацин, витамини А, В6 и С и са склад на минерали като мед, калий, калций, желязо, селен, цинк, манган и магнезий. Листата на сминдух също са богат източник на витамин К.

Листата от сминдух съдържат тези хранителни вещества на 100 g годна за консумация порция:

  • Въглехидрати: 6,0 g
  • Протеин: 4,4 g
  • Мазнини: 0,9 g
  • Калций: 395 mg
  • Фосфор: 51 mg
  • Желязо: 1.93 mg
  • Обща енергия: 49 kcal

Кълновете от сминдух, култивирани от замърсени семена, внесени от Египет през 2009 и 2010 г., са замесени, но не са окончателно свързани с избухването на Escherichia coli през 2011 г. в Германия и Франция

Ползи за здравето от сминдух

Сминдухът е растение. Семената се използват за производство на лекарства. Сминдухът се използва за много състояния, но досега няма достатъчно научни доказателства, за да се определи дали е ефективен или не за някое от тях.

Сминдухът се използва при храносмилателни проблеми като загуба на апетит, разстроен стомах, запек и възпаление на стомаха (гастрит). Използва се и при състояния, които засягат здравето на сърцето като „втвърдяване на артериите“ (атеросклероза) и за високи нива на някои мазнини в кръвта, включително холестерол и триглицериди.

Сминдухът се използва при бъбречни заболявания, заболяване с недостиг на витамини, наречено авитаминоза, язви в устата, циреи, бронхит, инфекция на тъканите под повърхността на кожата (целулит), туберкулоза, хронична кашлица, напукани устни, плешивост, рак и понижаване на кръвта захар при хора с диабет.

Някои мъже използват сминдух при херния, еректилна дисфункция (ЕД) и други мъжки проблеми.

Увеличава кърмата- Жените, които кърмят, понякога използват сминдух, за да стимулират притока на мляко. Сминдухът се използва като галактагог от кърмещи майки за увеличаване на недостатъчното количество кърма. Това се доказва от проучване, което установява, че консумацията на билков чай, съдържащ семена от сминдух, засилва производството на кърма при майките и улеснява възстановяването на теглото при раждане в ранните постнатални дни.

Предотвратява диабета - Необичайна аминокиселина (4HO-Ile), засега открита само в сминдух, има възможни антидиабетни свойства като повишаване на секрецията на инсулин при хипергликемични условия и повишаване на инсулиновата чувствителност. Ирански изследователи от Медицинския университет в Кум предполагат потенциала на 4HO-Ile като допълнение към лечението на диабет за диабет тип 1, както и тип 2.

Намалява холестерола - Сминдухът съдържа сапонини, които спомагат за намаляване на усвояването от организма на холестерол от мазни храни. Някои изследвания също така показват, че сапонините трябва да играят роля за намаляване на производството на холестерол в организма, особено нивата на LDL. Например Реди и Сринивасан от Централния институт за технологични изследвания на храните, CSIR, Майсур, Индия, установиха, че сминдухът помага за регресия на съществуващите холестеролни камъни в мишките. Освен това те твърдяха, че сминдухът може значително да намали концентрацията на холестерол.

Предпазва от рак - Проучванията показват, че влакната в сминдуха помагат за предотвратяване на някои видове рак. Например, изследователи от Раджив Ганди Център за биотехнологии, Тируванантапурам, установиха, че сминдухът има естрогенни ефекти и може да бъде възможна алтернатива на хормонозаместителната терапия (ХЗТ). Други проучвания показват, че сапонините и слузът в сминдуха се свързват с токсините в храната и ги изхвърлят, като по този начин предпазват слузната мембрана на дебелото черво от рак.

Още предимства

  • Увеличава кърмата- Жените, които кърмят, понякога използват сминдух, за да стимулират притока на мляко. Сминдухът се използва като галактагог от кърмещи майки за увеличаване на недостатъчното количество кърма. Това се доказва от проучване, което установява, че консумацията на билков чай, съдържащ семена от сминдух, засилва производството на кърма при майките и улеснява възстановяването на теглото при раждане в ранните постнатални дни.
  • Предотвратява диабета - Необичайна аминокиселина (4HO-Ile), засега открита само в сминдух, има възможни антидиабетни свойства като повишаване на секрецията на инсулин при хипергликемични условия и повишаване на инсулиновата чувствителност. Ирански изследователи от Медицинския университет в Кум предполагат потенциала на 4HO-Ile като допълнение към лечението на диабет за диабет тип 1, както и тип 2.
  • Намалява холестерола - Сминдухът съдържа сапонини, които спомагат за намаляване на усвояването от организма на холестерол от мазни храни. Някои изследвания също показват, че сапонините трябва да играят роля за намаляване на производството на холестерол в организма, особено нивата на LDL. Например, Реди и Сринивасан от Централния институт за технологични изследвания на храните, CSIR, Майсур, Индия, установяват, че сминдухът помага за регресия на съществуващите холестеролни камъни в мишките. Освен това те твърдяха, че сминдухът може значително да намали концентрацията на холестерол.
  • Предпазва от рак - Проучванията показват, че влакната в сминдуха помагат за предотвратяване на някои видове рак. Например, изследователи от Раджив Ганди Център за биотехнологии, Тируванантапурам, установиха, че сминдухът има естрогенни ефекти и може да бъде възможна алтернатива на хормонозаместителната терапия (ХЗТ). Други проучвания показват, че сапонините и слузът в сминдуха се свързват с токсините в храната и ги изхвърлят, като по този начин предпазват слузната мембрана на дебелото черво от рак.

Сминдухът понякога се използва като лапа. Това означава, че се увива в плат, затопля се и се нанася директно върху кожата за лечение на локална болка и подуване (възпаление), болка в мускулите, болка и подуване на лимфните възли (лимфаденит), болка в пръстите на краката (подагра), рани, язви на краката и екзема.

Вкусът и мирисът на сминдух наподобява кленов сироп и е използван за прикриване на вкуса на лекарствата.

В храните сминдухът е включен като съставка в смеси от подправки. Използва се също като ароматизатор в имитация на кленов сироп, храни, напитки и тютюн.

При производството екстрактите от сминдух се използват в сапуни и козметика.

Листата от сминдух се консумират в Индия като зеленчук.



Сминдух странични ефекти

• В големи дози сминдухът може да причини вродени дефекти поради своя тератогенен потенциал. Би било разумно да се избягва добавянето на сминдух по време на бременност.

• Семената от сминдух могат да причинят вътрешно кървене.

• Кожно дразнене и алергия също се съобщава при сминдух. Силните симптоми на алергия включват болка в гърдите, подуване на лицето и затруднено дишане или преглъщане.

Лекарствата за диабет (антидиабетни лекарства) взаимодействат със сминдух. Сминдухът може да намали кръвната захар. Лекарствата за диабет също се използват за понижаване на кръвната захар. Приемът на сминдух заедно с лекарства за диабет може да доведе до твърде ниска кръвна захар. Следете внимателно кръвната си захар. Може да се наложи да се промени дозата на Вашето лекарство за диабет.

Как работи сминдухътс

Сминдухът изглежда забавя усвояването на захарите в стомаха и стимулира инсулина. И двата ефекта понижават кръвната захар при хора с диабет. Някои изследвания показват, че консумирането на сминдух, смесен с храна по време на хранене, изглежда намалява нивата на кръвната захар след хранене при хора с диабет тип 1 или тип 2.

Women Fitness се надяват този ресурс за сминдух да помогне на нашите читатели да разберат по-задълбочено неговите ползи за здравето.