тази

Веднъж преобладаващо сред сравнително малък процент от потребителите със съзнание за здравето, сокоизстискването набира основна инерция. Включването на пресен сок в диетата може да помогне на някои клиенти да задоволят нуждите от плодове и зеленчуци, но защо и как те „сок“ могат да означават разликата между здравословни и вредни.

Сокоизстискването - използвано синонимно на „гладуване със сок“ или почистване - се отнася до ограничаване на диетата само до сока, извлечен от пресни плодове и зеленчуци за определен период от време. Някои диети за отслабване препоръчват изцеждане от два дни до няколко седмици, докато филмът за 2010 г. „Дебел, болен и почти мъртъв“ приветства 60-дневните пости като път към здравето.

Клиничната информация за „почистването на сокове“ е изключително ограничена и изследванията, които разглеждат здравните ефекти на концентрираните сокови прахове, включват основно проучвания с малки размери на пробите под 100 участника. Няма обаче недостиг на изследвания, които да подкрепят положителните ползи за здравето от консумацията на цели плодове и зеленчуци:

  • Въпроси за анализ на доказателства, свързани с приема на плодове
  • Въпроси за анализ на доказателства, свързани с приема на зеленчуци
  • Диетични насоки 2010 EAL: „При възрастни каква е връзката между приема на зеленчуци и плодове, без сок, и избраните здравни резултати?“

Въпреки че няма предимство да се консумира сок над цели плодове по отношение на бионаличността на хранителни вещества, внезапното увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци може да доведе до газове, подуване на корема или диария. Сокоизстискването също може да има потенциални взаимодействия с храни и лекарства. Например увеличаването на храни с високо съдържание на витамин К, като спанак и кейл, може да повлияе на лекарствата срещу кръвосъсирването. И всеки със здравословно състояние като бъбречно заболяване, диабет или хипертония трябва да се консултира с RD, преди да направи значителни промени в диетата.

Някои диети само със сок, които силно ограничават калориите, могат да доведат до краткосрочна загуба на тегло, но липсата на протеин би затруднило поддържането на мускулна маса. Други потенциални хранителни дефицити включват мастноразтворими витамини D и E, незаменими мастни киселини, витамини от група В и особено ако пулпата се прецежда от сока, фибри. Соковете също могат да доведат до напълняване, ако други фактори в диетата и нивото на активност са непроменени.

Докато креативни смеси от сокове се появяват в менютата на ресторантите и в соковите барове в цялата страна, много потребители купуват собствени сокоизстисквачки - вариращи от ръчни преси, предназначени предимно за цитрусови плодове, до по-скъпи смесители, които могат да извличат течности и пулп от по-твърди продукти, като например моркови, цвекло и листни зеленчуци.

Винаги измивайте добре плодовете и зеленчуците преди сокоизстискване. Не забравяйте, че пресният сок може бързо да развие вредни бактерии, така че направете достатъчно за това, което можете да пиете веднага. Стремете се към съотношение 3 към 1 зеленчук/плод и колкото по-малко целулоза прецеждате, толкова по-високо е съдържанието на фибри. За по-съществена закуска го смесете с нискомаслено мляко или кисело мляко и го наречете смути.