Сокоизстискването може да бъде добър начин да си набавите допълнителни плодове и зеленчуци. Но ще пропуснете важни хранителни вещества, а за хората с диабет здравната тенденция може да има и други недостатъци.

диабет

Когато Лори Чонг купи сокоизстисквачка, тя се надяваше, че ще успее да създаде смеси с ниско съдържание на въглехидрати, които няма да покачат твърде много кръвната й захар. Като самия човек с диабет, Чонг разбира значението на проследяването на приема на въглехидрати.

Но след няколко седмици Чонг, регистриран диетолог и сертифициран педагог по диабет в Медицинския център на Уекснър в Университета на Охайо в Колумб, беше отделила сокоизстисквачката си и вместо това се върна към яденето на пълни плодове и зеленчуци. Сега тя изобщо почти не използва устройството.

Сокоизстискване за хора с диабет: безопасно ли е?

„Не мисля, че сокоизстискването е най-добрата идея за хората с диабет“, казва Чонг, който има диабет тип 1. Тя обяснява, че хората с диабет тип 1 и тип 2 трябва да контролират кръвната си захар не само през целия ден, но и във всеки отделен момент от деня. Въпреки че сокоизстискването може да бъде безопасно, ако се съсредоточите върху ниско съдържание на въглехидрати, зеленчуци и ограничите плодовете, благоприятни за диабета, общите въглехидрати в соковете могат да се добавят бързо, казва Чонг. Консумирането на твърде много въглехидрати може да бъде опасно за хората с диабет, тъй като те се разграждат до глюкоза в кръвта, като по този начин се повишава кръвната захар. Контролът на кръвната захар е наложителен за ефективното управление на диабета.

Анна Симос, CDE, MPH, ръководител на образователната програма за профилактика на диабета в Stanford Health Care в Калифорния, е съгласна с Chong. „Независимо дали имате диабет тип 1 или тип 2, сокообразуването концентрира плодовете“, обяснява Симос. Тъй като сокът не е толкова засищащ, много по-лесно е да пиете повече въглехидрати, отколкото бихте изяли в цели плодове. Като изцеждате нещо като портокал например, вие отстранявате плодовете от фибрите му и по този начин увеличавате гликемичния индекс на този плод, казва тя. Гликемичният индекс измерва ефекта на храните върху кръвната захар. Въпреки че повечето цели плодове се класират относително ниско по индекса и по този начин са безопасни за ядене умерено с диабет, консумацията им под формата на сок намалява тази полза. Всъщност, проучване, публикувано през август 2013 г. в The BMJ, установява, че докато хапването на цели плодове, като боровинки, ябълки и грозде, е свързано с намален риск от диабет тип 2, пиенето на плодов сок е свързано със значително по-висок риск от болестта.

Ползите и недостатъците на сокоизстискването за хора с диабет

Едно от най-големите предимства, което хората виждат в сокоизстискването, е, че им помага по-лесно да консумират ежедневно препоръчаните си порции продукти, особено зеленчуци, казва Симос. Да не говорим, че може да е забавно да действате като нещо като „майстор миксолог“ на плодове и зеленчуци, за да си набавите витамини. Но като елиминирате фибрите от тези храни, вие отнемате частите, които са толкова полезни за вашия храносмилателен или стомашно-чревен тракт, казва Симос.

Simos настоява за предпазливост срещу популярното схващане, че сокообразуването е добро за вас, защото позволява на тялото ви да получава тонове хранителни вещества, без да преуморява храносмилателната ви система. „Цялата концепция за почивка на стомашно-чревния тракт няма смисъл за мен“, казва тя, като отбелязва, че може да има изключения за някои лица, чиито общи лекари са препоръчали друго. „С това влакно трябва да се стимулира стомашно-чревният тракт.“ Освен това, добавя Симос, няма реално изследване, което да показва, че сокоизстискването може да помогне за предотвратяване на заболявания като рак - друго твърдение, което някои привърженици на сокоизстискването правят. Ако се притеснявате за претоварен стомашно-чревен тракт, говорете с Вашия лекар, преди да се изцедите за очакваната полза.

За Чонг именно бързо ескалиращите въглехидрати я накараха да спре да сочи. Тя откри, че дори докато сочеше предимно зеленчуци, тя щеше да получи 4 унции сок с почти 15 грама въглехидрати - което е сравнима с някои плодови сокове. Това е така, защото тя трябваше да добави толкова много зеленчуци, за да получи подобно количество сок, че относително ниските въглехидрати в тези зеленчуци започнаха да се добавят бързо.

Как да соковете отговорно с диабет

„Мразя да кажа не на всеки, който иска да утвърди здравето си“, казва Симос. Въпреки че нито Симос, нито Чонг препоръчват сокоизстискване, и двамата споделиха няколко съвета за хората с диабет, които може да се интересуват от изпробването на тази практика:

Пийте малки количества сок. Ограничете количеството сок, което пиете по всяко време, до около 4 до 8 унции, препоръчва Симос.

Пийте сок по време на хранене. Това ще ви помогне да получите протеини, фибри и мазнини, които биха могли да забавят бум в кръвната захар, казва Симос.

Съсредоточете се върху зеленчуците без нишесте. Изберете зеленчуци като целина, зеле, броколи и краставица, които няма да имат толкова голямо влияние върху кръвната Ви захар, казва Симос.

Поддържайте порцията плодове в сока си само до една. По този начин, отбелязва Чонг, ще добавите малко сладост към напитката си, без да вдигате твърде много кръвната си захар.

Ето само няколко смеси от сокове, които тези експерти предлагат:

  • Краставица с една ябълка (Chong)
  • Морков с половин грейпфрут (Chong)
  • Краставица с круша, джинджифил и лимон (Simos)
  • Зелени или пикантни чушки с домати (Simos)

Накратко, ако имате диабет и сте настроени да изпробвате тази здравна тенденция, има безопасни начини да го направите - но обърнете внимание на подлото количество въглехидрати в сокове, наблюдавайте кръвната си захар и помислете за търсене на съвет от медицински специалист който може да ви помогне да ви насочи.