Прости удоволствия

Добре е, че никой не би предположил, че възвишеният сладкарски пай води началото си от ерата на депресията. Любимата на много семейства е една от безбройните рецепти от този период, колекция, която често се предава през поколенията. Тогава се използваха прости и лесно достъпни съставки, за да се осигури нещо специално през някои тъмни дни в историята на нашата страна. Сега можете да се обърнете към тези рецепти, за да създадете отново малко сладко облекчение.

ерата

Печен ябълков пудинг на баба Дейвидсън

Холи Шарп от Онтарио споделя, че нейната „разумна баба е разбъркала рецепти като този домашен аромат на ябълков пудинг с аромат на канела в годините на депресията“ - и членовете на семейството продължават да използват същите рецепти и днес. Необходими са ви само три ябълки, за да създадете шест порции ... звучи ни пестеливо.

Шантава торта

Жанрът, известен като „шантави“ или „луди“ сладкиши, се нарича, тъй като рецептите му заобикалят млякото или яйцата. Но това въплъщение все още е „влажно, тъмно и вкусно“, казва сътрудникът на AllRecipes Мери Найпи. Това е, споделя тя също, „мозъчно дете от ерата на депресията, когато гениални готвачи разработиха торта, която можеше да се направи без скъпи и оскъдни съставки“.

Пай със захарна сметана

Сътрудникът „Вкус на дома“ Лора Кипър от Индиана (не е изненада, че е от държавата на Хусие, тъй като често се нарича „кремообразен пай„ Хузиер “) казва, че подобният крем, подобен на крем, е любим, особено този, който баба й е направила. Обичаме неговата лекота и кремообразна прохлада.

Предпочитате вместо този да бъде изпратен до вашата врата от държавата Hoosier? Вижте 34 любими местни ястия, които могат да бъдат изпратени до прага ви.

Бедният пудинг

Тази рецепта се оказа на масата в много френско-канадски жилища по време на депресията. Всичко е свързано със захарта и кленовия сироп и кафявата захар. В крайна сметка, малко снизхождение помага в трудни времена.

Пенсилвания холандски картофени понички

Готвачът от Пенсилвания Марлене Райхарт споделя рецептата на семейството си, която подхранва скромния картоф за влага и глазура, която осигурява "точното количество сладост".

Хляб пудинг с индийско орехче

По време на депресията ще помислите два пъти, преди да изхвърлите остатъците (практика, добра във всяка епоха, като се замислите). Тази рецепта се възползва от допълнителния хляб. Ванилията, канелата, индийското орехче и ваниловият сос ни звучат доста снизходително.

Депресия (или рецесия) Era Овесени бисквитки

Внимание съвременните любители на сланината: Ще искате да проверите тази рецепта, тъй като тя замества беконовите капчици с масло. Можете да благодарите на блогърката Адриана Адарме за тази рецепта, която тя приписва на бабата на своя приятел Нели.

Ritz Mock Apple Pie

Тази рецепта, известна с представянето си в кутията с бисквити Nabisco Ritz в продължение на десетилетия, създава вкус на "ябълков пай" без ябълки. Той се противопоставя на шансовете от поколения, популярен по време на депресията, когато хората жадуват за комфорта на ябълковия пай, но не винаги са имали тази основна съставка под ръка.

Торта с горещо мляко Depression-Era

Декатур Макферсън споделя „любимото нещо на баба да се прави“, е усъвършенствана простотата, добавяйки, че „Други торти - например луда торта - може да изискват нетипични съставки за торта, но тортата с горещо мляко е доста ясна торта, призоваваща за всички типични фиксини Това е съвършено опростена и просто перфектна торта, която се придържа към по-красивите десерти, тъй като има невероятен вкус. "

Торта на бедняка

Също известен просто като депресивна торта, този старомоден любимец на Нова Англия е подправка, отново тук без изненада, приготвена без масло, мляко или яйца. Съвременните пекари ще оценят, че е с ниско съдържание на мазнини, но с богат аромат благодарение на стафиди, канела, карамфил и кафява захар. Рецептата е публикувана за първи път в „Църковни вечери и вечери в Potluck на списание Yankee“.

Оцетен пай (или Господи, имам нужда от пай! Какво има в килера?)

Когато сезонните плодове са оскъдни, пайовете „отчаяние“ или „грим“ биха дошли в игра. Бон Апетит казва, че те са "част от американската кулинарна традиция от самото начало на страната, когато находчивите фермерски семейства приготвят десерт с каквото има под ръка". Ерата на депресията се оказа праймтайм за пайове като оцетния пай на блогърката Джени Фийлд, лесен за приготвяне и, противно на името му, доста сладък.

Пандишпан

Когато всичко, което искате, е простота - и може би цип от лимонов сок - опитайте тази директна торта, включена в обобщението на Джес Кетчър от „бюджетните рецепти от ерата на депресията, които все още са достатъчно добри за ядене днес“.

Shoo Fly Pie

Когато рафинираната захар не беше лесно достъпна, готвачите все още можеха да получат нещо сладко, благодарение на този деликатес от амишката страна. Въпреки че датира от края на 19-ти век, паят (подсладен с меласа и кафява захар) е основен елемент през ерата на депресията - и продължава да намира фенове и днес. Блогът Dear Crissy, написан от жена от Охайо, предлага малко повече както за историята на баницата, така и за пътепис, показващ на читателите начина на живот, последван от амишите в собствения й щат.

Пай с мътеница

Тази южна класика е поредната безплодна баница с възхитителна текстура на крем и лек привкус. Вариациите включват заливане с пекан или заливане със сироп от къпина.

Рецепта: Добавете щипка

Южни бисквити с шоколадов подлив

Хедър от блога SprinkleBakes споделя истории от детството си - и рецептата за този обрат на „любимата бисквита в южен стил“. Неочакваният елемент, шоколадов сос, всъщност е „рецепта от ерата на депресията, която най-често се ядеше на големи люспести бисквити за закуска или десерт“.

Шоколадова торта Майо

Wide Open Eats казва, че майонезата е често срещан заместител от ерата на депресията: „Нашите баби и дядовци са знаели, че тъй като майонезата е смесица от растително масло, оцет и яйце, то ще направи тортата нежна“. Вирджиния Год, сътрудник на AllRecipes, казва: "Майка ми направи тази торта, докато живееше в депресията. Толкова е добра, надявам се, че това изпълва вашите нужди и вашите спомени."

Пай от зелен домат

Това, което днес звучи като нещо, което може да се намери в занаятчийски магазин за печене, всъщност е въртене от ерата на депресията, за което се казва, че има по-скоро вкус на ябълков пай, отколкото на пикантно предложение.

Печени ябълки от ерата на депресията

Тези, които имат достатъчно късмета да имат пресни ябълки по време на депресията, може да изберат да ги подчертаят в цялата им сладка слава с този пестелив 30-минутен десерт, който държи плодовете отпред и в центъра.

Доматена супена торта

Подправете нещата с това завъртане на традиционна торта с подправки. Тази рецепта не използва яйца, масло или мляко, а консервирана доматена супа, вместо неочакваната съставка, водеща до прякора й „Тайната торта“. Твърди се, че е въведена в края на 20-те години на миналия век и е популярна и в Голямата депресия, тази торта може да се приготви или в питка, или в форма за торта, в зависимост от вашите естетически предпочитания.

„Бисквитки“ на бедняка

Името на тази бисквитка е интерпретация на един готвач на рецепта, споделена от радиопредаването от 30-те години на миналия век, рецепта с широко разпространена привлекателност, тъй като не са необходими яйца, мляко или ядки. „Въпреки името, бисквитките са богати на вкус“, казва сайтът „Вкусът на дома“.

Гроздов пай

Друг изобретателен пример за използване на това, което е под ръка, е тази рецепта, получена от книга от 1931 г. „Книгата с рецепти на домакинските прожектори“. Рецептата за пай намира пекаря, който създава пълнеж само от грозде, захар, брашно и масло.

Най-лесната рецепта за пудинг от оризов винтидж

Или обичате оризов пудинг ... или не. За тези, които го правят, може би биха искали да знаят, че това е приятно за любителите на десертите от дните на депресията. Блогърката Кейти, "The Homespun Hydrangea", споделя лесната си рецепта, с която отдава почит на изобретателността на пестелива домакиня.

3-съставни бисквити с фъстъчено масло

Няма брашно в бисквитка? Не в тази рецепта. Всъщност това е бързо съчетаване на фъстъчено масло, захар и яйце, за да се създадат сладки лакомства, които със сигурност ще се превърнат в любим на семейството.

Старомодна салата със замразени плодове

Mental Floss отбелязва, че по време на депресията салата от замразени плодове, обикновено с консервирани плодове като основен елемент, е била „сервирана по време на празничния сезон като специално лакомство“. Тази рецепта може да се сервира като сладка гарнитура, но подобно на амброзия, ние предпочитаме тя да завърши хранене.

Воден пай

Южната чиния на Кристи Джордан споделя рецепта, която включва, може би, основната съставка, която човек винаги има под ръка - вода. Да, чешмяна вода. Тя казва, че това е "една от онези вълшебни рецепти, излезли от ерата на депресията, при които готвачи с почти нищо не са разбрали как да приготвят вкусни ястия за тези, които обичат." Описва се като „кремообразен маслен вкус, подобен на топла ванилова бисквитка, след като е охладена и нарязана на филийки“. Наслади се!