протеин

Автор

Публикувано

Сподели го

Кратка информация за гмуркане:

Участниците с наднормено тегло или затлъстяване, които са консумирали соев протеин като част от диета с намалено съдържание на калории и с високо съдържание на протеини, са загубили толкова тегло, колкото участниците, консумирали други видове протеини, според проучване от Университета в Колорадо.

Изследователите сравняват ефектите от четиримесечна, енергийно ограничена интервенция с по-високо протеиново отслабване, последвана от осеммесечна фаза за поддържане на теглото. Те стигнаха до заключението, че соевият протеин е „приемливо сравним по ефикасност с други протеини за отслабване“ и би могъл да помогне на тези, които искат да увеличат приема на протеини от висококачествени вегетариански източници като част от високо протеинова, нискокалорична диета.

Проучването казва, че основните ограничения са липсата на нормални групи за контрол на протеини със и без консумация на соя, заедно с зависимост от самоотчитането. Констатациите са публикувани миналия месец в списанието Obesity Science & Practice, с частична подкрепа от DuPont Nutrition & Health.

Гмуркане:

Докато американските потребители обичат протеините, има известна загриженост относно това колко те поглъщат и кои могат да бъдат най-добрите видове за оптимално здраве. Това проучване се фокусира върху положителните страни на протеиновата диета и изглежда повтаря същата причина, поради която много купувачи са привлечени от съставката: Тя може да бъде полезен инструмент, когато става въпрос за здраве.

Но дали постигането и поддържането на загуба на тегло се подобрява по-добре от протеини на животинска или растителна основа? Това проучване показва, че и двете са ефективни за тези цели, така че може би производителите на храни и напитки биха могли да намерят възможности за маркетинг в заключенията на проучването.

DuPont има основателна причина да оцени резултатите от проучването, тъй като произвежда под етикета Danisco широка гама от соеви протеинови продукти, за които компанията твърди, че осигуряват „хранителни, функционални и екологични предимства пред протеините на животинска основа“. Участниците в проучването в Колорадо консумират 20 грама постно, висококачествен соев протеин на порция като сухи смесени напитки, соева баничка, подобна на наденица и хранителен бар - всичко това е разработено от учените на DuPont.

Компаниите, включващи соя или други растителни протеини в своите продукти, могат да привлекат потребителите, като рекламират факта върху етикетите, в магазините и онлайн. Може да е полезно да споменем, че растителните протеини могат да бъдат част от ефективна стратегия за отслабване за потребители, които искат да намалят теглото си - стига да тренират, да броят калории и по друг начин да имат балансирана диета.

Скорошно проучване от Университета на Източна Финландия обаче свързва растителните диети с малко по-висок риск от сърдечна недостатъчност, въпреки че диетите, съдържащи млечни продукти, животински и всички протеинови източници, имат по-високи рискове от растителните.

Потребителите харесват термина „растителна основа“ и все по-често търсят храни и напитки с етикети, съдържащи този термин. В допълнение към растителните напитки от Danone North America, Blue Diamond, Califia, Ripple и други, които растат все по-популярни, Good Karma вижда успех както със своите ленени напитки, така и с кисело мляко, докато Beyond Meat и Impossible Foods получават разпространение с техните бургери на растителна основа.

Въпреки че много от тези продукти на растителна основа струват повече от тези на животински произход, потребителите са готови да платят повече за тези, които смятат за по-здрави, по-чисти и направени, без да нараняват животните. Така че растителният протеин може да функционира както като добавена стойност, така и като стойност за производителите и потребителите.

Не е ясно дали купувачите ще видят всички растителни протеинови продукти като помощни средства за отслабване. По-вероятно е протеинов шейк или хранителен бар да се разглеждат в тази светлина, отколкото може би палачинки или десерти с добавен протеин.

Няма консенсус кой източник на растителни протеини е най-здравословен, въпреки че редица от тях обикновено правят списъка: леща, елда, нахут, семена от чиа, конопени семена, тиквени семки, амарант и киноа. Те постигат високи нива на протеин на порция и в различни комбинации допринасят за деветте основни аминокиселини, от които хората се нуждаят, но не могат да ги произвеждат сами.