Хранителна химия: Аминокиселината L-цитрулин, намираща се в плодовете, може да помогне на спортистите да избегнат мускулна болезненост след тежка тренировка

от Ерика Гебел
РЕКЛАМА

Преди да карате дълго на колело в горещ летен ден, вземете малко диня: сочният плод може да прогони мускулните болки. Изследователите съобщават, че хората, които са пили динен сок преди да тренират, са се чувствали по-малко болни на следващия ден от тези, които са пили розова напитка плацебо (J. Agric. Храна Chem. 2013 г., DOI: 10.1021/jf400964r). Те също така откриха, че клетките поглъщат предполагаемата активна съставка, L-цитрулин, по-лесно от непастьоризиран динен сок, отколкото от обикновена вода, добавена със съединението, което предполага, че естественият източник е оптималната среда за доставка.

Оставете коментар

L-цитрулинът е необичайна аминокиселина, която доскоро не привличаше много внимание, казва Енкарна Агуайо от Техническия университет в Картахена в Испания. Сега учените признават, че L-цитрулинът има антиоксидантни свойства и може да подобри спортните постижения, казва тя. Например, проучвания показват, че L-цитрулин под формата на добавка ускорява отстраняването на млечната киселина от мускулите, позволявайки по-интензивни тренировки и по-бързо възстановяване. Динята е една от малкото естествени храни с изобилие от L-цитрулин, така че Агуайо искаше да провери дали плодовият сок може да функционира като спортна напитка.

Първо изследователите закупиха 10 дини без семки от местния пазар в Картахена и изцедиха плодовете. Те пастьоризираха част от сока, като го нагряха до 80 ˚C. Останалото беше оставено непастьоризирано. Пастьоризацията убива вредни патогени, но също така може да „намали бионаличността на много биоактивни съединения, като намали функционалните свойства на храната“, казва Агуайо.

Aguayo и нейният екип измерват концентрацията на L-цитрулин в сока от диня с високоефективна течна хроматография и масспектрометрия и след това регулират концентрацията до стандартни 0,685 mM. Те също така добавят вода с аминокиселината при същата концентрация. След това изследователите добавиха решенията към култури от човешки ракови клетки на дебелото черво. След осем минути изследователите измериха колко L-цитрулин остава извън клетките. Те открили, че клетките, изкъпани в непастьоризирания сок от диня, са абсорбирали 19% от L-цитрулина, докато абсорбцията от пастьоризиран сок и вода с шипове никога не е надвишавала съответно над 13% и 12%. По-доброто усвояване трябва да доведе до по-мощна полза, казва Агуайо.

След това изследователите набраха седем мъже, които редовно спортуваха, но не бяха състезателни спортисти. Мъжете участваха в тест за упражнения в три отделни дни. Те караха 11 минути на стационарен велосипед, като редуваха периоди на интензивно въртене на педали и почивка. Преди да се качи на мотора, всеки участник изпил половин литър една от трите напитки: сок от диня с 1,17 g L-цитрулин, сок от диня, обогатен с 6 g L-цитрулин, или розова, плодова напитка без диня или L -цитрулин. В деня след изпитанията, в които мъжете пият и двата вида сок от диня, те съобщават, че по същество не са болезнени в краката. Междувременно след изпитанията, когато попиваха плацебо, те съобщават, че се чувстват болни.

Според Томас Суенсен от колеж „Итака“ посланието за вкъщи е, че е по-добре да се пие непастьоризиран сок от диня, отколкото да се приема добавка L-цитрулин. Суенсен казва, че следващата стъпка ще бъде да се види дали пиенето на сок помага на спортистите да се представят по-добре на следващия ден, защото са по-малко болни. Aguayo планира да промени концентрацията на L-цитрулин в сок от диня, за да определи оптималната концентрация за предотвратяване на мускулна умора.

Може да харесаш също.

  • ДЯЛ
  • Споделям във Фейсбук
  • Споделете в Twitter
  • Споделете в Linkedin
  • Споделете в Reddit
  • WeChat
  • електронна поща
  • Печат

Тази статия е изпратена на следния получател:

Оставете коментар

Оставете коментар

Дизайнът на проучването in vivo липсва валиден контрол. Ами случаят с добавка на L-цитрулин с 1,17 g? Проучването на раковите клетки не показва, че добавката не работи само, че абсорбцията на чист цитрулин във вода е по-малко ефективна от цитрулина, доставен в естественото му състояние. [Тук в североизточната част на САЩ е доста трудно да се получат дини от октомври до април. Допълнение би било предпочитано].

Освен това докладът C&EN съдържа грешна концентрация на обогатен цитрулин в проучването in vivo. Документът посочва 1,17 g цитрулин от диня + 4,83 g добавен цитрулин. 4,83 + 1,17 = 6 (не 5).

Оставете коментар

Оставете коментар

Оставете коментар

Оставете коментар

Оставете коментар

Оставете коментар

Оставете коментар

Оставете коментар

Благодаря на всички за вашите коментари. Аз съм един от редакторите, които са работили по историята.

Въз основа на някои от вашите коментари разбрахме, че описанието ни на теста за упражнения не е пълно. Всички седем от участниците завършиха теста за колоездене три отделни пъти в различни дни, всеки път пиейки различна напитка, преди да се качат на мотора. Изследователите сравняват болезнеността на всеки субект между трите изпитания. Историята е изменена, за да опише по-добре процедурата за изпитване.

Оставете коментар

Няколко рецензирани проучвания показват, че ликопенът вероятно е отговорен за липсата на възпалени мускули. Чаша диня съдържа малко по-малко от 10 mg ликопен и по този начин чаша сок от диня ще съдържа около 20 до 30 mg. значително количество, чиято абсорбция (и бионаличност) са количествено известни.

В изследването, което цитирате, не съществува валиден контрол, нито се правят корекции за объркващи фактори. В този случай ликопенът би бил един от объркващите фактори. Дайте на спортистите вода с ликопен (добавка) и мускулите им също няма да са толкова болни след тренировка - въпреки че не са погълнали L-цитрулин.

Срам за тези изследователи, за да направят измислени заключения от тяхното слабо свързано проучване. Като изследователи те трябва да знаят по-добре.

Оставете коментар

Не го чукайте, докато не опитате. Взел съм го в добавки сам по себе си (доста скъп за рецидивиране) и той също присъства в няколко големи имена преди тренировка добавки. Не съм опитвал просто да ям диня за подобни резултати. Когато приемах добавки преди тренировка, беше трудно да разбера какво е повишило резултатите ми от тренировката (повечето са пълни с няколко неща, които твърдят, че повишават ефективността). Спрях да приемам всички добавки с изключение само на l-цитрулин (природата е нещо като марката/прах). Както за добавката преди тренировка, така и само за l-цитрулин, тренирах w 215 на пейката (5-6 пъти). Не това ме впечатли. Бих направил падащ сет веднага след (30-60 сек престой) от 135 за 28-30 повторения. Бих направил няколко други тренировки за гърди, обикновено друга основна част от тялото (обикновено прекарва 2 часа във фитнеса). Рядко болеше на следващия ден. Но това не ми хареса в него. Наслаждавам се на болката на следващия ден. Знаете, че сте постигнали нещо.

Сега не приемам никакви добавки. Пейката е спаднала до 185 за моята тренировка (5-8 пъти) и имам късмета да получа 15-20 от 135. Здравият разум би ви казал, че приемането на l-цитрулин в естествена форма като при дините би дало по-добри резултати. FYI. Тренировката ми не страдаше моментално. Отне няколко месеца, за да излезе там, където е сега (предполагам, че лавовете от него все още са били повишени). Аз също съм уморен след час. Дълга история накратко. Просто опитайте да добавите диня във вашата диета и вижте какво прави тя за вас. Това е естествено и не може да навреди умерено. Освен освен тренировка. Сексуалният ми живот се подобри драстично. Аз съм на 30 години и вече не се смятам за пролетно пиле. Накара ме отново да се почувствам на 18 години.

Моите 2 цента от действителния опит
Майк