От много години ни съветват да внимаваме с количеството сол, което добавяме към храната. Дори ако кръвното Ви налягане е нормално, важно е да предприемете стъпки за поддържане на нисък прием на сол.

натрий

Каква е разликата между солта и натрия?

Солта се състои от молекули натрий и хлорид. Именно натрият повишава кръвното налягане и е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания. По този начин именно натрият е включен в етикетите на храните. Умножете натрия по 2,5, за да го превърнете в еквивалентното количество сол.

Вредно ли е солта за вас?

Нашето тяло се нуждае от малки количества сол, но солта, която се среща естествено в храните, е достатъчна, за да отговори на нуждите. Нашето тяло не се нуждае от солта, добавена при производството на храни, нито от солта, добавена по време на готвене или на масата. Доказателствата показват, че яденето на твърде много сол (натрий) може да повиши кръвното налягане, водещ рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт, които са двете най-големи причини за смърт в Нова Зеландия.

  • Световната здравна организация изчислява, че високото кръвно налягане е отговорно за 17% от всички смъртни случаи в страните с високи доходи (като Нова Зеландия).
  • Един от седем новозеландци съобщава, че приема лекарства за високо кръвно налягане.
  • На ниво популация намаляването на приема на натрий намалява както кръвното налягане, така и риска от сърдечни заболявания.
  • Изчислено е, че намаляването на средния прием на натрий с 20% би спасило 930 живота в Нова Зеландия всяка година (Goodall et al 2008)
  • В момента новозеландците ядат около 9 грама сол на ден; тялото ни се нуждае от по-малко от 1 грам, за да оцелее. За намаляване на риска от хронично заболяване се препоръчва да се яде не повече от 4 g сол на ден (1600 mg натрий).

По-здравословни ли са специалните соли?

Не. Пускането на пазара на специални соли, като хималайска каменна сол или ръчно събрана морска сол, може да ги накара да звучат здравословно. Те не са; и заради сърцето ви се препоръчва да намалите цялата сол, независимо от вида. Солта е известна още като натриев хлорид. Натрият в солта може да повиши кръвното Ви налягане. Няма значение колко скъпа е солта, откъде е и дали идва в зърнени храни, кристали или люспи - тя все още съдържа натрий.

Как мога да намаля приема на сол?

Има три основни начина за намаляване на солта (натрий):

  • Намалете количеството сол, което използвате у дома, както при готвене, така и добавено на масата (вашите вкусови рецептори постепенно се адаптират)
  • Прочетете етикетите на храните, за да можете да изберете варианти с по-нисък натрий
  • Яжте по-малко храни с високо съдържание на сол.

Има ли други начини за намаляване на кръвното налягане?

  • Намаляването на количеството сол (натрий), което ядем, помага за намаляване на кръвното налягане. Но цялата ни диета също е важна, както и здравословното телесно тегло, и ако пиете алкохол, правете това умерено.
  • Пример за хранителен режим, показан за подобряване на кръвното налягане, е диетата DASH. Набляга на добрия прием на плодове и зеленчуци, нискомаслено мляко и млечни продукти (млечни продукти), избиране на пълнозърнести храни, птици, риба и ядки; и яде по-малко мазнини, червено месо, сладкиши и сладки напитки. Диетата DASH има по-висок прием на калий, калций, магнезий и фибри. Приемът на наситени мазнини е по-нисък от типичната западна диета, а приемът на протеини е по-висок.

Нашият документ за доказателства „Сол и сърце“ (PDF) препоръчва да продължим да намаляваме приема на диетична сол, можете да прочетете повече за нашите препоръки относно солта и сърцето в нашата Декларация за натриевата позиция (PDF).