Връзката между солта и високото кръвно налягане е много ясна.

Той седи в шейкъри на кухненски маси в цялата страна и се зарежда в преработената храна, която купуваме в супермаркетите. Това е вездесъща, макар и често незабелязана съставка в менютата на ресторанта. Нашите вкусови рецептори са свикнали плашещо с това (3500 mg до 5000 mg дневно за средния американец), но съзнанието ни все още не е осъзнало напълно изтощителните ефекти, които може да има върху нашето здраве.

налягане

Ако американците консумират три по-малко грама сол на ден (еквивалент на 1200 mg натрий), това ще спаси толкова животи през следващите 10 години, колкото да накара всеки пушач на цигари в Америка да се откаже.

Насоки за CDC: 1500 mg натрий на ден

Солта (натриев хлорид) е навсякъде, а високото кръвно налягане (резултат от твърде много консумация на натрий) е американска епидемия. Според неотдавнашните препоръки на Центровете за контрол и превенция на заболяванията (и насоките на програмата Притикин от преди десетилетия), по-голямата част от американците трябва да консумират не повече от 1500 mg натрий на ден.

Сол и високо кръвно налягане

Тъй като средният американец поглъща повече от двойно, не е чудно, че над 90% от американците ще развият високо кръвно налягане през целия си живот. 1 Високото кръвно налягане може най-скандално да доведе до сърдечно-съдови заболявания като инфаркт и инсулт и лечението му е източване на здравната система на нацията.

Намаляването на националната консумация на натрий до нивата, препоръчани от Притикин и CDC, би намалило разходите за здравеопазване с 26 милиарда долара годишно, според нови оценки на учени от изследователския институт RAND в Санта Моника, Калифорния. 2 Д-р Bibbins-Domingo, изследовател от UC San Francisco, наскоро заяви, че дори само с 400 mg спад в консумацията на натрий би предотвратил около 200 000 смъртни случая от сърдечно-съдови заболявания през следващото десетилетие. 3

За съжаление, въпреки всички изследвания, показващи опасностите, свързани с настоящите ни нива на консумация на натрий, повечето американци не са направили много, за да променят диетата си. Защо? Кой е виновен? И можем ли ние - и американската хранителна индустрия - да се променим?

Ние като личности сме първата виновна страна. Използваме солта като подобрител на вкуса всеки ден през целия си живот и въпреки че много от нас може да искат да намалят приема на натрий, не сме сигурни, че можем. Винаги се намират недоверчивите, като Майкъл Олдърман, професор в Медицинския колеж на Айнщайн, който написа статия в The New York Times през 2009 г., заявявайки, че е предпазлив от драстичните съкращения в приема на натрий, необходими за подобряване здравето на нашата нация. Алдерман предупреди здравните служители на Ню Йорк, които започнаха кампания за намаляване на съдържанието на сол в преработените храни с 40% през следващите 10 години, да забавят темпото. Той не възприема настоящото изследване като достатъчно убедителен тласък за значително намаляване на приема на натрий и се притеснява, че ако такава привидно съществена част от нашата диета бъде изключена, това „може да има нежелани вредни последици“.

Какво са предназначени да ядат нашите тела

Трябва обаче да осъзнаем, че това голямо намаляване на консумацията на сол, което толкова много американци избягват, всъщност не би било промяна, а връщане към това, което телата ни са биологично проектирани да ядат. Преди 20-ти век и появата на масово произвежданите, преработени храни, солта не беше почти толкова голяма и вредна част от нашата диета. Целите, непреработени храни са естествено с много ниско съдържание на натрий. Една ябълка съдържа само 3 mg натрий; червен картоф само на 19.

Ресторантите и пакетираните храни са най-големият източник на сол в диетите.

90% от натрия, който ядем, НЕ Е от нашите солни шейкъри

Въпреки че първо трябва да гледаме на себе си както на причината, така и на решението на сегашната ни зависимост от солта, производителите на храни и ресторантьорските корпорации, които зареждат своите продукти, пълни с натрий, до голяма степен хитро, също трябва да поемат част от вината. Естествената реакция на много американци, които искат да намалят солта, е да свалят солницата от кухненските си маси. Това е добро начало, но за съжаление малко помага за намаляване на приема на натрий. По-голямата част от солта, която консумираме всеки ден, около 80%, идва от преработените храни, които купуваме в супермаркетите и поръчваме в ресторантите. Други 10% от това (всичко, от което наистина се нуждаем) идва естествено от растенията и животните, които ядем.

Най-солените храни, които не знаехте, бяха солени

Изследователи на храните от неправителствения Център за наука в обществен интерес наскоро публикуваха хранителните факти за „здравословни“ ястия в мексиканските ресторанти с голяма верига, но провериха нивата на натрий: гуакамоле в една ресторантска верига имаше 1170 mg натрий; такото от скариди Пико, 1650 mg; фреската с пилешка салса, 2,410 mg; и зеленчуковия фахитас на скара, огромните 3240 mg. 4 Здравословен? Не мислим така.

Медикаментозно лечение

Тъй като солта дебне в нездравословни количества на всеки рафт на килера и зад всяка врата на ресторанта, може да изглежда невъзможно да намалим приема на натрий и много от нас може естествено да се опитат да намерят бързо решение за произтичащото високо кръвно налягане. Въпреки това, подобно на етикетите на храни, които изглеждат твърде добри, за да са истина, ние също трябва да бъдем предпазливи към фармацевтичните компании, които искат да вярваме, че нашето високо кръвно налягане може лесно да бъде излекувано чрез лекарства с рецепта.

Проучване от 2005 г., публикувано от Съвместния национален комитет за превенция, откриване, оценка и лечение на високо кръвно налягане, показва, че хипертониците при медикаментозно лечение са средно само 19% по-малко склонни да умрат от свързани с хипертония усложнения като сърдечен удар или инсулт тези, които получават плацебо. 5 Не е толкова впечатляващо, след като осъзнаете, че хипертонията увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт поне 300%.

Освен това в това проучване е показано, че лекарствата насърчават увеличаването на теглото и увеличават риска на пациента от диабет тип 2 с 40%. Наличието на диабет тип 2 значително увеличава риска от сърдечни заболявания. Така че по ирония на съдбата, тези лекарства, предназначени да подобрят сърдечно-съдовото здраве, много вероятно увеличават риска от инфаркт на пациента чрез насърчаване на наддаване на тегло, увеличаване на диабета и/или неблагоприятно въздействие върху липидите в кръвта като нивата на холестерола и триглицеридите.

Далеч по-ефективно за повечето хипертоници е фокусирането преди всичко върху основната причина за заболяването, а именно излишната консумация на сол и типична съвременна диета, пълна с рафинирани въглехидрати и мазни животински продукти.

Можем ли да спрем да се тревожим за MSG и да се съсредоточим върху истинския проблем, който е солта?

Точно толкова обезпокоително, колкото астрономически високият процент на американците, които ще страдат от хипертония в резултат на излишния прием на сол, е изключително ограничената публичност, която тази епидемия получава. Хранителните компании и медиите до голяма степен мълчат за опасностите, които крият хилядите милиграми добавена сол, заседнала в храната, която ядем ежедневно. Вместо това те се фокусират върху фантомни опасности като ароматната добавка MSG, която диетолозите на Притикин от години изтъкват, че има малко, ако има такива, от предполагаемите животозастрашаващи странични ефекти, за които се предполага, че имат.

Твърди се, че MSG, подобрител на вкуса, често използван в ястия от азиатски стил, причинява различни здравословни проблеми като задух, астма и изтръпване на крайниците. Обширни изследвания на MSG, проведени през последните няколко десетилетия, показват, че не съществува връзка между MSG и тези здравословни проблеми. 6,7,8,9,10

Всъщност MSG се извлича от най-често срещаната аминокиселина в човешкото тяло, глутаматът, който се среща във всички естествени храни. Освен това е доказано, че натрият в MSG е много по-малко опасен от натрия в сол (натрий + хлорид). Ако производителите на храни използват MSG вместо сол за подправяне на храни, бихме могли да намалим нивата на натрий в супи, сосове за салати, сосове и други хронично богати на натрий продукти със 75% и до голяма степен да предотвратим развитието на хипертония.

Въпреки тези научно обосновани факти, MSG все още е демонизиран в медиите и ненужно се изрязва от няколко преработени хранителни продукта, докато опасно високите нива на сол продължават да се вкарват в храната. Защо? Всичко се свежда до пари. MSG може да е далеч по-безопасен от солта, но е по-скъп от солта. Печалбите на хранителната индустрия биха паднали, ако трябваше да заменят солта в храната си с MSG, така че е в тяхна икономическа полза да подхранват страховете дори за малки количества MSG.

Bottom Line: Ясната връзка между солта и високото кръвно налягане

Смъртоносната любовна връзка на нацията ни със сол трябва да приключи сега. За да настъпи съществена промяна, производителите на храни и други организации трябва да спрат да игнорират насоките, изложени от Националния център за контрол и превенция на заболяванията, а вместо това да следват стъпките на групи като здравния отдел на Ню Йорк, който тази седмица обяви инициативи за намаляване на количеството сол в пакетираните и ресторантските храни с 25% през следващите пет години.

И точно сега всеки от нас може да предприеме стъпки за подобряване на собственото си индивидуално здраве и понижаване на кръвното налягане по най-безопасния и ефективен начин и без нужда от лекарства, чрез план за хранене с ниско съдържание на натрий като Притикин.

Повече от 30 години Центърът за дълголетие Притикин препоръчва диета, която ограничава консумацията на натрий до не повече от 1500 мг на ден. Планът за хранене на Притикин, основан на естествено пълноценни храни с ниско съдържание на натрий като плодове, зеленчуци, боб и пълнозърнести храни, може в началото да бъде по-строг, отколкото режим на хапчета, но резултатите са безкрайно по-съществени и дълготрайни. Изследвания върху над 1000 хипертоници, приемащи лекарства, установиха, че близо 60% са напуснали Центъра за притикини напълно свободни от тези лекарства и кръвното им налягане в нормални граници. 11 Почти всички останали 40% остават със значително намалени дози на наркотици.

Първата стъпка към по-здравословното ви състояние не е хапче, а „рецепта за начин на живот“. Страничните ефекти на тази рецепта са добри - не, страхотни са! Те включват по-слаби, много по-здрави и по-щастливи.

Отслабнете при отстъпление за отслабване на Притикин

Вземете живота на следващото ниво и бъдете всичко, което можете да бъдете. Ето за това е ваканция в Притикин. Живей по-добре. Изглежда по-добре. И най-хубавото е, чувствайте се по-добре.

  • 1 Vasan, Ramachandran S, et al.Остатъчен доживотен риск за развитие на хипертония при жени и мъже на средна възраст: Проучване на Framingham Heart. JAMA, 2002; 287: 1004.
  • 2 алар, Kartika и Roland Sturm. Потенциални икономии на обществото от намалената консумация на натрий в възрастното население на САЩ. American J of Health Promotion, 2009; 24, (1).
  • 3 Bibbins-Domingo K, et al. Намаляване на популацията на коронарна болест на сърцето, свързано със умерено увеличаване на приема на сол: прогнози от модела на политиката на ИБС. 49-та годишна конференция на AHA за епидемиология и профилактика на сърдечно-съдови заболявания; 10-14 март 2009 г .; Палм Харбър, Флорида. Резюме P51. Достъпно и на: http://americanheart.mediaroom.com/index.php?s=43&item=689.
  • 4 Nutrition Action, март 2009 г.
  • 5 Kostis, John B, et al. Дългосрочен ефект на терапията, базирана на диуретици, върху фатални резултати при пациенти с изолирана систолна хипертония със и без диабет. American J of Cardiology, 2005; 95: 29.
  • 6 Geha RS, Beiser A, et al. Преглед на предполагаемите реакции към мононатриев глутамат и резултатите от многоцентрово двойно-сляпо плацебо контролирано проучване. J Nutr 2000; 130 (Suppl): 1058S-62S.
  • 7 Стивънсън ДД. Мононатриев глутамат и астма. J Nutr 2000; 130 (suppl): 1067S-73S.
  • 8 Go G, Nakamura FH, et al. Дългосрочни ефекти върху мононатриевия глутамат върху здравето. Hawaii Med J. 1973; 32: 13-7.
  • 9 Heywood R, Worden AN. Глутаматна токсичност при лабораторни животни. В глутаминова киселина: напредък в биохимията и физиологията. Редактиран от LJ Filer, Jr, et al. стр. 363. Raven Press, Ню Йорк.
  • 10

Саймън RA. Уртикария, предизвикана от добавка: опит с мононатриев глутамат. J Nutr 2000; 130 (Suppl): 1063S-66S.

  • 11 Робъртс, Кристиан К. и Р. Джеймс Барнард.Ефекти от упражненията и диетата върху хроничните заболявания. J Приложна физиология, 2005; 98: 3.