Изкопахме последните изследвания (и говорихме със здравен експерт), за да определим дали сокът от цвекло е достоен за ажиотаж.

просто

Наясно сме, че цвеклото е част от хранителната диета, но сокът от цвекло на корен показва един от най-големите ореоли за здравето сред модерните суперхрани днес. Напитката е формирала култ към хора, които вярват, че ще подобри спортните им постижения, ще се бори с възпалението и ще осигури допълнителна енергия при тренировка. До каква степен състоянието на суперхрана със сок от цвекло е действителна наука и колко може да бъде подадено като просто друга форма на свръхразпределено змийско масло? Консултирахме се с Kelli McGrane, RD, диетолог за приложението за проследяване на храни Lose It !, за реалните ползи за здравето от сок от цвекло.

Богат на витамини и минерали

„Сокът от цвекло на корени е богат източник на няколко основни минерала, включително желязо, фолиева киселина, магнезий, калций, цинк и витамин В6“, казва Макгрейн. Той също така е солиден източник на витамин С, който помага за засилване на имунната ви система и защита на клетките ви срещу увреждане от свободните радикали. Витамин С също така подпомага производството на колаген и помага на тялото ви да усвоява желязото.

Антиоксиданти и противовъзпалителни ползи

Част от това, което прави сока от цвекло толкова питателен, е голямото му количество водоразтворими съединения, наречени беталаини. „Това е, което е отговорно за червения цвят на цвеклото корен“, обяснява Макгрейн. "Но освен пигмент, беталаините имат и мощни антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти." Едно проучване, публикувано в списанието Critical Reviews in Food Science and Nutrition, показва, че беталаините всъщност имат химиопрофилактични способности срещу някои ракови клетъчни линии, благодарение на техните антиоксидантни характеристики и способността да унищожават нестабилните клетки в тялото.

Подобрена физическа подготовка

Според Макгрейн това има известна легитимност. „Поради концентрацията си на нитрати и беталаини, пиенето на сок от цвекло е свързано с подобряване на спортните постижения и намаляване на мускулната умора, като помага за подобряване на притока на кръв и доставката на кислород до мускулите.“ Проучване от 2019 г. установи, че колоездачите, консумирали сок от цвекло в продължение на една седмица, са показали подобрена производителност - и всъщност са завършили 10 000 курса с 1,6 процента по-бързо както при условия на ниска, така и при голяма надморска височина - в сравнение с тези, които са минали без сок от цвекло. Изследователите приписват подобрената си физическа годност на високите нива на нитрати в сок от цвекло. Това се превръща в азотен оксид в тялото, което подобрява циркулацията, разширява и отпуска кръвоносните съдове и увеличава кислорода в кръвта.

Намалено кръвно налягане

Едно проучване, публикувано в списание Hypertension, показва, че тези, които пият сок от цвекло - в сравнение с тези, които пият вода - виждат спад на кръвното налягане и по-малко съсирване на кръвта след тричасови периоди. Друго проучване показва, че тези, които са пили чаша сок от цвекло от 16 унции, всъщност са понижили систоличното си кръвно налягане средно с четири до пет точки. „Това се дължи на способността на сок от цвекло да подобрява притока на кръв, което може да помогне за понижаване на нивата на кръвното налягане“, обяснява Макгрейн. Изследвания, публикувани в списание Circulation, също установяват връзка между сок от цвекло и 13% увеличение на мускулната сила при тези, които са претърпели сърдечна недостатъчност - отново благодарение на голямото количество нитрати.

Калий

Сокът от цвекло е богат на минерала калий, електролит, който помага на мускулите и нервите да функционират и помага за предотвратяване на мускулни крампи, умора и слабост. Калият също помага да се компенсират някои от увреждащите сърцето ефекти на натрия.

Долен ред: Със сигурност не е змийско масло. Сокът от цвекло е пълен с витамини, минерали и мощни антиоксиданти. Като се има предвид това, ние - и цялата хранителна общност - сме силни поддръжници да ядем пресни, цели плодове и зеленчуци, вместо да ги изцеждаме. Когато изберете сок от цвекло над цялото цвекло, консумирате един тон допълнителна захар и намалявате цялото съдържание на фибри, което се среща естествено в кореноплодните зеленчуци. Това също така означава, че е по-малко вероятно да се почувствате сити или отдалечено удовлетворени след като изпиете (вместо да изядете) цвеклото си и вместо това ще почувствате скока на кръвната си захар. Лесно решение: опаковайте всички горепосочени ползи за здравето във вашата диета, като направите една от най-добрите рецепти за цвекло на Real Simple - липсата ви на сок, предизвикана от сок, ще говори сама за себе си.