CommonHealth

Подкрепете новините

диети

Нито една торба чипс или бургер с бекон няма да ви убие, освен ако не се задавите с него. Но в голямата картина - много голямата картина - как ние, американците, се храним, често ни изпраща в по-ранни гробове, а ново проучване от университета Тафтс определя количествено колко смъртоносна може да бъде нашата диета.

Изчислено е, че над 318 000 смъртни случая годишно или почти половината от американските смъртни случаи от големи "кардиометаболитни" убийци - сърдечни заболявания, инсулт и диабет - са ускорени от нездравословно хранене.

Говорих с Рената Миха, асистент-професор в Tufts и водещ автор на статията, публикувана в списанието JAMA. Нашият разговор, леко редактиран:

Какво направи вашето проучване?

Разработихме модел, който използва национални данни за хранителните навици и смъртността и използва актуализирани данни за диета с кардиометаболитни заболявания, за да преценим колко смъртни случая в Съединените щати могат да бъдат свързани с лошото хранене. Това ни позволи да оценим смъртните случаи, свързани с лошите хранителни навици за цялото население, а също и по възраст, пол, раса и образование.

И какво открихте?

Ние изчислихме, че почти половината от всички смъртни случаи от сърдечни заболявания, инсулт и диабет - заедно, кардиометаболитни заболявания - са свързани с лоша диета. И това не беше просто твърде много „лошо“ в американската диета, но също така не е достатъчно „добро“: американците не ядат достатъчно плодове, зеленчуци, ядки и семена, пълнозърнести растителни масла или риба. Американците преяждат със сол, преработени меса и подсладени със захар напитки. Това важи особено за мъжете, по-младите възрастни, чернокожите и испанците, както и хората с по-ниско ниво на образование.

Това първо ли е по някакъв начин?

Това проучване се основава на по-ранната ни работа и работата на други изследователи. Вместо да правим микроскопичен изглед, ние приближаваме обектива, за да разгледаме националните модели. По този начин се надяваме да идентифицираме диетичните промени, които биха могли да бъдат от полза за най-голям брой хора. Тези резултати са представителни за всички американци и ни помагат да определим кое е най-важното в американската диета.

Установихте, че високата консумация на сол представлява особена заплаха - но не е ли малко противоречива солта?

Има малко противоречия относно това колко ниско е достатъчно ниско за натрий, но всички големи национални и международни организации са съгласни, че трябва да ядем по-малко натрий. Американците все още ядат много сол в диетата си. И както споменахте, в нашия анализ преяждането със сол е свързано с повече смъртни случаи, отколкото всяка друга храна или хранителни вещества

Сред вашите открития коя беше най-лошата и най-добрата новина?

Лошата новина е, че американците не се хранят здравословно. Добрата новина е: Но сега разбираме към кои храни трябва да се насочим, за да предотвратим преждевременната смърт на американците от кардиометаболитни заболявания. Всъщност все още съм изумен от това как хората и политиците са склонни да забравят простата, но жизненоважна истина: Храненето здравословно може и ще попречи на хората да умрат от преждевременни сърдечни заболявания, инсулт и диабет. Ако си спомним този прост факт, повечето от нас могат да живеят по-здравословно и по-добре.

„Предотвратяването на смъртните случаи чрез насърчаване на здравословни хранителни навици е най-навременният и неотложен приоритет на нашето време от здравна гледна точка.“

Какво означават вашите констатации за политиката?

Това има огромни политически последици. Вместо да харчим милиарди и милиарди долари за просто лечение на болести, ние имаме възможност да се съсредоточим върху предотвратяването на болестите. Това би подобрило производителността на работната сила, ще намали разходите за здравеопазване и ще подобри живота на милиони американци и техните семейства. Предотвратяването на смърт чрез популяризиране на здравословни хранителни навици е най-навременният и неотложен приоритет на нашето време, от здравна гледна точка.

Има ли няколко неща, които биха могли да имат най-голямо значение?

Потенциалните стратегии за населението включват например икономически стимули като субсидии за по-здравословни храни или данъчно облагане на по-малко здравословни храни; подобрения в програмата за допълнително подпомагане на храненето; и стимулирано или задължително преформулиране на продукта, като например за намаляване на добавки като натрий и транс-мазнини.

Например настоящите констатации сочат, че солта е ключова цел - политиките за намаляване на солта в цялото население, които включват силна държавна роля за обучение на обществеността и ангажиране на промишлеността за постепенно премахване или намаляване на съдържанието на сол в преработени храни, изглеждат обещаващи. Всъщност Американската администрация по храните и лекарствата наскоро обяви доброволни цели за намаляване на натрия за индустрията.

И на индивидуално ниво?

Така че просто като послание за нашите открития: Опитайте се да ядете повече от доброто и по-малко от лошото. По принцип яжте повече плодове, зеленчуци, ядки и семена, пълнозърнести храни, растителни масла и риба; и яжте по-малко сол, преработени меса и подсладени със захар напитки. Започнете, като правите по-здравословен избор всеки ден и надграждайте върху него.

В крайна сметка, за дадено лице тези констатации са общи резултати, но не означават: „Ако се храните лошо, това ще ви убие“, нали?

Е, това определено увеличава риска от преждевременна смърт от тези заболявания. Но разбира се, за всеки даден индивид има и други фактори, които ще модифицират този риск, като други хранителни навици, тяхната генетика или физическа активност. Както при всяка медицинска или обществена интервенция, нашите констатации трябва да се разглеждат като приблизителни оценки на средното население.

Читатели? Дали познаването на тези най-нови статистики с голяма картина ще повлияе на вашето хранене?

Свързани:

Редактор, CommonHealth
Кери Голдбърг е редактор на раздела CommonHealth на WBUR.